Ovocie zimných mandarínok

mandarínok

Zdravá strava je obzvlášť dôležitá v zime, aby sa posilnil imunitný systém a zabránilo sa tak prechladnutiu. Pretože iba ak je telu dodané všetky dôležité živiny, môže účinne bojovať proti patogénom. Čerstvé ovocie je obzvlášť bohaté na vitamíny a minerály a zvyčajne má iba niekoľko kalórií. Predstavujeme vám päť typických druhov zimného ovocia a odhalíme, vďaka čomu je ovocie také zdravé. Dáme vám tiež vynikajúci recept na prípravu pomarančov, mandarínok & Co. pre každý druh ovocia.

Pomaranče

Pomaranče sú v zime veľmi žiadané, pretože nielen nádherne voňajú, ale zaujmú aj svojou šťavnatou, sladkou chuťou. Pomaranče sú tiež mimoriadne zdravé, pretože sú plné dôležitých vitamínov a minerálov. Plody sa môžu konzumovať buď surové alebo sa môžu použiť na varenie alebo pečenie. Ako obranný kokteil sa odporúča aj čerstvo vylisovaný pomarančový džús.

Kalórie a prísady

Pomaranče sú skutočné bomby na vitamín C: 100 gramov obsahuje takmer 50 miligramov cenného vitamínu. Pomaranče sú ale tiež bohaté na minerály vrátane železa, fosforu, draslíka, vápnika, horčíka a železa. Rovnako ako väčšina ostatných citrusových plodov, aj pomaranče sú vhodné pre tých, ktorí sa chcú starať o svoje riadky: 100 gramov pomarančov má iba asi 47 kalórií.

Recept: pomarančová horčicová omáčka

Stlačte pomaranč a zmiešajte šesť lyžíc šťavy s dvoma lyžicami horčice, dvoma lyžicami medu a dvoma lyžicami octu z bieleho vína. Potom omáčku dochutíme soľou a korením. Teraz pomaly za stáleho miešania pridávajte 150 mililitrov olivového oleja, kým omáčka nezíska krémovú konzistenciu. Podávame s údeným lososom, pečeným hovädzím mäsom alebo šalátom.

Zdroje a ďalšie informácie

  • Deutsche Apotheker Zeitung (2008): Pomaranče a mandarínky sladia advent. (Prístup: 11/2020)
  • GEO: Kiwi: Tieto vitamíny v ňom sú. (Prístup: 11/2020)
  • PTA today (2018): Pozor na interakcie: Čo by PTA mala vedieť o trendovom ovocnom pomeli. (Prístup: 11/2020)
  • Wartenberg, F. (2008): Grapefruit - energia horkých vitamínov. In: Deutsche Apotheker Zeitung, zväzok 9, s. 66.
  • Buchter, H. a kol./Online informácie z Federálneho centra pre výživu: Jablká: Zdravé stravovanie. Zložky jablka. (Prístup: 11/2020)
  • Rakúsky portál o verejnom zdraví: hrušky. (Prístup: 11/2020)
  • Icking, J./Federálne centrum pre výživu (2016): Versatile Quince. Tvrdá dužina, jemne kyslastá chuť. (Prístup: 11/2020)
  • Tipy pre záhradníctvo: Zber a skladovanie persimmons: Ako na to správne. (Prístup: 11/2020)

Kiwi sú nielen zdravé, sú aj šikovné a ľahko sa konzumujú: Vezmite si so sebou kiwi do práce a počas zimných mesiacov si doprajte zdravý dezert. Najlepším spôsobom, ako jesť kivi, je nakrájať surové ovocie na polovicu a potom ich lyžičkou.

Kalórie a zložky kivi

Kivi obsahujú takmer dvakrát toľko vitamínu C ako pomaranče - v priemere 100 gramov tvorí asi 70 miligramov. Dennú potrebu dospelého človeka tak už môžeme pokryť jedením jedného veľkého kivi. Okrem toho kivi obsahujú väčšie množstvo kyseliny listovej, ako aj draslík, vápnik a horčík. Napriek mnohým cenným zložkám má kiwi mimoriadne nízky obsah kalórií: 100 gramov predstavuje iba asi 50 kalórií.

Recept: koktail kiwi a hrušky

Do mixéra dáme 400 mililitrov studenej hruškovej šťavy, dve polievkové lyžice jemných ovsených vločiek a tri nahrubo nakrájané ovocie kiwi. Tekutinu jemne pretlačte a potom nalejte do pohára.

Tip: Surové kivi by sa nemalo miešať s mliečnymi výrobkami, inak nadobudnú trpkú chuť. Ak pocítite na jazyku pocit pálenia pri konzumácii ovocia kivi, mali by ste si ich dopriať menej často a v menšom množstve. Príčinou pálenia v ústach zvyčajne nie je alergia, ale skôr ovocná kyselina obsiahnutá v kivi, ktorá môže dráždiť sliznice.

Vôňa mandarínok je pevne spojená s pamäťou snehu a zimy, pretože sladké ovocie je primárne dostupné v našich supermarketoch od októbra do januára. Mandarínky sú presvedčivé nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj zdraviu prospešnými látkami: Podľa posledných štúdií mandarínky údajne chránia pred obezitou a kardiovaskulárnymi chorobami.

