Osviežujúci mangový sorbet - tiež s nízkym obsahom sacharidov - čili ruže
Varenie s Thermomixom a bez neho
Osviežujúci mangový sorbet - tiež s nízkym obsahom sacharidov
V týchto horúcich dňoch je vždy vítaný osviežujúci mangový sorbet. Už som vám ukázal recept na krémovú mango-jogurtovú zmrzlinu, ale tentoraz by to mal byť sorbet, najlepšie tiež low-carb.
Ak nevenujete pozornosť sacharidom a kalóriám, môžete zmrzlinu pripraviť aj s cukrom, pre verziu s nízkou kabínou stačí použiť Xucker (xylitol).
Tentokrát som ako spojivo pridal trochu gumy zo svätojánskeho chleba, takže zmrzlina zostane krémová a ľahko sa porcuje aj po niekoľkých dňoch v mrazničke. Teraz ho dostanete v dobre zásobených supermarketoch alebo drogériách.
Tento mangový sorbet sa dá pripraviť aj v Thermomixe alebo v zmrzlinovom stroji. Tentokrát som si vzal Thermomix, pretože som chcel pripraviť trikrát väčšie množstvo sorbetu jeden po druhom. S mojím jednoduchým zmrzlinovým strojom, ktorý je predchladený v mrazničke, môžete vyrobiť ľad iba raz a potom musíte nádobu opäť ochladiť. Tento mangový sorbet bol k dispozícii aj ako dezert spolu s creme bruleé pri našej večeri pre 10 osôb.
Mangový sorbet - s nízkym obsahom sacharidov alebo bez
Ingrediencie na 4 porcie:
- 1 - 2 zrelé mango, olúpané a nakrájané na kúsky, asi 350 g
- 60 - 80 g cukru (v závislosti od toho, ako je mango zrelé)
- alebo 60 - 80 g Xucker pre variant s nízkym obsahom sacharidov
- 120 ml vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- ½ čajovej lyžičky karobovej gumy
Príprava v Thermomixe:
Zmrazte kúsky manga, zhruba veľké ako kocka ľadu, a vložte ich vedľa seba do mraziaceho vaku. (Tiež sa oplatí urobiť si zásoby.)
Varte cukor alebo xucker a vodu v malom hrnci, kým sa všetko nerozpustí, potom nechajte sirup úplne vychladnúť.
Vložte zmrazené kúsky manga do Thermomixu a nakrájajte na 10 s/rýchlosť 8. Pridajte sirup, citrónovú šťavu a gumu zo svätojánskeho chleba a miešajte 20 - 30 sekúnd až do smotany/rýchlosť 8.
Ihneď si pochutnajte alebo až do servírovania nechajte v mrazničke, dá sa tiež ľahko rozdeliť na neskôr.
Príprava v zmrzlinovom stroji:
Varte cukor alebo xucker v malom hrnci, kým sa všetko nerozpustí, potom nechajte úplne vychladnúť. Tento sirup a kúsky manga vopred ochlaďte v chladničke.
Všetky ingrediencie pretlačte dohromady, v mixéri alebo v tyčovom mixéri alebo v Thermomixe po dobu 30 sekúnd/rýchlosť 10.
Nalejte zmes do bežiaceho zmrzlinovača a miešajte, kým nie je zmrzlina krémová, čo trvá asi 30 minút.
Okamžite si pochutnajte, alebo ak je zmrzlina pre vás príliš mäkká, preložte ju a až do servírovania uložte do mrazničky.
Užitočné pre tento recept, je možné objednať priamo na Amazone *: