Ovocné kari - blog medpex

medpex

Ovocné kuracie a mangové kari zasiahne všetky chuťové poháriky. Indická kuchyňa je kulinárskym objavom - a je ľahké ju znovu vytvoriť.

Recept pre 4 osoby:

Zloženie:
4 kuracie stehná alebo 8 kuracích krídel
3 lyžičky kurkumy
3 lyžičky zázvoru, najemno nastrúhaného
2 lyžice ghí
3 lyžičky kmínu
2 sušené červené chilli papričky
1/2 lyžičky červeného čili prášku
2 čajové lyžičky tamarindovej dužiny
1 čajová lyžička koriandrových semien, rozdrvená
1 červená cibuľa nakrájaná nadrobno
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
2 manga
2 lyžice oleja na vyprážanie
Soľ, hnedý cukor, voda

Príprava:
Kuracie stehná rozpolíme a pridáme soľ, polovicu kurkumy
a vtierajte zázvor. Marinujte aspoň 2 hodiny v chladničke.
Na panvici rozohrejeme ghí a pražíme kmín 1 minútu.
Chilli papričky, chilli prášok, tamarind, koriandrové semiačka, cibuľa, cesnak
a pridáme zvyšok kurkumy. Mangá nakrájajte na jemné kúsky
nakrájame a za stáleho miešania pridáme. Podľa chuti dochutiť cukrom
a osolíme a necháme variť asi 10 minút, postupne
pridajte pohár vody, kým nevznikne krémová omáčka. Olej v jednom
Zahrejte panvicu. Ak je olej veľmi horúci, vložte doň kuracie kúsky
splodiť STH. Potom pripravený na asi 20 minút pri teplote 170 ° C v rúre
kvasiť. Kuracie kúsky vložíme do omáčky a všetko spojíme
opäť teplo.

Čas prípravy: 40 min + 2 h doba máčania
Výživové hodnoty na osobu: 419 kcal
Úroveň náročnosti: ľahká