Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba - Fórum
Diskutujte o otázkach týkajúcich sa ražnej múky a celozrnného chleba v Výživa Fórum v oblasti výživy a diétnych receptov; Biela múka je múka vyrobená z pšenice a obsahuje menej cenných sacharidov ako celozrnné. Čo teraz s ražnou múkou? Osobne chápem celé zrná
Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Biela múka je múka vyrobená z pšenice a obsahuje menej cenných sacharidov ako celozrnné. Čo teraz s ražnou múkou? Ja osobne celé zrno chápem iba ako chlieb, ktorý je v mojom regióne známy ako čierny chlieb. Niečo ako nie roztomilý pumpernickel (dúfam, že viete, aký chlieb mám na mysli). Vlastne mám radšej jemnejší chlieb. Teraz by ma zaujímalo, ako to vyzerá s ražnou múkou? Je to rovnako zbytočné ako pšeničná múka?
Zároveň môžeme začať diskusiu o názoroch
Čo je pre vás celozrnný chlieb? Tiež iba čierny chlieb alebo vidíte mäkký chlieb so zrnami ako celozrnný chlieb?
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Biela múka je múka vyrobená z pšenice a obsahuje menej cenných sacharidov ako celozrnné. Čo teraz s ražnou múkou? Ja osobne celé zrno chápem iba ako chlieb, ktorý je v mojom regióne známy ako čierny chlieb. Niečo ako nie roztomilý pumpernickel (dúfam, že viete, aký chlieb mám na mysli). Vlastne mám radšej jemnejší chlieb. Teraz by ma zaujímalo, ako to vyzerá s ražnou múkou? Je to rovnako zbytočné ako pšeničná múka?
Zároveň môžeme začať diskusiu o názoroch
Čo je pre vás celozrnný chlieb? Tiež iba čierny chlieb alebo už vidíte celozrnný chlieb so zrnami?
Existuje aj celozrnná múka. Druh zrna nemá - okrem nekompatibility - nič spoločné s dobrou/vysokou kvalitou.
Zdravý celozrnný chlieb nemusí mať žiadne viditeľné zrná a farba nehovorí nič o zdravosti.
Dana
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Čo mám na mysli pod celozrnným chlebom, je chlieb vyrobený z celozrnného chleba.
Takže zrno zrna so škrupinou a sadenicami.
Ražný chlieb je k dispozícii v celozrnných a „necelých“ verziách.
Mám skúsenosť, že „pravý“ celozrnný chlieb je k dispozícii iba v obchodoch so zdravou výživou alebo v ekologických pekárňach. Alebo zomeliete a upečiete si vlastné zrno
Veľa pozdravov
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
nie je teda komerčný čierny chlieb celozrnný? a v obchode so zdravou výživou by som dostal celozrnný chlieb, ktorý je stále mäkký?
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Obchodný čierny chlieb je zvyčajne zafarbený tak, aby vyzeral zdravšie a neznalý spotrebiteľ mal lepší pocit. Poznáte to podľa prídavku E150.
Celozrnný chlieb nemá nič spoločné s mäkkým alebo tvrdým.
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Celozrnný chlieb je pre mňa chlieb vyrobený z celozrnnej múky a prírodného kvásku.
V supermarkete si niečo také ťažko kúpite. V spoločnosti Aldi sa píše o celozrnnom chlebe, ale vyrába sa z múky z extraktu. Pravý celozrnný chlieb je k dispozícii iba v obchodoch so zdravou výživou, celozrnných pekároch alebo doma. Vlastne smutné.
Mimochodom: hnedý chlieb je takmer úplne rovnaká špina ako biely toast. Rozdiel je iba v tom, že nepozostáva z pšeničného extraktu, ale z ražného extraktu.
Už to vidím prichádzať: v istej chvíli si kúpim mlyn na 200 kusov.
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
hmm, vždy som si myslela, že sfarbenie sa týka iba tohto mäkkého chleba. Myslel som si, že s čiernym chlebom budem na bezpečnej strane, najmä ak zoznam prísad neobsahuje pšeničnú múku.
aké nezdravé je jesť čierny chlieb zo supermarketu? je v ňom stále dobrá porcia vysoko kvalitných sacharidov?
