Ovos
V ovse sa stretávame s pôvodným zrnom severných šírok a pobrežia Golfského prúdu. Anglická kaša, ovsená krupica, je známa po celom svete.
Ovos má medzi rôznymi druhmi obilia osobitné postavenie. Vysoko kvalitný rastlinný tuk, biologicky hodnotný proteín, veľké množstvo minerálov a vitamínov - to všetko ovos ponúka niekedy v nadpriemerných množstvách. Ovsené zrno má veľa bielkovín a tukov a v porovnaní s inými druhmi zrna málo sacharidov. Vytvára teplo v tele, zvyšuje fyzickú silu a duševnú vnímavosť, a preto ho konzumujú športovci. Obsahuje veľké množstvo minerálov a stopových prvkov, najmä horčíka, ktorý je veľmi dôležitý pri budovaní nervovej a mozgovej hmoty a slúži ako pomôcka pri pohybe a činnosti srdca. Okrem vitamínov E, B1, B2 a B6 obsahuje ovos vzácny biotín (vitamín H) - prospešný pre pokožku a vlasy. Považuje sa za obzvlášť cennú pre deti a mladých ľudí, najmä kvôli jej bielkovinám.
Vzťah k teplu sa vyjadruje vo vysokom obsahu tukov v obilí: U človeka ovos stimuluje metabolické procesy, ktoré sa vytvárajú, a sú schopné vrátiť narušené bielkovinové procesy späť do rovnováhy. Ovos tiež slúži na stimuláciu metabolizmu cukrov tým, že podporuje procesy v tele, ktoré podľa Rudolfa Steinera tvoria fyzický základ ľudskej vôle. V prípade cukrovky sa dosahujú dobré výsledky pomocou ovsenej stravy - „Hafertage“ (ovsená kúra Noordensche). Môžete to urobiť s asi 250 g ovsených výrobkov denne bez pridania soli.
V tomto zmysle môžeme overu priradiť cholerický temperament. Mladých germánskych národov severnej Európy, ktorí žili predovšetkým z ovsa, a preto ich Rimania znevažovali ako „požieračov ovsa“, sa obávali ich bojových síl a bojového talentu.
Staré poznatky o spojení medzi človekom, prírodou a kozmom tiež vedia o priradení rôznych druhov obilia k jednotlivým dňom v týždni: V astrologickej tradícii je ovos priradený k utorku, ktorý je zasvätený bohu Marsu alebo Thorovi. Súvisí to teda s ohnivými a dynamickými silami. Populárne porekadlo toto pripomína dodnes: „Štipne ho ovos.“ V antropozofickom učení sa ovos pripisuje piatku, dňu Freyi alebo Venuše. Venuša je založená na princípoch lásky, materstva a plodnosti a ovos pre to poskytuje svoje ohnivé sily.
300 g ovsa, 1 cibuľa, 2 lyžice masla,
1 kocka zeleninového vývaru, 150 g zelerových tyčiniek,
300 g hrášku, 100 g slnečnicových semiačok,
1 zväzok kôpru, 50 - 100 g strúhaného syra, bylinková soľ, koriander.
Ovos namočte na noc do 1/2 litra vody. Na druhý deň nakrájajte cibuľu na kocky a duste na masle dosklovita. Pridajte nakrájaný zeler a ovos, zalejte asi 1/2 l vody, pridajte kocku zeleniny. Necháme asi 30 minút povariť, potom primiešame hrášok.