Ovčí syr - cuketa - quiche

Ovčí syr - cuketa - quiche

Zloženie pre 4 osoby:

130 g múky
20 g parmezánu, nastrúhaný
1/2 lyžičky soli
65 g masla
1 vajce
B. Byliny Provence
Na pokrytie:
1 cuketa
2 vajcia
150 g ovčieho syra
30 g slnečnicových semien
15 g parmezánu, nastrúhaný
75 g kyslej smotany
trochu oleja

Pracovný čas: cca 30 minút

Na cesto zmiešame všetky ingrediencie dokopy, vytvarujeme guľku, zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke asi 30 minút. Medzitým cukety pozdĺžne rozštvrtíme a nakrájame na plátky, orestujeme ich na troche oleja na panvici, necháme vychladnúť.
Cesto vyvaľkajte o niečo väčšie ako forma na vyformovanie a vložte ju do formy na vyformovanie, vyformujte okraj, pevne ho stlačte na formu a vyformujte ju (nie je potrebné mazanie). Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 ° C (rúra na pečenie) asi 20 minút, kým základ nebude pekne hnedý.
Medzitým si oddelíme vajcia a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Ovčí syr nakrájame na malé kocky a zmiešame s vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou, parmezánom a slnečnicovými semiačkami. Dochutíme soľou, korením a bylinkami z Provensálska. Nakoniec preložíme plátky cukety a sneh z bielkov.
Vyberieme formu na pečenie z rúry a rovnomerne na ňu rozložíme zmes s ovčím syrom. Pečieme ďalších 20 minút pri 170 ° C (rúra na pečenie), kým sa vajíčko nezrazí a povrch nezíska peknú hnedú farbu.

---