Medicína s nanovláknami proti nedostatku železa - Znalosti - Stuttgarter Nachrichten
Liečivo S nanovláknami proti nedostatku železa
Vedci prelomia nové smery v obohacovaní potravín o dôležité stopové látky.
Stuttgart - Asi 1,2 miliardy ľudí na celom svete trpí nedostatkom železa. Ženy sú obzvlášť postihnuté kvôli menštruácii, ale tiež obézni a starší ľudia, vytrvalostní športovci, vegetariáni a ľudia s chronickým zápalom v zažívacom trakte. Organizmus potrebuje stopové prvky železo na transport kyslíka, na rôzne metabolické procesy, dodávku energie bunkám a na silný imunitný systém. Ak ho nemá dostatok, môžu sa vyskytnúť typické príznaky ako znížená výkonnosť, únava, anémia a bolesti hlavy.
Každý, kto má diagnostikovaný nedostatok železa, môže - po konzultácii s lekárom - užiť tablety železa. Tieto musia obsahovať stopový prvok vo forme dostupnej pre telo. Štandardným prípravkom je síran železnatý. Ak je ním jedlo obohatené, môže žehlička zmeniť svoju farbu, chuť a vôňu. Infúzie železa sú rizikovejšie ako tablety a mali by sa podávať iba od prípadu k prípadu. Príliš vysoká dávka doplnkov železa však môže spôsobiť príznaky intoxikácie.
Dvaja doktorandi z ETH Zürich, Yi Shen a Lidija Posavec, vyvinuli novú formu doplnku železa spolu s dvoma profesormi Raffaele Mezzenga a Michael B. Zimmermann a uverejnili ju v časopise „Nature Nanotechnology“. Je to hybridný materiál vyrobený z jedlých srvátkových bielkovinových nanovlákien a železných nanočastíc, ktoré majú veľkosť iba 20 nanometrov - to je 20 milióntin metra.
Hybridný materiál vyrobený z bielkovín a železa
Denaturované nanovlákna srvátkového proteínu sú ošetrené silnou kyselinou tak, aby sa úplne roztiahli. Potom sa samy zhromaždia do „hrubších“ proteínových nanovlákien. Ak sa ľahko použiteľné a špeciálne spracované nanočastice železa spoja s nanovláknami srvátkového proteínu, akumulujú sa na ich povrchu. Vlákna stabilizujú železné častice, ktoré by sa inak rýchlo agregovali do agregátov.
Aspoň u potkanov s umelo vyvolaným nedostatkom železa môže podľa výskumníkov ETH tento hybridný materiál skutočne mať nedostatok železa. rovnováha. Prípravok lieči nedostatok rovnako dobre ako síran železnatý. Je ľahko stráviteľný, čo preukázali testy s ľudskými tráviacimi enzýmami v skúmavkách. Vďaka kyslému prostrediu v žalúdku sa z nanočastíc železa rýchlo stanú ióny železa, ktoré sa rýchlo dostanú do krvi - a potom tam môžu vykonávať svoje úlohy.
Nanovlákna pokryté nanočasticami železa sa môžu podávať ako prášok alebo ako kvapalina. Ale jedlo sa dá obohatiť aj priamo ním - bez akýchkoľvek zmien v chuti alebo farbe. A čo možné vedľajšie účinky? Vedci ETH skúmali rôzne orgány potkanov, ktoré dva týždne jedli špeciálny hybridný materiál, či neobsahujú bielkovinové nanovlákna. „V skúmaných orgánoch a tkanivách zvierat sme nenašli nijaké dôkazy o tom, že by sa mohli nanovlákna alebo nanočastice železa hromadiť alebo spôsobiť zmeny v orgánoch,“ uvádza Mezzenga.