Ovocné mýty; Grossmarkt Hamburg
Ovocné mýty podrobené skúške
Tipy ako „Po čerešniach nepite vodu!“ Alebo „Jablko neskladujte vedľa iného ovocia, inak sa to rýchlejšie pokazí“ všetci stále poznáme od našich starých rodičov - a pravdepodobne aj od svojich. Mnohé z týchto mýtov určujú náš každodenný život a nie sú často spochybňované. Ale je na tom skutočne niečo pravdy? Veľkoobchodný trh v Hamburgu je najväčším nemeckým strediskom pre čerstvé ovocie, zeleninu a kvety. Odborníci sa vyznajú a vyskúšali desať bežných mýtov o ovocí. „Mnoho bežných predpokladov o našom ovocí je skutočne pravdivých, ale len veľmi málo z nás vie presne prečo,“ hovorí Eliane Steinmeyer, výkonná riaditeľka veľkoobchodného trhu v Hamburgu. "A potom existujú niektoré mýty, ktoré jednoducho nemajú nič spoločné a patria do ríše legiend." Osvetľujeme tmu. “
10 ovocných mýtov vyskúšaných. Vedeli by ste?
1. Žiadne čerešne s vodou
Nesprávne. Nie je problém vypiť pohár vody s miernym množstvom čerešní - aj keď legenda predpovedá bolesť žalúdka alebo hnačku. Nemalo by to však byť viac ako pol kila, aby ste nepreťažili žalúdok. Legenda o pitnej vode sa dá skôr odvodiť od zlej kvality pitnej vody v skorších dobách.
2. Ovocie dozrieva rýchlejšie ako jablká
Správne. Jablká - mimochodom ako banány, marhule alebo hrušky - by sa nemali skladovať vedľa iných druhov ovocia. Pretože uvoľňujú etylén a tým urýchľujú prirodzený proces dozrievania. Ostatné plody sú citlivé a vďaka tomu oveľa rýchlejšie hnijú.
3. Jahody sú orechy
Správne - ale plody orechov. Názov jahoda je mätúci, pretože jeho dužina je iba zdanlivým ovocím. Kto by si myslel, že skutočné plody sú malé žlté bodky? Malé plody orechov sedia na lahodnej červenej buničine ako na zbernej nádobe - ktorá je tiež veľmi zdravá. Jahoda má viac vitamínu C ako citrón.
4. Smoothie je zdravé ako čerstvé ovocie a zelenina
Áno a nie: Závisí to od sviežosti a obsahu. Tu je tiež dôležité správne skladovanie. „Varianty zo supermarketu sú na druhej strane často bomby z čistého cukru.
Pretože zvyčajne obsahujú viac ovocia, ako by ste zjedli v ovocnom jedle z celých plodov, “hovorí certifikovaná výživová poradkyňa Katharina Gantenberg. „Mnoho výrobcov navyše používa iba buničinu, a nie výživnú šupku bohatú na vlákniny. Pre ešte väčšiu sladkosť sa často pridáva veľké množstvo ovocných štiav, prísad, cukru alebo alternatív cukru. Ak pijete také smoothie, hladina cukru v krvi extrémne stúpa, ale tiež rýchlo opäť klesá. Výsledkom sú chute. V neposlednom rade sa pri spracovaní strácajú dôležité živiny, vlákniny a sekundárne rastlinné látky. ““
5. Banány vás robia tučnými
Nesprávne. V porovnaní s inými druhmi ovocia obsahuje banán viac kalórií a sacharidov, ale ak nezjete viac ako jeden banán denne, nemusíte sa obávať. Podľa stupňa zrelosti obsahuje 100 gramov banánov v priemere 88 až 95 kilokalórií. Ako rýchly dodávateľ energie a vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti je banán skvelým občerstvením medzi tým. Dodáva nám dôležité minerály a vitamíny.
6. Grapefruity majú negatívny vplyv na lieky
Áno: Šťava z grapefruitu skutočne inhibuje telu vlastný enzým, ktorý je zodpovedný za metabolizmus aktívnych zložiek v čreve. Preto zostávajú v tele príliš dlho. Ale to nie je všetko. Zložky v grapefruite tiež blokujú bielkoviny, ktoré sú zodpovedné za transport určitých účinných látok do buniek. Týmto spôsobom tieto aktívne zložky nie sú dostatočne absorbované v tele. Preto sa vyžaduje opatrnosť - tí, ktorí pravidelne užívajú lieky a radi vypijú pohár grapefruitového džúsu, sú lepšie informovaní od svojho lekára alebo lekárnika. Mimochodom, grapefruity, horké pomaranče (horké pomaranče), ktoré často obsahujú ovocie z džemu alebo pomela, majú podobný účinok.
7. Banány nepatria do chladničky
Správne. Rovnako ako tropické ovocie, aj banány trpia v chladničke skutočným šokom z chladu. Nízke teploty stimulujú v banáne enzým, ktorý rýchlejšie zmení šupku na čiernu. Plody navyše strácajú chuť. Je preto lepšie skladovať ich pri izbovej teplote.
8. Zeler spáli viac kalórií, ako prijmeš
Nesprávne. Zeler je považovaný za superpotravinu a je neuveriteľne zdravý s rôznymi vitamínmi a minerálmi - nespáli však viac kalórií, ako obsahuje. Predpoklad vychádza zo skutočnosti, že obsahuje 96 percent vody a veľa vlákniny, ktorá sa musí metabolizovať s veľmi vysokým energetickým výdajom. 100 gramov zeleru obsahuje iba 16 kalórií. Je preto správne, že zeler povzbudzuje organizmus k maximálnemu výkonu - podľa odborníkov však stále neexistuje žiadny negatívny príjem kalórií. Pretože informácie vo výživových tabuľkách už zohľadňovali výkon spracovania - zostáva na 16 kalóriách na 100 gramov.
9. Ovocie po 14:00 vás robí tučným
Nesprávne: Ovocie má samozrejme vysoký obsah fruktózy. V kombinácii s vlákninou obsiahnutou v plodoch to nespôsobuje také rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, ako napríklad izolovaná fruktóza z ovocných štiav. „Dalo by sa predpokladať, že konzumácia ovocia po 14:00 spôsobí, že cukor v krvi stúpne natoľko, že sa znova nestabilizuje až do večera, keď sa spomalí metabolizmus,“ tvrdí odborníčka na výživu Katharina Gantenberg. "Ale to je nezmysel." Všeobecne platí, že ak sa prejedáme s ovocím, ovocie vás môže tiež pripraviť o tuk. Orientačné sú dve až tri porcie denne. ““
10. Ovocie vás robí šťastným
Správne. Niektoré druhy ovocia obsahujú vysoké hladiny aminokyseliny tryptofán - a to pomáha telu produkovať hormón šťastia serotonín. Hneď vpredu sú ananásy, banány a slivky.
ČASY PREDAJA
(Pondelok až sobota)
Plocha s ovocím a zeleninou - 2:00 - 9:00
Oblasť výrobcu - 3:00 - 8:00
Kvetinový trh - 3:00 - 8:00