Otvorili sa 4 mladí Rumuni; Fakulta piva; s eurom
Štvorica vyrába pivo doma asi šesť rokov a v júli 2017 začali Brews Brothers, miesto, kde sa milovníci piva môžu naučiť, ako si vyrobiť vlastný likér a kde si môžu kúpiť potrebné vybavenie a prísady. „Ponúkame všetky potrebné ingrediencie na výrobu akéhokoľvek piva, ktoré chcete, a časť vybavenia prostredníctvom našej platformy elektronického obchodu a dokonca sprístupňujeme našu dielňu tým, ktorí nemajú doma miesto na výrobu piva.“, hovorí Alex Marinescu.
Štvorica začala vyrábať pivo s prísadami prinesenými z iných krajín „potom sme si stále mysleli, že tento kurz kurzov neexistuje v Rumunsku a ponuka prísad a vybavenia bola dosť obmedzená“.
Od nápadu po založenie spoločnosti prešli asi dva roky diskusií a plánov a počiatočná investícia sa pohybovala niekde na úrovni 40 000 eur.
Prekročili teda potešenie z pitia piva a začali skúšať najrôznejšie sortimenty. Na internete si prečítali, aké účinky majú ingrediencie na konečný produkt. „Experimentovaním sme uviedli teórie do praxe a nevyhnutne sme sa dozvedeli čoraz viac o procese varenia piva, pretože sme narazili na rôzne problémy, pre ktoré sme museli hľadať riešenia.“.
V Rumunsku sa presadzuje „domáce“ pivo
Našťastie pre nich podnikatelia zistili, že existuje publikum so záujmom o milovníkov domáceho remesla a remeselného piva. Až donedávna bolo pivo pre Rumunov klasickým blonďavým plzenským nápojom, ale kráľovstvo piva je rozsiahle a existuje veľa odrôd. Rumuni postupne začali vnímať rôzne druhy piva, čo je vidieť na obchode, ale aj na podnikateľskej činnosti v tejto oblasti.
Ak v roku 2009 bolo v Rumunsku 11 minipivovarov, ich počet teraz dosiahol 45, podľa údajov Európskej asociácie pivovarov. Niekoľko Rumunov sa teda ponáhľalo k výrobe svojich vlastných pív a prečo nie, k ich predaju.
Brews Brothers sa rozhodli naučiť záujemcov, ako si vyrobiť vlastné pivo a ponúknuť hodiny. "Verejne existovalo pred naším vystúpením a medzi ľuďmi, ktorí sa venujú výrobe piva už dlhšiu dobu, sú niektorí vlastníkmi remeselných pivovarov. Sme radi, že sme tento trh rozšírili aj vďaka ľahkému prístupu k surovinám a vybaveniu a kurzom „Máme dosť ľudí, ktorí sa k nám vracajú a využívajú náš priestor a vybavenie na výrobu piva po absolvovaní kurzu.“.
Alex Marinescu odhaduje, že asi niekoľko tisíc ľudí kontaktovalo Brews Brothers, buď za účelom nákupu vybavenia a prísad, alebo za účelom účasti na kurzoch od jeho vzniku. „Tento rok s nami nejakým spôsobom komunikovalo viac ako tisíc ľudí.“.
Vďaka tomu sa zvýšili aj príjmy a v roku 2018 dosiahli okolo 200 000 lei a pre aktuálny rok predpovedajú nárast o 30%.
„Podnikanie je ziskové, ale doteraz sme reinvestovali všetok zisk, keď sme sa snažili rozšíriť našu ponuku produktov v obchode, čo je rozsah, ktorý sa od otvorenia až doteraz zdvojnásobil.
Pokiaľ ide o zdroj príjmu, Alex Marinescu tvrdí, že obchod a kurzy sú z hľadiska obratu približne rovnaké.
Domáce varenie piva nie je určené len pre mužov
Kto sú zákazníci, ktorí majú záujem o výrobu vlastného piva? "Zákazníci, ktorí nakupujú prísady a vybavenie všeobecne, už pivo vyrábali už skôr. Sú to nadšenci domáceho varenia piva, ktorí sa snažia pripraviť nové recepty alebo si zopakovať dobrý recept vyrobený skôr pre vlastnú spotrebu," hovorí Alex Marinescu.
Pokiaľ ide o profil záujemcov o domácu výrobu piva, nejde o klasický. „Mysleli sme si tiež, že na kurzoch budeme mať pomerne štandardný profil zákazníkov, ale realita nám ukázala, že to tak nie je, pretože sme mali zákazníkov všetkých vekových skupín, ženy i mužov, a znalcov piva, a len zvedavé, ako z Bukurešti, tak z provincie, “hovorí podnikateľ. Doteraz prekročilo prah Brews Brothers viac ako 700 ľudí, aby sa mohli zúčastniť kurzov pivovarníctva.
„Veríme, že po 4-5 hodinovom kurze v našej dielni si každý môže pripraviť pivo, ak má potrebné vybavenie. Toto vybavenie nie je štandardné a závisí od použitej metódy. Zariadenie však možno improvizovať z predmetov nájdených v sieťach supermarketov alebo špeciálne zakúpených v špecializovaných obchodoch. ““.
Niektorí z nich boli takí talentovaní, že si otvorili svoje vlastné minipivovary, iní nadviazali spoluprácu s inými minipivovarmi a niektorí získali ceny za svoje výtvory, vysvetľuje mi Alex Marinescu.
Nikto z nich nepodniká na plný úväzok, pretože môže efektívne zdieľať svoje úlohy. „Nejako sa navzájom dopĺňame, keď má niekto rušnejšie obdobie inde (v kancelárii, doma atď.). V blízkej budúcnosti sa bude musieť minimálne jeden z nás venovať podnikaniu na plný úväzok, pretože pracovná záťaž stále rastie rásť, pestovať. "
Podnikatelia chcú do budúcnosti rozšíriť ponuku a predať „chmeľ a kvasnice do minipivovarov, pretože pri rozhovore s nimi som zistil, že ponuka je väčšinou dosť obmedzená“. Ďalším smerom, ktorým sa chcú uberať, je výroba vlastného piva, “v režime gypsybrewing do iného minipivovaru pomocou ich vybavenia a nášho receptu„.
V minulosti vyrábali aj iné odrody piva, ale teraz si myslím, že majú dve alebo tri pivá, ktoré chcú ukázať širokej verejnosti.