Ovocný veľkonočný chlieb; Upečte si chlieb sami

Vymiesime všetky prísady na chlebové cesto. Potom ovocnú zmes vymiesime na cesto. Toto cesto vytvarujte do guľatej gule a nechajte zakryté asi 15 minút kysnúť.
Potom z cesta vytvarujte krásnu guľu cesta.

ovocný

Potom cesto preložte na plech a nechajte znova kysnúť.
Krátko predtým, ako cesto úplne kysne, narežeme nožnicami alebo nožom priečne povrch chleba. Povrch chleba natrieme žĺtkom a do stredu posypeme mandľovými tyčinkami.

Chlieb vložíme do vyhriatej rúry (190 stupňov) a pečieme do zlatožlta s dobou pečenia približne 25 až 30 minút a 180 stupňov tepla.
Po 10 minútach pečenia otvorte dvierka rúry na pečenie, aby mohla unikať para.

Hotový veľkonočný chlieb potrieme uvareným marhuľovým džemom a potom okraj chleba poprášime kryštálovým cukrom.

Zloženie:
na chlebové cesto
400 g pšeničnej múky (typ 550)
80 gramov cukru
80 gramov masla
1 čerstvé vajce
40 gramov droždia
15 gramov strúhanej citrónovej kôry
10 gramov sladu na pečenie (keď klíčiace zrná ako jačmeň, pšenica atď. Vyklíčia, potom sa vysušia, vypália a zomelú, vznikne slad na pečenie, ktorý zabezpečí, že mikroorganizmy budú vybavené ľahko použiteľnými substrátmi, čo urýchli fermentáciu)
5 gramov soli
160 ml mlieka

Ovocná zmes
80 gramov namočených hrozienok
60 gr mandľových tyčiniek
30 gr pomarančovej kôry
30 gr citrónovej kôry

kôra
1 čerstvý vaječný žĺtok
nejaké mandľové tyčinky
nejaký marhuľový džem
1 lyžička kryštálového cukru

Zdroj: recepty na chlieb z vidieckych pekární

Korekčný kôš na pečenie chleba má veľa farieb a tvarov - najväčší výber som našiel na Amazone - niektoré modely sú uvedené nižšie. Kliknutím na príslušný obrázok sa zobrazí možnosť nákupu na Amazone.