Ovos Prínosy pre zdravie, použitie, recepty

V staroveku sa ovos považoval za potravu pre nižšie spoločenské vrstvy. Teraz je však obľúbený u všetkých kvôli pozitívnym účinkom, ktoré má na telo.

použitie

Ovos je celé zrno, ktoré je vedecky známe aj ako Avena sativa, pestuje sa hlavne v Severnej Amerike a Európe. Celý ovos je jediná obilnina, ktorá obsahuje skupinu antioxidantov, skupinu avenantramidov, ktorým sa pripisujú ochranné účinky proti srdcovým chorobám.

Ovsené vločky sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, najmä betaglukánu (ktorý pomáha udržiavať optimálny cholesterol), sú bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a majú veľa prospešných vlastností.

Vďaka pozitívnym účinkom ovsa na zdravie, ako je napríklad zníženie hladiny cukru v krvi, si táto obilnina získala popularitu a konzumuje sa čoraz častejšie.

Ako jesť ovos?

Ovos možno jesť v mnohých formách: ovsené vločky, v pekárenských výrobkoch, vo forme chleba, müsli, müsli, celozrnné, expandované, ovsené vločky a olúpaný ovos.

Nutričné ​​hodnoty ovsa

Ovos má výživové zloženie, ktoré prináša zdravotné výhody, surový ovos obsahujúci 66% sacharidov, 17% bielkovín, 7% tukov a 11% vlákniny.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov ovsa:

  • Kalórie: 389
  • Voda: 8%
  • Bielkoviny: 16,9 gramov
  • Sacharidy: 66,3 gramov
  • Cukor: 0 gramov
  • Vláknina: 10,6 gramov
  • Nasýtené tuky 1,22 gramu
  • Mononenasýtené tuky 2,18 gramov
  • Polynenasýtené tuky 2,54 gramov
  • Omega-3: 0,11 gramu
  • Omega-6: 2,42 gramov

V ovse sú tri druhy škrobu, klasifikované podľa stráviteľnosť:

  • Rýchlo stráviteľný škrob (7%) - rýchlo sa rozkladá a absorbuje ako glukóza;
  • Pomaly stráviteľný škrob (22%);
  • Rezistentný škrob (25%) - funguje ako druh vlákna.

Ovsený škrob sa líši od ostatných zŕn, pretože má vyšší obsah tuku a vyššiu viskozitu. Štúdie ukazuje, že rezistentný škrob zlepšuje citlivosť na inzulín, zvyšuje účinnosť trávenia, znižuje chuť do jedla a znižuje hladinu cukru v krvi.

Ovos je zároveň vynikajúcim zdrojom bielkovín. Hlavná bielkovina v ovse sa nazýva avenalin (v ovse je to 80%) a nenachádza sa v iných obilninách, ale je obdobou hlavnej bielkoviny v strukovinách.

Zdravie prospešné pre ovos

Štúdie opakovane potvrdzujú, že ovos, či už konzumovaný v surovom stave alebo vo forme ovsa, môže znížiť riziko obezity a cukrovky 2. typu.

Znižuje hladinu cholesterolu

Cholesterol v krvi je hlavným rizikovým faktorom pre srdcové choroby (hlavná príčina srdcových chorôb) smrť na celom svete), najmä „zlý“ LDL cholesterol, toxický v oxidovanej forme.

Zdravé ovsené tuky chránia váš kardiovaskulárny systém pred chorobami

Ovos obsahuje viac tuku ako väčšina obilnín, v rozmedzí od 5% do 9%. Tieto tuky sú väčšinou zložené z nenasýtených mastných kyselín a podporujú zdravie kardiovaskulárneho systému.

Ovsené vločky sú plné

Ovsené raňajky - napríklad ovsené vločky - môžu byť skvelou voľbou, pretože vločky sú plné bielkovín, sýte, ale aj chutné.

Ovsené vločky odporúčané väčšinou odborníkov na výživu sa ľahko pripravujú, udržujú vás hladné a dodávajú vám potrebnú energiu.

Ovos obsahuje základné vitamíny a dôležité minerály

Ovos je bohatý na vitamíny (B1, B2, B5, E) a minerály. Hlavné komponenty sú:

Recepty z ovsených vločiek

Ovsené vločky sa dajú jesť s jogurtom, vodou, mliekom alebo zmiešať s ovocím, ale recepty uvedené nižšie sú ešte chutnejšie a budú si ich obľúbiť celá rodina.