Kalórie a prísady mandarínok

Mandarínky ponúkajú dobrú zmes rôznych vitamínov a minerálov. Obsahujú okrem iného vitamín A a vitamín C, ale aj vitamín E a kyselinu listovú. Sú tiež bohaté na draslík a vápnik. Pretože 100 gramov mandarínky obsahuje iba 50 kalórií, môžete bez obáv zjesť celý deň sladké ovocie.

Recept: mandarínkový tvaroh

Vložte 200 gramov nízkotučného tvarohu do misy a pridajte balíček vanilkového cukru a tri čajové lyžičky cukru. Teraz si vyšľahajte 200 gramov smotany na tuhý sneh a pomaly krém skladajte do tvarohovej zmesi. Na záver pridajte 300 gramov mandarínok - buď čerstvých alebo zaváraných. Naplňte tvaroh do dezertných misiek a ak chcete, ozdobte ho citrónovým balzamom.

Pomela - kríženec grapefruitu a grapefruitu - sa už niekoľko rokov nachádzajú v nemeckých supermarketoch aj v zimných mesiacoch. Majú hruškovitý tvar a zvyčajne ich ľahko spoznáte podľa toho, že sú zabalené v sieťke. Pri konzumácii pomelí by ste mali mať na pamäti, že súčasné užívanie liekov na zníženie krvného tlaku môže viesť k interakciám.

Kalórie a prísady

Pomelá nemajú takmer nijaké kalórie, a preto sú ideálne pre zdravé občerstvenie. Podľa stupňa zrelosti sa obsah kalórií pohybuje medzi 25 až 50 kalóriami na 100 gramov. Podobne ako grapefruit a grapefruit sú aj pomelá bohaté na vitamín C. Obsahujú tiež cenné minerály, ako je draslík, horčík a fosfor. Vďaka vysokému obsahu horkej látky limonínu stimuluje konzumácia pomelí činnosť čreva.

Recept: pomelo džem

Olúpte veľké pomelo a z dužiny odstráňte biely zvyšok. Pomelo nakrájajte na malé kúsky a dužinu (800 až 900 gramov) vložte do hrnca. Na vrch nasypte 500 gramov konzervovacieho cukru (2: 1) a nechajte pomelo hodinu odstáť. Potom dužinu pretlačte a zmes priveďte do varu. Po piatich až desiatich minútach urobte želé a naplňte horúci džem do vhodných nádobiek so skrutkovacím uzáverom.

Grapefruity patria medzi najzdravšie potraviny zo všetkých: sú nielen nízkokalorické, ale sú tiež plné dôležitých vitamínov a minerálov. Horká látka naringín obsiahnutá v grapefruitoch navyše zaisťuje stimuláciu trávenia. Pri konzumácii grapefruitu je však potrebné poznamenať, že rovnako ako v prípade pomel, súčasné užívanie antihypertenzív môže spôsobiť interakcie.

Kalórie a prísady

Rovnako ako väčšina ostatných citrusových plodov, aj grapefruity majú nízky obsah kalórií: 100 gramov zvyčajne obsahuje 40 až 50 kalórií. Horkosladké plody sú obzvlášť bohaté na vitamín C, 100 gramov dennej potreby dospelého človeka je už pokrytých na 60 percent. Okrem toho obsahujú grapefruity tiež značné množstvo vitamínu A a vitamínu B, ako aj horčík, vápnik a draslík.

Recept: nápoj z grapefruitu a maliny

Olúpte dva grepy a dužinu opatrne vyberte z vreciek. Potom dužinu vložte do mixéra spolu so 100 gramami (mrazených) malín, 15 gramov čerstvého zázvoru, jednou čajovou lyžičkou cukru a dvoma polievkovými lyžicami ovsených vločiek a počkajte, kým nebude zmes jemne pyré.

Aj keď sa zberajú na jeseň, jablká sú vďaka svojej dlhej trvanlivosti tiež ideálnym zimným ovocím. V závislosti od odrody sa môžu uchovávať dva až päť mesiacov po zbere alebo zakúpení. Najlepšie je skladovať jablká v zime chladné a s vysokou vlhkosťou, napríklad v suteréne alebo v podkroví. Jablká by mali byť rozložené a nesmú ležať na sebe, aby sa zabránilo tlakovým bodom.

Kalórie a prísady

Jablká majú 52 kilokalórií alebo 217 kilojoulov na 100 gramov. Jablká obsahujú hlavne vitamín C a kyselinu listovú, ale aj vitamín A a vitamíny B1, B2 a B6. Obsiahnutý pektín údajne znižuje hladinu cholesterolu. V prípade hnačiek majú strúhané jablká tiež zápchový účinok, pretože pektín na seba viaže tekutinu. Jablká by sa mali vždy jesť s pokožkou, pretože práve tu sa nachádza väčšina vitamínov.

