Vegetariánske dieťa

Prečo je vegetariánstvo pre deti prospešné

Už nie je žiadnou novinkou, aby rodičia povzbudzovali svoje deti k tomu, aby boli vegetariánmi. Niekedy sa malí kvôli svojej láske k zvieratám dokonca vydajú po takejto ceste. Inokedy ich obmedzujú stravovacie návyky rodiny. Nech je to tak alebo onak, veľa organizácií zaoberajúcich sa výživou verí, že vegetariánska strava môže mať pre dieťa alebo dospievajúcich veľa výhod. Hlavným účinkom konzumácie ovocia, zeleniny a vlákniny na úkor mäsa je udržiavanie cholesterolu na normálnej úrovni.

Samozrejme, ak hovoríme o novorodencoch, najlepším zdrojom výživných látok je materské mlieko. Lekári odporúčajú, aby rodičia zaviedli tuhú stravu do stravy dieťaťa v polovici prvého roku života. Ak sa deti učia od útleho veku, milujú ovocie a zeleninu, najmä ak sa im umožňuje naučiť sa ich variť, akonáhle dosiahnu vhodný vek. Deti, ktoré už chodia do školy, sú obzvlášť zvedavé na pôvod svojich jedál a bude ich baviť naučiť sa pripravovať jedlo, vyberať si suroviny na trhu a dokonca ich aj pestovať, ak majú kde. U adolescentov na vegetariánskej strave je pravdepodobnejšie, že si udržia stabilnú a zdravú váhu a navyše majú menšie problémy s akné, alergiami a gastrointestinálnymi poruchami.

Niektoré štúdie ukazujú, že vývoj vegetariánskych detí je postupný a hoci sa to zo začiatku môže zdať pomalšie, prejdú všetkými fázami a dobehnú deti s normálnou stravou. Je zaujímavé, že sa zdá, že dojčené deti sa tiež vyvíjajú o niečo pomalšie v porovnaní s tými, ktoré sú kŕmené z fľaše. Niektorí vedci sa domnievajú, že pomalší rast v prvých rokoch života súvisí s nižším rizikom ochorenia vo vyššom veku.

Aj keď má vegetariánska strava u detí veľa výhod, musí byť vyvážená. Jedným z najbežnejších problémov je výskyt určitých nedostatkov v tele. Látky vylúčené pri zrieknutí sa mäsa a rýb musia byť kompenzované inými potravinami.

Vegetariánske dieťa: ako vyvážiť stravu

Najskôr je potrebné vedieť, že existuje niekoľko druhov vegetariánov. Tri hlavné kategórie sú:

- lakto-ovo-vegetariáni, ktorí konzumujú okrem zeleniny aj vajcia a mliečne výrobky;
- lakto-vegetariáni, ktorí konzumujú okrem zeleniny iba mliečne výrobky;
- vegáni, ktorí jedia iba zeleninové výrobky.

Ktorýkoľvek z troch typov diét je možné prispôsobiť potrebám vášho dieťaťa, ale vyváženia výživy je veľmi ťažké dosiahnuť, ak z rovnice vyradíte mliečne výrobky a vajcia. Najlepšie by teda mohlo byť ísť po prvej možnosti, aby ste neriskovali vystavenie dieťaťa nedostatkom, ktoré môžu vážne ovplyvniť jeho zdravie.

Tu sú nedostatok výživných látok, ktoré môžu spôsobovať problémy vegetariánskej strave:

- železo: je to jeden z najproblematickejších nedostatkov a vyskytuje sa najmä u vegánov, ktorí nekonzumujú žiadne produkty živočíšneho pôvodu. Aj keď je dostatok rastlín, ktoré obsahujú železo, je pre telo ťažšie sa asimilovať ako v prípade živočíšnych produktov. Pediatr by mal byť informovaný o vegetariánskom dieťati, aby mohol vykonať príslušné krvné testy.

Opatrne! Nedostatok železa sa môže stať viditeľným až v neskoršom detstve, ale môže byť neskoro niečo robiť, pretože ovplyvňuje kognitívne funkcie.

- bielkoviny;
- vitamín B12, ktorý sa nachádza iba vo výrobkoch živočíšneho pôvodu;
- vitamín D;
- vápnik;
- zinok;
- riboflavín.

Ako zostaviť jedálniček vegetariánskeho dieťaťa

Keď majú vegetariánske dieťa, robia rodičia dve chyby. Najskôr preto, lebo sa obávajú, že nekonzumujú dostatok bielkovín, to však nadmerne kompenzujú a nakoniec pre svoje deti vytvoria stravu plnú nasýtených tukov a kalórií. Po druhé, urobia chybu, že steak na tanieri nenahradia iným pokrmom, napríklad fazuľou alebo sójovými výrobkami.

Pre vyváženú stravu zvážte nasledujúce tipy:

1. Poskytnite svojmu dieťaťu rôzne zdroje aminokyselín. Potrebná dávka bielkovín by mala pochádzať z rôznych potravín, napríklad z kombinácie obilnín (pšenica, ryža) a strukovín (fazuľa, sója, hrach). Ak sa tieto jedlá konzumujú spoločne, poskytujú telu zdravú zmes bielkovín.

2. Pre nedostatok vitamínu B12 budete musieť dieťaťu dať komerčné výrobky, ktoré sú obohatené o tento vitamín.

3. Na kompenzáciu nedostatku riboflavínu môžu vegetariáni jesť špargľu alebo brokolicu.

4. Pretože sa zinok zvyčajne získava zo živočíšnych produktov, môžete prijať riešenie na transformáciu zinku z rastlín, aby sa dal ľahšie asimilovať. Strukoviny, obilniny alebo semená namočte pred varením na niekoľko hodín do vody a nechajte ich takto sedieť, kým sa nezačnú objavovať malé výhonky. A konzumácia chleba namiesto strúhanky alebo krekrov môže pomôcť uľahčiť asimiláciu zinku.

5. Vitamín D sa dá ľahko získať vystavením sa slnku. Pokiaľ ide o vápnik, aj keď najlepším zdrojom sú mliečne výrobky, v tejto súvislosti existuje veľa doplnkov výživy.

Je to však iba niekoľko všeobecných zásad, ktoré by ste mali dodržiavať pri vegetariánskej strave. Aby ste zaistili, že vášmu dieťaťu v strave nič nechýba, je nevyhnutné konzultovať ho s odborníkom na výživu, ktorý vás môže správne usmerniť a pripraviť pre malého vhodné menu.

Ak je zachovaná nutričná rovnováha, vegetariánske dieťa bude mať harmonický vývoj a zdravé telo bez problémov spôsobených vysokým cholesterolom a prebytočnými kalóriami.