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
hmm, vždy som si myslela, že sfarbenie sa týka iba tohto mäkkého chleba. Myslel som, že budem na bezpečnej strane s čiernym chlebom, najmä ak zoznam prísad nehovorí o pšeničnej múke.
aké nezdravé je jesť čierny chlieb zo supermarketu? je v ňom stále veľa kvalitných sacharidov?
Stačí sa pozrieť na obal. Musí byť na ňom aj to, čo je vo vnútri, a potom rozhodnúť, či je to podľa vás „zdravé“. Opäť: Pšenica nie je sama o sebe nezdravá, záleží to na stupni spracovania.
Pravý celozrnný chlieb nikdy nie je čierny, prečo by mal? Čierne zrno neexistuje. Čierny chlieb je vždy zafarbený.
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
na zozname prísad je vždy niečo z rôznych použitých múk a zŕn. ale bohuzial sa neviem zorientovat. Tiež som si myslel napr. pšeničná múka = prázdne sacharidy.
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Dobrý deň, pridávam k nej svoju horčicu. Je to naozaj správne, pretože celozrnný chlieb nemusí byť tmavý. Táto farba sa zvyčajne získava zo sirupu z cukrovej repy. Medzitým tiež s niektorými pekármi za rohom. V Aldi je tiež celozrnný chlieb, ktorý sa skladá prevažne z ražnej múčky. Je v ňom tiež málo múky z extraktu, ale len v malom množstve. Ak chcete jemnejší chlieb, je najlepšie upiecť si chlieb z celozrnnej múky sami potom samozrejme vieš presne čo je v nej a môžeš sa rozhodnúť, či chceš mať so sebou obilie alebo nie
Ach tak pšeničná múka, pretože normálne lacné má iba prázdne sacharidy, ale ako už bolo napísané, existuje aj celozrnná múka alebo ražná múka, pretože vyzerá opäť inak
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
pšeničná múka sú tiež prázdne KH. To by malo byť Celozrnná múka aby to človek mohol nazvať „celozrnným“
Ak je v zozname zložiek múka bez prídavku „celozrnná“, nejde o celozrnné pečivo.
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
takže zoznam prísad čierny chlieb z aldi (mimochodom, ktorý nie je čierny, ale to znamená, že v oblasti je čierny chlieb, na obale sa uvádza „celozrnný ražný chlieb“): celozrnné ražné jedlo, voda, prírodné kysnuté cesto, soľ, droždie, sezam. znie to dobre, však?
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Áno, to znie dobre.
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
fajn
A ešte lepšie, že som sa teraz od vás dozvedela, že môžem mať aj hnedý chlieb (tak hovoríme mäkký chlieb s chrumkavou kôrkou) v celozrnnom obore, zajtra pôjdem do obchodu so zdravou výživou
AW: Otázky týkajúce sa ražnej múky a celozrnného chleba
Biela múka je múka vyrobená z pšenice a obsahuje menej cenných sacharidov ako celozrnné. Čo teraz s ražnou múkou? Ja osobne celé zrno chápem iba ako chlieb, ktorý je v mojom regióne známy ako čierny chlieb. Niečo ako nie roztomilý pumpernickel (dúfam, že viete, aký chlieb mám na mysli). Vlastne mám radšej jemnejší chlieb. Teraz by ma zaujímalo, ako to vyzerá s ražnou múkou? Je to rovnako zbytočné ako pšeničná múka?
Zároveň môžeme začať diskusiu o názoroch
Čo je pre vás celozrnný chlieb? Tiež iba čierny chlieb alebo vidíte mäkký chlieb so zrnami ako celozrnný chlieb?
hej hej! Povedal som to takto: pri všetkých múkach záleží na stupni rafinácie, tiež pri pšenici, 00 je najviac rafinovaných, 0, 623. atď. Pšeničná múka preto nie je automaticky bezcenná a ražná múka nie je automaticky plná.
Celozrnný chlieb pre mňa je ten, že chlieb, ktorý má najmenej 60% celozrnných výrobkov bez ohľadu na konzistenciu atď., Je často chlieb zafarbený sladovými výťažkami, aby vyzerali viac hnedo.