Otrava jedlom Infekcia potravinami Imodium® akútna

Obsah

V neškodných prípadoch sme jedlo jednoducho zle tolerovali, pretože bolo príliš korenené, príliš horúce alebo príliš mastné. Avšak okolo 200 000 ľudí ročne trpí otravou jedlom, čo môže byť nebezpečné, ak sa nelieči.

otrava

Otrava jedlom: definícia a rozdiel od potravinovej infekcie

Podľa definície je otravou jedlom gastroenteritída spôsobená konzumáciou potravín, ktoré obsahujú toxické (jedovaté) zložky.

V prípade otravy jedlom (tiež: intoxikácia jedlom) sa patogény v tele nerozmnožujú. Toxíny sú buď prirodzenou súčasťou konzumovaných potravín, alebo ich kontaminujú (kontaminujú) zvonku. Patogény tak produkujú toxíny na potravinách, a to nielen v tele.

Medzi možné spúšťače otravy jedlom patria:

  • Stafylokoky (baktérie)
  • Kovy, napríklad zinok alebo olovo
  • Jedovaté huby, napríklad muchovník alebo kapilárne huby
  • Plesne
  • Rastlinné toxíny, napríklad smrteľné nočné tiene, trúbky anjelov alebo mandragora
  • Jedovaté ryby alebo mäkkýše, napríklad nafúkané ryby alebo mydlovník

V prípade potravinovej infekcie sa patogény dostávajú potravou do tráviaceho traktu, kde sa množia a uvoľňujú toxíny. To spôsobuje príznaky ako akútna hnačka a zvracanie.

Klasickými spúšťačmi potravinovej infekcie sú napríklad tieto baktérie:

  • Salmonella
  • Yersinia
  • Campylobacter
  • E. coli

Rozdiel medzi otravou jedlom a infekciou sa zväčša nerobí bežnou rečou - namiesto toho sa výrazy používajú synonymne.

Otrava jedlom: príznaky a odlíšenie od gastrointestinálnej chrípky

Pretože otravu jedlom môžu spôsobiť rôzne spúšťače, môžu sa meniť aj príznaky. Klasické príznaky sú veľmi podobné príznakom gastrointestinálnej chrípky. Preto často vedú k tomu, že postihnutí spočiatku nemajú podozrenie na žiadnu otravu jedlom.

Tieto príznaky sú:

  • Akútna hnačka
  • Nevoľnosť a zvracanie
  • Bolesti brucha a kŕče

Príznaky závažnejších príznakov sa môžu vyskytnúť aj pri infikovaní určitými toxínmi. Otrava s rastlinami, napríklad s muchou, môže tiež spôsobiť horúčku a halucinácie. Vo veľmi zlých prípadoch, ako je otrava rýb, môže tiež viesť k ochrnutiu dýchacích ciest.

Jedna stopa, ktorú môžete použiť na odlíšenie otravy od klasickej gastrointestinálnej chrípky, je čas medzi jedlom a nástupom príznakov. Celkovo sa príznaky objavia rýchlejšie ako pri gastrointestinálnej chrípke. Pri konzumácii potravín kontaminovaných rastlinnými jedmi sa príznaky prejavia buď pri konzumácii, alebo bezprostredne po nej.

Proces otravy jedlom: kedy musím navštíviť lekára?

Ak máte podozrenie, že vaše príznaky priamo súvisia s tým, čo ste jedli, a máte podozrenie na otravu jedlom, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Iba oni môžu stanoviť jasnú diagnózu a odporučiť správnu liečbu.

Otrava jedlom: liečba

Otrava jedlom je vo väčšine prípadov bakteriálna infekcia, ktorá je priama a dá sa s ňou zaobchádzať ako s gastrointestinálnou chrípkou. Kvôli akútnym hnačkám, ktorými zvyčajne trpia chorí, musí telo zápasiť s vysokou stratou tekutín a elektrolytov. Aby sa zabránilo nebezpečnej dehydratácii (dehydratácii) tela, mali by chorí ľudia veľa piť. Tu sa odporúča ne-sýtená voda alebo bylinkový čaj. Orálne rehydratačné roztoky z lekárne obsahujú dôležité elektrolyty (soli) a glukózu a je možné ich prijímať tiež.

