Ovocie, ktoré zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pravidelne o zdraví na iLive
Špecialista na článok
Ovocie, ktoré zvyšuje hladinu cukru v krvi, sa neodporúča pre tých, ktorých hladina cukru v krvi je vyššia ako normálne, to znamená, že v dôsledku porušenia metabolizmu uhľohydrátov sa pozoruje hyperglykémia. Hlavnými príčinami hyperglykémie sú diabetes mellitus (znížená tvorba inzulínu), poruchy stravovania, stres, infekcie a zápalové procesy. Okrem nedostatku vitamínu B7 (biotín), ktorý sa podieľa na metabolizme sacharidov a je zodpovedný za množstvo cukru v krvi.
Preto znalosť toho, ktoré ovocie zvyšuje cukor, je užitočné nielen pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia zhodiť kilá navyše.
[1]
Aké ovocie prináša cukor?
Keď človek požije ovocie, ktoré spôsobuje zvýšenie cukru v krvi, zvyšuje sa zaťaženie pankreasu, takže musí vytvárať viac inzulínu. Glykemický index (Glycemic Index, GI) existuje najmä pre potraviny obsahujúce sacharidy. Tento index „meria“ vplyv sacharidov na hladinu glukózy v krvi, to znamená o koľko stúpa hladina cukru. Ak je tento index vyšší, hladina cukru v krvi stúpa rýchlejšie. Vysoký GI - 70 alebo viac, stredný - v rozmedzí 55-69, nízky - menej ako 55.
A teraz sa pozrime, aký je glykemický index najobľúbenejšieho ovocia v našej strave. Mimochodom, do tohto zoznamu sme zahrnuli niektoré bobule, dúfame, že tieto informácie nebudú zbytočné.
Nízky glykemický index sú: čerešňa (22), grapefruit (25), hrušky (37), jablká (39), slivky (38), jahody (40), broskyne (42), pomaranče (44), stredne zrelé banány (54).
Priemerný glykemický index sa pozoruje u ovocia a bobúľ, ako sú mango (56), papája (56), marhule (57), kivi (58), hrozno (59), zrelé banány (62), melón (65), ananás. (66). Vysoký glykemický index má melón (72) a datle (146).
Je potrebné poznamenať, že odborníci na výživu označujú ovocie, ktoré zvyšuje hladinu cukru v krvi, tie, ktoré majú priemerný a vysoký glykemický index.
Ktoré ovocie prináša cukor? Prirodzene roztomilé! Je potrebné mať na pamäti, že sladkú chuť ovocia poskytujú sacharóza, glukóza a fruktóza. Sacharóza je disacharid a môže veľmi rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Na prvom mieste pre obsah sacharózy sú broskyne (6 g na 100 g čerstvého ovocia), melón (5,9 g), slivky (4,8 g) a mandarínky (4,5 g na 100 plodov).
Glukóza a fruktóza sú monosacharidy. Glukóza je šesťatómový cukor (dextróza alebo hexóza), je obzvlášť bohatá na hrozno (7,3 gramov na 100 gramov bobúľ), čerešne a višne (5,5 gramu).
Fruktóza je dvakrát sladšia ako glukóza a ľahšie sa trávi ako sacharóza. A na jeho premenu na glykogén (nachádza sa v pečeni) nepotrebujete inzulín. S vysokým obsahom fruktózy sú hrozno (7,2 g na 100 g bobúľ), jablká (5,5 g), hrušky (5,2 g), čerešne a višne (4,5 g), vodné melóny (4,3 g na 100 g) g) g dužiny). Obsah všetkých cukrov je bezpodmienečný vodca - tomel (viac ako 30%), ananás (16%), hruška a banán (12%), čerešňa (11,5%).
Nezabudnite, že glukóza je nepostrádateľná pre normálne fungovanie tela - dodáva energiu bunkám a vykonáva mnoho biochemických procesov. Pri prísnej diéte alebo pri výraznej fyzickej námahe môže hladina cukru v krvi klesnúť, čo vedie k hypoglykémii. To má negatívny vplyv na pohodu. A potom na pomoc prichádza ovocie, ktoré čerpá cukor v krvi.