1. Ovsené vločky s mandľami, škoricou a banánmi

Recept s ovsenými vločkami, banánmi, škoricou a mandľami varený na strednom ohni je skvelý. Jedná sa o zdravé, plné a perfektné raňajky na ráno, keď sa ponáhľate do kancelárie, ale aj na víkendovú pochúťku.

Vo videu nižšie predstavuje Jamie Oliver 5 zdravých a chutných receptov na ovsené vločky.

2. Ovsené vločky s jogurtom a orechmi

Ovsené vločky zmiešané s medom, prírodným jogurtom, orechmi a kandizovaným ovocím sú dávkou energie, ktorú každý potrebuje na správny deň. Raňajky môžete tiež ozdobiť trochou kakaového prášku alebo plátkom pomaranča.

3. Vyprážaný baklažán s ovosom

Po prechode cez ovsené vločky plátky baklažánu osmažte. Chutné a ideálne na obed, toto jedlo je potešením pre každého člena rodiny.

Ovos v chudnúcich pásoch

Ovos je 11% vlákniny a väčšina ovsených vlákien je rozpustná, najmä betaglukány. Tiež obsahuje, nerozpustné vlákna, vrátane lignínu, celulózy a hemicelulózy.

Je známe, že betaglukány znižujú hladinu cholesterolu v krvi, ak sa konzumujú každý deň, a znižujú tak riziko srdcových chorôb. Predpokladá sa tiež, že betaglukány spôsobujú po jedle s vysokým obsahom sacharidov zníženie potreby cukru v krvi a inzulínu.

Ovos obsahuje viac rozpustnej vlákniny ako iné zrná, čo pomáha a trávenie dôkladnejšie a zabraňuje rýchlemu nástupu hladu. Ovsená vláknina tiež zabraňuje prejedaniu sa, ktoré vedie k priberaniu a únave.

Ovsená strava

Každý chce ideálnu postavu, bez toho aby musel hladovať. Ovsená strava sa preto dokáže rýchlo a zdravo zbaviť pár kíl navyše a nebudete sa musieť vôbec nútiť.

Ako to funguje?

Ráno nahraďte každý recept, ktorý ste si pripravili na raňajky, ovsenými vločkami. Môžete jesť ovsené vločky s odstredeným jogurtom alebo kandizovaným ovocím. Ovsené vločky vás udrží hladné a pomôžu vám prestať cítiť medzi jedlami potrebu nezdravého občerstvenia.

Ak chcete rýchlo schudnúť, nahraďte raňajky a večeru ovsenými vločkami a jogurtom a na obed si dajte zeleninovú polievku.

Ak chcete chudnúť pomalšie, raňajkujte iba ovsené vločky a na obed a večeru môžete jesť ovocie, varenú zeleninu a chudé mäso. Účinok sa samozrejme najlepšie prejaví, keď nekonzumujete tuky, cukor a sacharidy z chleba, cestovín alebo pečiva.

Ovsené vločky v kozmetike

Starajte sa o svoju pokožku ovsenými vločkami

Vytvorte masku na báze ovsených vločiek a medu. Ovsené vločky uvaríme vo vode, necháme vychladnúť, potom pridáme dve čajové lyžičky medu a všetko premiešame. Túto masku používajte najmenej dvakrát týždenne a zlepšenie si všimnete asi po mesiaci.

Prospešný a relaxačný kúpeľ s ovsenými vločkami

Proti podráždeniu pokožky, ale aj na relaxáciu, vložte do kúpeľa zmes pripravenú v mixéri, ktorá sa skladá zo šálky ovsených vločiek, šálky mlieka a lyžice vanilkového extraktu. Budete mať zamatovú pokožku!

Ovsené vločky pre lesklé vlasy

Použite mlieko a niekoľko lyžíc nastrúhaných ovsených vločiek, zmes zahrejte na miernom ohni. Pridajte trochu mandľového oleja a vitamín A. Masku naneste na vlasy a nechajte pôsobiť hodinu, potom už stačí iba bežné umytie. Po niekoľkých týždňoch uvidíte výsledky: zdravšie a lesklejšie vlasy!

Kontraindikácie

Ovos, ovsené vločky a ďalšie deriváty sú zvyčajne telom tolerované, sú netoxické a nemajú žiadne vedľajšie účinky. Ovos v kombinácii s inými obilninami môže byť škodlivý pre ľudí trpiacich celiakiou (intolerancia lepku), ale aj pre alergikov na lepok.

Ovsené vločky sú plné, zdravé a plné vitamínov a minerálov. Sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a vlákniny a môže ich jesť celá rodina.