Z čreva, ktoré trendy určia zajtrajší (rýchly) trh s potravinami
- Krížový odkaz: Obrázok sa posiela cez obs a je pod
http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs k dispozícii -
Skutočnosť, že trendy (rýchleho) stravovania nie sú určené iba vnútorným pocitom spotrebiteľa, dnes demonštrovala špičková skupina odborníkov na 78. ročníku INTERNORGA v Hamburgu. Spoločnosť McDonald's Germany pozvala známych odborníkov, aby osvetlili pozadie a diskutovali o prognózach.
V panelovej diskusii moderovanej Bettinou Böttingerovou si odborníci živo vymieňali nápady.
Povedzte mi, čo jete, a ja vám poviem, ako žijete
Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonhäuser z kresla pre výživové poradenstvo a spotrebiteľské správanie na univerzite v Giessene pozorovala a hodnotila zmeny stravovacieho správania po mnoho rokov. Záver: Tradičné rodinné štruktúry sa rozpustili. Deti a rodičia sa stravujú mimo domova.
A dá sa povedať ešte niečo: Stravovanie je vždy vyjadrením životného štýlu. Leonhäuser: "Štúdie spoločnosti GfK zamerané na prieskum trhu identifikovali v populácii tri prototypy výživových štýlov: pohodlie, labužníctvo a zdravie. Zaujímavosť: Všetky tri štýly môže realizovať jedna a tá istá osoba vedľa seba alebo striedavo."
Od rýchleho občerstvenia až po inteligentné jedlo
Tieto stravovacie štýly potvrdzuje aj profesor Peter Wippermann, zakladateľ spoločnosti Trendbüro Hamburg. A menuje príčiny: domácnosti sa zmenšujú, zatiaľ čo ich ľudia sú čoraz dôležitejší. V popredí je mobilita a flexibilita - dopyt po potravinách na cestách so situačnou inteligenciou. Telo je v strede vlastného sveta: tí, ktorí sú krásni, sú uznávaní.
S narastajúcou paletou výrobkov a informácií sa zvyšuje aj nespokojnosť spotrebiteľov. Potrebuje predovšetkým dôveru a orientáciu. Veľké značky tu majú dôležitý prístup: "Značky zaručujú bezpečnosť prostredníctvom kontroly. Globálne značky a výrobky, ako sú hamburgery, sľubujú upokojujúco porovnateľný kulinársky zážitok po celom svete. Značky so známymi prísadami, receptami a štandardmi kvality zaisťujú spotrebiteľovi okamžitý pocit pohody.", hovorí Wippermann.
Veľa divadla o jedle
POMP KAČKA A OKOLIE je určite neprehliadnuteľná značka. Najlepší šéfkuchár a zakladateľ reštauračného divadla Hans-Peter Wodarz stanovil svojím kreatívnym konceptom gastronómie štandardy. Pre Wodarza je v popredí optimálna starostlivosť o hostí: „Hosť chce byť oslovený všetkými svojimi zmyslami: pastva pre uši a oči, ktorá nechá dušu húpať.
Jeho osobným receptom na úspech je neustála inovácia: "Neustále štandardy kvality, inovatívne v sortimente produktov. To platí pre McDonald's, ako aj pre naše úplne nadštandardné reštauračné divadlo.".
Spôsoby mimo sýtosti
Pre Larsa Feldmanna, autora a výskumníka trendov na inštitúte Gottlieba Duttweilera v Zürichu, je trh s potravinami nasýtený tromi spôsobmi: Príliš veľa ľudí s nadváhou, príliš veľa podobných výrobkov, príliš veľa informácií. Jeho riešenie: Zdravé pohodlie v zábavnej krabici. „Rýchle občerstvenie musí a môže byť tiež zdravé a pekne zabalené.“
Feldmann má pre spoločnosť McDonald's nasledujúce vízie: „Za 2 roky bude McDonaldova strava zavedená na celom svete, o 5 rokov bude McDonald's ponúkať väčšinu individuálnych výživových rád na internete a o 10 rokov už nebudú v reštauráciách vyprážané fritézy.“
Na stope vkusu
V McDonald's sa hosťom spoločnosti McDonald's už mnoho rokov poskytujú informácie a rozmanitá škála produktov. Presné výživové analýzy - od minulého roku aj prostredníctvom internetu - poskytujú zákazníkom dôležité pomoc pri rozhodovaní pri výbere jedla. J. Johan Jervøe, viceprezident pre marketing, výskum a správu jedál v spoločnosti McDonald's Germany Inc., považuje rozšírený sortiment šalátov a doplnky Happy Meal s ovocnými vreckami a organickým mliekom za „logické pokračovanie neustáleho dialógu s hosťami. Tí, ktorí rozumejú svojim zákazníkom musí ich počúvať. ““ A ďalej: „Či sú dni fritézy v McDonald's skutočne zrátané, bez ďalších okolkov by som nesúhlasil. Jedna vec je istá: McDonald's má živý zmysel pre priania spotrebiteľov a v budúcnosti urobí všetko pre to, aby prinajmenšom splnil očakávania hostí stretnúť, možno aj prekonať. ““
Poznámka: Tlačová fotografia je k dispozícii na www.presseportal.de
ots Pôvodný text: McDonald's Germany Inc.
Preskúmateľné na internete: http://www.presseportal.de
Ďalšie informácie sú k dispozícii na www.mcdonalds.de alebo na:
McDonald's Germany Inc.
Ricarda Rücker
Riaditeľ pre korporátne záležitosti/hovorca
Ulica Drygalski 51
81477 Mníchov
Tel.: 089/7 85 94-446
Fax: 089/7 85 94-479
Tešíme sa na vzorovú kópiu:
Weber Shandwick Germany GmbH
Katja Wegerich
Willy-Brandt-Allee 20
53113 Bonn
Tel.: 0228-7227-0
Fax: 0228-7227-10
Originálny obsah od: McDonald's Germany, prenášaný správou aktuell