Otázky a odpovede Mlieko zo Schwarzwaldu - Freiburg

Tu nájdete odpovede na otázky, ktoré sa nás opakovane pýtajú. Ak tu nenájdete svoju konkrétnu otázku, kontaktujte nás pomocou nášho kontaktného formulára. Radi vám pomôžeme.

Aký je obsah vápnika v produktoch LAC?

Mliečne výrobky LAC obsahujú rovnaké množstvo vápnika ako „bežné“ výrobky bez obsahu laktózy. Obsah vápniku nie je ovplyvnený rozkladom laktózy. Množstvo vápnika nemusí byť uvedené, a preto nie je uvedené na všetkých našich obaloch. Tu na našej webovej stránke si môžete prečítať obsah vápnika pod každým produktom.

Aký je skutočný zvyškový obsah laktózy v produkte?

Laktóza sa štiepi úplne pomocou enzýmu laktázy. Pretože analytický detekčný limit je 0,1% laktózy na 100 g mliečneho výrobku, musí byť toto vyhlásenie uvedené na obale.

Aké druhy mliečnych baktérií sa používajú na výrobu kyslých mliečnych výrobkov?

Na výrobu našich okyslených mliečnych výrobkov bez obsahu laktózy používame kultúry druhov Lactobacillus johnsonii, Lactosbacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus a Bifidobacterium lactis.

Čo je to pravé a ľavé otáčanie kyseliny mliečnej?

Čo znamená slovo „cukor“ v zozname zložiek?

Okrem výživovej hodnoty, bielkovín a tukov, musia byť v nutričných informáciách uvedené aj sacharidy. Sacharidy sú škroby a cukry, ktoré môžu dodať telu energiu po tom, ako sa rozdelia na jednotlivé zložky. V chlebe, cestovinách, zemiakoch a ryži je veľa sacharidov vo forme škrobu. Doplnkové výživové informácie „z toho cukru“ zahŕňajú napríklad stolový cukor (= sacharóza), ovocný cukor (= fruktóza) a/alebo mliečny cukor (= laktóza). V prípade mliečnych výrobkov bez laktózy je údajom „z toho cukru“ produkty rozkladu laktózy, to znamená hroznový cukor (= glukóza) a hlienový cukor (= galaktóza).

Rovnako je to aj s výrobkami bez obsahu fruktózy. Všetky vyššie uvedené cukry sú tu zhrnuté pod zákonom „z toho cukru“, ako to ustanovuje zákon. Garantujeme však, že výrobky bez fruktózy neobsahujú fruktózu (

---