Recept: ovos na noc s jablkami

Zmiešajte päť lyžíc chrumkavých ovsených vločiek so štipkou zázvorového prášku, štipkou kurkumového prášku a čajovou lyžičkou škoricového prášku. Jablko rozpolíme a nakrájame na malé kocky. Polovicu kociek zmiešajte s ovsenými vločkami a 200 gramami prírodného jogurtu. Druhú polovicu je možné poliať trochou citrónovej šťavy a zabaliť vzduchotesne do chladničky, aby nezhnedla. Nalejte zmes do pohárov a dajte ju na noc strmieť do chladničky. Na druhý deň pred podávaním pridajte druhú polovicu kociek ako polevu k ovsu cez noc.

V porovnaní s jablkami sú hrušky oveľa menej populárne. Omyl, pretože hrušky obsahujú veľa zdraviu prospešných zložiek.
V závislosti od odrody majú hrušky inú trvanlivosť. Jesenné a zimné hrušky sa môžu skladovať až dva mesiace. Rovnako ako jablká by sa mali skladovať na chladnom a vlhkom mieste, ideálne v podkroví alebo v suteréne. Aby ste sa vyhli tlakovým bodom, nemali by sa hrušky klásť na seba.

Kalórie a prísady

Hrušky majú 57 kilokalórií alebo 238 kilojoulov na 100 gramov. V porovnaní s mnohými inými druhmi ovocia obsahujú hrušky málo kyselín, a preto ich ľudia, ktorí sú na kyselinu citliví, dobre znášajú. Hrušky majú navyše vysoký obsah vitamínu A, kyseliny listovej a vitamínov B1 a B2.

Recept: chutney z hrušky a zázvoru

Ošúpte kilogram hrušiek a nakrájajte ich na malé kocky. Toto zmiešajte s dvoma lyžicami citrónovej šťavy. Olúpte a nakrájajte na kocky dve červené cibule a nastrúhajte kúsok čerstvého zázvoru veľký ako palec. Vložte hrušky so zázvorom a cibuľou a 200 mililitrov bieleho vínneho octu do hrnca. Suroviny privedieme do varu s 200 gramami cukru, dvoma škoricovými tyčinkami, štipkou soli a čili vločkami. Potom by mala hmota dusiť 30 minút na strednom ohni - každú chvíľu premiešajte. Potom môžete odstrániť tyčinky škorice a chutney okamžite preložiť do sterilných nádob na murivo.

Dule sú v sezóne od septembra do novembra. Ak ich zozbierate skôr, ako úplne dozrejú, môžu sa skladovať na chladnom a tmavom mieste asi štyri týždne. Vo väčšine prípadov sa dule nemôžu jesť surové, ale iba spracované. Toto úsilie však stojí za to, pretože dule obsahujú množstvo zdravých prísad.

Kalórie a prísady

Vďaka iba 38 kilokalóriám alebo 159 kilojoulom na 100 gramov je dule pomerne nízkokalorické ovocie. Okrem vysokého podielu vitamínu C, vitamínu A a kyseliny listovej obsahujú dule veľa vlákniny, ktorá pozitívne vplýva na trávenie. Vysoký obsah pektínov pozitívne vplýva na hladinu cholesterolu a je tiež antioxidačný.

Recept: kdouľový kompót

Pre kompót z dule vylúpte a jadrovník dajte 1,5 kilogramu dule. Rozpolený dule zmiešajte s piatimi lyžicami citrónovej šťavy a balíčkom vanilkového cukru. Potom môžete dule povariť s 500 mililitrami jablkového džúsu, 500 mililitrami vody, trochou citrónovej kôry a škorice a 400 gramami cukru. So zatvoreným vekom by mala zmes dusiť asi 10 minút. Potom môžete kompót preložiť do sterilných nádob.

Tomel sa tiež počíta ako ovocie zimy, pretože hlavná sezóna sladkého exotického ovocia je medzi októbrom a marcom. Ak vo vašej záhrade rastie tomel, môžete plody zbierať neskoro na jeseň. Nezrelé tomel je možné uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Zrelé tomel spoznáte podľa mäkkého mäsa. Až potom by ste mali jesť tomel, pretože nezrelé plody obsahujú vysoký podiel trieslovín a horkých látok.

Kalórie a prísady

S dobrými 70 kilokalóriami alebo 293 kilojoulami na 100 gramov má persimmons o niečo viac kalórií ako niektoré iné druhy ovocia. Je to hlavne kvôli ich vysokému obsahu sacharidov. Tomel však obsahuje aj veľa vitamínov A a C, ktoré posilňujú imunitný systém a sú prospešné pre oči. Vláknina, ktorú obsahuje, má tiež pozitívny vplyv na trávenie.

Recept: nápoj z cmaru a žeruchy

Zrelý tomel umyte a nakrájajte na štvrtiny. Potom vložte tomel s 250 mililitrami cmaru a dvoma polievkovými lyžicami pšeničných klíčkov do vysokej nádoby (napríklad odmerky). Všetky ingrediencie pretlačte a podľa potreby pridajte podľa chuti trochu medu alebo citrónovej šťavy. Potom by ste mali nápoj okamžite podať.