Ovocie a zelenina v pohári EUR
S počtom 14 stolov a viac ako 50 miest na stoličky alebo pohovky, kaviareň Kaviareň Fitto z Calea Floreasca 70-72 v Bukurešti stláča niekoľko ton ovocia a zeleniny ročne a má príjmy medzi 25 000 EUR a 30 000 EUR mesačne z jedného miesta bez toho, aby na oleji NIČ NICO vyprážali.
Koncept Fitto nie je modelom prevzatým odniekiaľ, ale reaguje na obavy zakladateľov kaviarne o zdravý život, stravu bližšiu k prírode s starostlivo vybranými ingredienciami vrátane mnohých druhov zeleniny a ovocia.
„Investovali sme a pokračujeme v investovaní do nového miesta, pretože Rumuni sú dosť inteligentní na to, aby si skôr či neskôr uvedomili, že vyvážená strava je pre lepší život nevyhnutná.“.
Spustite udalosti začínajúce na menej ako 1 000 EUR
Fitto Cafe, ktorá sa tiež používa na rôzne udalosti alebo dokonca na natáčanie reklám (napríklad spot pre spoločnosť Lays), uviedla na trh značku a produkty od niekoľkých výrobcov. Uvedenie kníh na trh, tlačové konferencie a interné udalosti spoločností sú len niektorými z možností obchodu, ktorý nielen sľubuje, ale stará sa aj o to, aby sa zdravie ľudí, ktorí prekročia jeho prahovú hodnotu, nezmarilo na zdraví.
„Organizácia tlačového podujatia sa začína od sumy pod 1 000 EUR a značky spojené so zdravím alebo zdravým životným štýlom sa uchádzajú o takéto miesta“, uvádza pre reklamných hráčov Ionut Mielu.
„Našou marketingovou zásadou je stretnúť sa so zákazníkmi, ktorí chcú zdravší životný štýl, a slogan„ Športová zdravá cesta “hovorí sám za seba o tom, čo sme si tu predsavzali,“ vysvetľuje manažér, ktorý neváha pomôcť kolegom, keď sa pred dverami objaví viac zákazníkov naraz.
Ovocie a zelenina v pohári, 300 000 EUR ročne
Vedúci kaviarne, kde si môžete dať niečo zdravé a varené, hovorí, že Fitto Cafe sa snaží byť medzi profilovými miestami v Bukurešti jedinečný, „vytváraním širokej škály slamdunkov, ktorí sa neustále rozširujú“.
Nápoje pozostávajú zo zmesí ovocia a zeleniny (melón, ananás, jablká z granátskeho jablka, mrkva, grapefruit, repa, pomaranče) v kombináciách, ktoré udržia verných 3 zo 4 zákazníkov, ktorí prekročia prahovú hodnotu od rána do večera.
Zákazníci majú každý deň úžitok z prekvapení, ako sú misky s ranným ovocím a surová mrkva pred objednaním akéhokoľvek jedla. Zákazníci FittoCafe sú každý mesiac vítaní z domu so štvrť tonou mrkvy.
„Snažili sme sa prostredníctvom našich výrobkov propagovať štýl zdravého stravovania, testovali sme preferencie zákazníkov, čoraz viac diverzifikovali ponuku jedál, každú sezónu sme predstavili recepty z talianskej, čínskej, mexickej kuchyne a nové dezerty.“
Výrobky sa do jedálnička dostávajú väčšinou na požiadanie zákazníka. Medzi najžiadanejšie nápoje patria čerstvé a limonády, kde kaviareň vyniká ponukou širokej škály zmesí. „Hruškový a repný šalát, artičokový šalát, brokolicová polievka, občerstvenie Fitto, jemné syry, vynikajúci jablkový koláč patria medzi hviezdy v kuchyni,“ hovorí Ionut Mielu, o ktorého žiadosti sa najviac „varí“.
Priemerné náklady na zákazníka sa pohybujú medzi 15 až 30 lei, ale spoločnosť Fitto Cafe má aj výrobky pod touto cenovou reláciou. „Nemáme v úmysle zhromaždiť veľa peňazí pri jednej návšteve. Naším zámerom je spoločne objaviť našu chuť na zdravší životný štýl a na to, aby sa k nám naši hostia s radosťou vracali a zakusovali nové vnemy a chute, “upozorňuje manažér marketingovej politiky.
Počiatočná investícia 100 000 EUR
Kaviareň Fitto Café na ulici Calea Floreasca bola slávnostne otvorená v apríli 2007. Ak vezmeme do úvahy praktickú červenú, investovaná suma v počiatočnej fáze presiahla 100 000 EUR a neskôr pribudli ďalšie vývojové prvky, ako napríklad terasa alebo určité úpravy. v období, keď Calea Floreasca pracovala viac ako 5 mesiacov. V súčasnosti iniciátori podnikania pripravujú spustenie druhého miesta v centrálnej oblasti, ktorá, aspoň zatiaľ, zostáva nezverejnená.
Vďaka myšlienke zdravého stravovania a neformálnemu umiestneniu sa z kaviarne Fitto stalo obľúbenejšie miesto medzi dámami a mladými dámami a tri štvrtiny zákazníkov zostávajú verní. „Máme vyváženú zmes spotrebiteľov. Náš koncept priťahuje mladé páry, skupiny priateľov, podnikateľov, športovcov a niekedy dokonca aj rodičov s deťmi v bezprostrednej blízkosti lokality. ““.
Podnikatelia tvoria významné percento spotrebiteľov, pretože v mnohých prípadoch môže kaviareň Fitto dokonale nahradiť kanceláriu. „Tí, ktorí prekročia náš prah, často organizujú stretnutia v kaviarni a iní tu dokonca pracujú dlhé hodiny týždenne," hovorí manažér. „Fitto Cafe má bezdrôtové pripojenie na internet, je na samote, relaxuje, má dobré služby, parkovacie miesta, a mimo špičiek môže úspešne slúžiť ako tichá kancelária. “.
Poznámka: hotovosť alebo karta, zľavy a bonusy pre spoločnosti
4 z 5 zákazníkov platia v hotovosti vo FittoCafe, platba sa však uskutočňuje aj kartou. Všeobecne platí, že podnikatelia uprednostňujú kartu a spôsoby vyrovnania spotreby. „Pre spoločnosti, ktoré sa starajú o zdravie zamestnancov alebo zákazníkov, dbáme na to, aby dostali aj množstevné zľavy, rezerváciu určitých jedál alebo bezplatné doručenie, ak uprednostňujú čerstvé zaslané do kancelárie“