IMODIUM ® akut s účinnou látkou loperamid sa odporúča proti akútnym hnačkám. Pretože otravu jedlom zvyčajne sprevádza zvracanie alebo silné kŕče, odporúčajú sa zvlášť dva výrobky z čeľade Imodium akut:

  • IMODIUM ® akut lingválne orodispergovateľné tablety sa okamžite rozpúšťajú v jazyku a sú preto ideálne na nevoľnosť a zvracanie
  • Tablety IMODIUM ® akut N duo účinkujú rýchlo a tiež zmierňujú bolestivé kŕče a plynatosť.

V obzvlášť závažných prípadoch hnačky môže byť potrebné liečiť vaše príznaky inými liekmi. Ak máte podozrenie na otravu jedlom, mali by ste určite navštíviť lekára.

Otrava jedlom: prevencia v každodennom živote a na cestách

Pretože otrava jedlom je spôsobená konzumáciou kontaminovaných potravín, prevencia by mala začať tam, kde prichádzate do styku s potravinami: v kuchyni.

Pomocou týchto tipov znížite riziko otravy jedlom:

  • Pred varením si vždy umyte ruky.
  • Nenoste šperky počas varenia, pretože pod šperkami sa môžu zhromažďovať patogény, ktoré sa nedajú spoľahlivo odstrániť ani ručným umývaním.
  • Udržujte kuchyňu čistú - to znamená: riad, kuchynské náradie, dosky a špongie. Postačujú tu bežné čistiace prostriedky.
  • Pred konzumáciou dôkladne umyte všetky jedlá - najmä zeleninu, ovocie, ryby a mäso.
  • Pozor na surové mliečne výrobky, surové mäso a surové ryby! Ak je to možné, ryby a mäso osmažte. Už by ste nemali konzumovať mliečne výrobky, u ktorých sa zdá, že majú zmenenú konzistenciu alebo vôňu.
  • Dávajte pozor na dátum spotreby potravín a všetko držte pevne uzavreté.
  • Vyhýbajte sa tomu, aby vaše domáce zvieratá boli v kuchyni.
  • Mrazené výrobky nechajte čo najkratšie. Po rozmrazení sa nesmú znovu zmrazovať.
  • Zistite, ktoré potraviny sú toxické (napríklad ryby, huby alebo bobule).

Pozor: Máte v skrinke plechovku, ktorá vyzerá akosi nafúknuto? Potom je možné, že sa v konzerve ukrýva baktéria Clostridium botulinum. Otrava s patogénom sa nazýva botulizmus a je životu nebezpečná. Nafúknuté plechovky by ste preto nikdy nemali otvárať a konzumovať. Rovnaké nebezpečenstvo existuje, ak si sami uvaríte konzervy. Aby ste sa vyhli kontaminácii, mali by ste preto všetko preventívne dvakrát zahriať, než to „zobudíte“.
Otrava jedlom je mysliteľná nielen v každodennom živote, ale aj na dovolenke. Pretože často jete a nemôžete mať kontrolu nad tým, ktoré jedlá sa pripravujú a ako, mali by ste byť obzvlášť opatrní. Ak je to možné, preventívne sa vyhýbajte surovým potravinám, ako sú šaláty, surové ryby alebo surové mäso. Okrem toho sa vyhýbajte stravovaniu v reštauráciách alebo pouličných stánkoch, kde sa hygienické podmienky nejavia ako dostatočné. Riziko je obzvlášť vysoké v horúcich krajinách: teplo spôsobuje, že sa patogény cítia obzvlášť pohodlne a množia sa na potravinách, ktoré nie sú správne skladované alebo chladené. Ďalšie tipy nájdete v časti Traveller's Diarrhea.

Povinnosť hlásiť otravu jedlom

Podľa zákona o ochrane infekcií (IfSG) je otrava jedlom spôsobená baktériami jednou z chorôb, za ktoré sa vyžaduje ohlasovacia povinnosť. Ak existuje určité podozrenie na určitú spúšťaciu potravinu, analyzuje sa to v laboratóriu. Ak sa potvrdí kontaminácia podozrivými jedmi, môže byť vydané varovanie o potravinách a potraviny sa už nemôžu predávať. Výrazným príkladom toho je „škandál so zhnitým mäsom“ z roku 2005, v ktorom bolo zaistených viac ako 130 ton moriek a hovädzieho mäsa.