Ovocný rukolový šalát s kuracím receptom JEDTE CHYTREJŠIE
Ovocný rukolový šalát s kuracím mäsom - ovocný a výdatný zároveň
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Granátové jablko presviedča dobrým obsahom polyfenolov. Tieto antioxidanty zmierňujú zápal a môžu bojovať proti infekcii.
Tento ovocný a výdatný rukolový šalát sa dá ľahko pripraviť aj vegánsky. Jednoducho si na panvici pripravte tofu alebo alternatívnu náhradu mäsa a pochutnajte si na ňom so šalátom.
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 4,2 mg | (35%) | |
| Vitamín K | 99,3 ug | (166%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 17 mg | (142%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 54 ug | (18%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 5,2 ug | (12%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,4 ug | (13%) | viac |
| vitamín C | 74 mg | (78%) | |
| draslík | 757 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 137 mg | (14%) | viac |
| horčík | 79 mg | (26%) | viac |
| železo | 2,8 mg | (19%) | viac |
| jód | 3 μg | (2%) | viac |
| zinok | 1,6 mg | (20%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,2 g | ||
| kyselina močová | 219 mg | ||
| cholesterolu | 62 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Filety z kuracích pŕs opláchnite a povarte ich v mierne vriacej slanej vode 10 minút na miernom ohni. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.
Medzitým opláchnite 1 pomaranč horúcou vodou, osušte ho a kôru odlúpnite na jemné pásiky; potom oba pomaranče ošúpte, aby ste odstránili všetku bielu farbu. Vystrihnite ovocné filé medzi oddeľujúcimi sa šupkami a zozbierajte šťavu. Raketu umyte a odstreďte. Datle pozdĺžne rozpolíme, ukameňujeme a nakrájame na kolieska. Mandle nahrubo nasekáme. Tymian umyjeme, poriadne pretrepeme a lístky vyberieme. Semená granátového jablka vyberte z ovocia.
Na zálievku zmiešajte pomarančovú a citrónovú šťavu s polovicou pomarančovej kôry, tymianom, soľou, korením a olejom.
Filety z kuracích pŕs nakrájajte na prúžky a zmiešajte s oranžovými filetami, datľami a rukolou a poukladajte na tanier. Všetko posypte semiačkami granátového jablka, zvyšnou pomarančovou kôrou a zvyšným tymianom a pokvapkajte zálievkou.