Otrava jedlom, skryté nebezpečenstvo v jedle - Filtrum
Otrava jedlom, skryté nebezpečenstvo v jedle
Teplé obdobie je obdobím, ktoré čaká veľa z nás, je vhodný čas na dovolenku, relaxáciu, prechádzky v parkoch alebo pikniky s priateľmi. Za každých týchto okolností existujú kulinárske pokušenia všade, na ceste na pláž alebo zdolať vrchol hory, alebo dokonca aj keď chystáte niečo na piknik s priateľmi. Sme si však istí, že prípravky boli udržiavané správne, aby sa v nich nevyvinuli baktérie, ktoré by nám mohli ublížiť.?
Teplo je jedným z najväčších nebezpečenstiev pre správne skladovanie potravín, ktoré konzumujeme v lete. Otrava jedlom sa vyskytuje najčastejšie v horúcom období, a to v dôsledku konzumácie potravín kontaminovaných baktériami. Dôvodom je, že baktérie sa množia rýchlejšie pri vysokých teplotách alebo keď nie sú potraviny pripravené alebo skladované v optimálnych podmienkach.
Tu sú patogénne baktérie, ktoré sa môžu skrývať v jedle na vašom tanieri a spôsobiť vám otravu jedlom:
Salmonella sa považuje za „kráľovnú otravy jedlom“. Príznaky ako hnačka, nevoľnosť a zvracanie, kŕče v bruchu, bolesti hlavy a horúčka zvyčajne trvajú 4 až 7 dní po expozícii. Salmonella sa vylučuje správnym varením a pasterizáciou jedla.
Táto baktéria môže ovplyvňovať akékoľvek potraviny, aj keď existuje vyššie riziko pre živočíšne produkty. Dokonca aj kuracie vajcia môžu byť infikované skôr, ako vytvoria škrupiny, takže čerstvé vajcia môžu obsahovať aj salmonely. Záchvaty salmonelózy boli hlásené aj po konzumácii šalátov, paradajok, papriky, papriky, papáje, melónov a rôznych druhov orechov a lieskových orechov.
V takýchto situáciách je symptomatická liečba a rehydratácia povinné.
E. coli je názov typu baktérie, ktorá žije v ľudských a zvieracích črevách. Baktérie tohto typu sú nevyhnutnou súčasťou črevnej flóry človeka a majú ochranný účinok na črevo hostiteľa.
Niektoré druhy E. coli môžu produkovať silné toxíny s pridruženými príznakmi. E. coli teda môže kontaminovať hovädzie mäso počas procesu zabíjania. Mleté hovädzie mäso je obzvlášť riskantné, pretože počas tohto procesu prípravy sa môžu šíriť baktérie. E.coli môže byť tiež prítomná v nepasterizovanom mlieku, vode a prírodných šťavách. Inkubačná doba baktérie je medzi 1 a 10 dňami po kontaminácii.
Medzi príznaky infekcie E. coli patria: vodnatá hnačka, nevoľnosť, vracanie a silné brušné kŕče.
Listeria monocytogenes
Toto je baktéria nachádzajúca sa v pôde a vode. Nositeľmi tejto baktérie môžu byť aj zvieratá a vtáky. V surovom mlieku sa môžu objaviť aj potraviny vyrobené zo surového mlieka. Listéria môže byť prítomná v továrňach na spracovanie potravín a kontaminovať rôzne spracované mäsové výrobky.
Listéria sa líši od mnohých iných mikróbov, pretože môže rásť aj pri nízkej teplote v chladničke. Listéria sa odstraňuje správnym varením a pasterizáciou jedla.
Medzi príznaky infekcie týmto typom baktérie patria: hnačka, horúčka, bolesti svalov - vyskytujú sa v priebehu 2 dní až 2 mesiacov po expozícii.
Campylobacter
Infekcie Campylobacter patria k najbežnejším na celom svete.
Prenos tejto baktérie na človeka sa zvyčajne uskutočňuje prostredníctvom kontaminovaných živočíšnych produktov, ako sú: nevarené, nepasterizované mlieko, nedostatočne pripravené kuracie mäso.
Medzi najčastejšie príznaky infekcií touto baktériou patria: hnačky (často krvavé), bolesti brucha, horúčka, bolesti hlavy, nevoľnosť alebo zvracanie. Príznaky zvyčajne trvajú 3 až 6 dní.
Bez ohľadu na to, kde toto leto strávite dovolenku, nezabudnite, že vaša pohoda závisí od vás! Potraviny a miesta, kde sa stravujete, vyberajte opatrne, jedlo pripravujte a skladujte čo najsprávnejšie, aby sa nepokazilo a nekontaminovalo. Dodržiavajte tiež pravidlá osobnej hygieny, ako aj miesta, kde pripravujete alebo skladujete jedlo. Tu sa dozviete viac o tom, ako môžete zabrániť otrave jedlom alebo čo robiť, ak to už začalo.
Pozrite sa na príbeh filmu FILTRUM®, ktorý povedal Micutzu
Tento produkt je doplnkom výživy a je dostupný bez lekárskeho predpisu. Pozorne si prečítajte písomnú informáciu pre používateľov a informácie na obale. Požiadajte svojho lekára alebo lekárnika o radu.