Ovsená strava - Paracelsus Power

Ovsené vločky sa všeobecne považujú za veľmi zdravé a výživné. Preto by sa ovsená strava mohla považovať aj za zdravú. Chceme tu preskúmať, či je to pravda. Pre informovaného človeka je hneď od začiatku isté jedno: Nie všetky ovsené vločky sú rovnaké.

Oves z konvenčného poľnohospodárstva by sa mal hodnotiť inak ako z ekologického poľnohospodárstva. Okrem toho je spracovanie ovsa na ovsené vločky odlišné. To má rozdiel v nutričnej hodnote. Cena bio ovsa je o niečo vyššia. Dôvod: Výnosy v ekologickom poľnohospodárstve sú o štvrtinu nižšie.

Aká je strava z ovsených vločiek?

Ovsená strava je diétne opatrenie, pri ktorom majú byť ovsené vločky plnkou a výživnou súčasťou. Z tohto dôvodu znie ovsená strava ako mono diéta. Ovsené vločky sú však oveľa výživnejšie ako ostatní zástupcovia mono stravy. Preto obvyklé nevýhody mono diét platia iba v obmedzenej miere. Závisia od toho, ako niekto navrhuje ovsené vločky.

250 gramov ovsených vločiek by sa malo konzumovať v rôznych prípravkoch na každý diétny deň. Presné pravidlá o druhu prípravy ovsených vločiek sa nerobia. Na internete je však veľa návrhov receptov. Cieľom tejto diéty je malé až stredné chudnutie. To by sa malo dosiahnuť bez príznakov hladu alebo nedostatku. To umožňujú cenné zložky v ovse.

Ovsené vločky obsahujú okrem sacharidov aj rastlinné bielkoviny, veľa horčíka, ako aj vápnik, draslík, sodík, síru a zinok. Obsahujú tiež veľmi veľa vlákniny s 15 gramami vlákniny na 100 gramov. Ovsené vločky obsahujú vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch. Vitamín B1 a vitamín K sú dostupné vo vysokých koncentráciách. Ovsené vločky obsahujú aj vitamíny E, B2, B3, B5, B6, B7 a B9, tiež známe ako kyselina listová. Ako stopové prvky sú zastúpené železo, fluór, meď, jód, mangán a selén.

Príznaky alebo chute na nedostatok sa pri ovsených vločkách neočakávajú. Prinajlepšom po pár dňoch nastúpila kulinárska nuda a presýtenie. Preto sa ovsená strava zvyčajne vykonáva ako opatrenie krátkeho stravovania. Ak sa má táto diéta vykonávať týždeň alebo dlhšie, recepty by mali obsahovať oveľa viac rozmanitosti.

Ako funguje ovsená strava?

Základné pravidlo pri diéte z ovsených vločiek je jednoduché. Hlavným jedlom sú ovsené vločky takmer v každej nízkokalorickej príprave. Nemalo by sa konzumovať viac ako 250 gramov celozrnných ovsených vločiek denne. Dôvod: Ovsené vločky sú veľmi bohaté na energiu. Sto gramov ovsených vločiek má pôsobivých 350 kilokalórií. Ich hodnota nasýtenia je preto vysoká. Je založený na hustote živín a obsahu vlákniny v ovsených vločkách.

Pri konzumácii ovsených vločiek by sa malo podporiť spaľovanie tukov. Pri príprave jedál by ste sa mali vyhnúť konzumácii potravín, ktoré sú bohaté na sacharidy. Podporujú chuť k jedlu. Preferované sú nízkokalorické prísady: uhorka, paradajky, mrkva, brokolica, kaleráb, čínska kapusta, zeler alebo jablká.

Ovsené vločky sa pripravujú ako výdatná polievka, nesladená kaša, kaša so škoricou, ako prísada do jogurtu, zeleninová príloha alebo ovocná zálievka. Poznámka: Ovsené vločky sú vysoko bobtnavé. Denne by sa preto mali vypiť dva litre neperlivej vody, bylinkový čaj, ovocný čaj alebo zriedená zeleninová šťava (bez cukru!). Neexistuje pevné menu.

Čo je povolené v strave z ovsených vločiek?

V skutočnosti je povolené čokoľvek, čo nezabráni diéte. Inými slovami, vyhýbajú sa najmä kalorickým jedlám. Ovsené jedlá by navyše nemali obsahovať žiadny ďalší obsah sacharidov. V opačnom prípade si každý môže pripraviť svoje ovsené jedlá podľa svojho želania.

• klasická ovsená kaša s teplým odstredeným mliekom
  
• listový šalát s polevou z mierne opečených ovsených vločiek, ale bez dresingu
  
• Špenátové listy bez dresingu a tri ovsené sušienky
  
• parená čínska kapusta so žeruchou, ktorá sa namiesto ryže podáva s neochutenou kašou
  
• Odstredený jogurt s praženými ovsenými vločkami a nízkokalorickým ovocím
  
• Buddhovská misa na surové jedlo s mrkvovými tyčinkami, uhorkami, paradajkovými štvrtkami, zelenými olivami, zelerom a mierne nasolenými ovsenými vločkami
  
• namiesto ryže malý kúsok kuracích pŕs a ovsené vločky s bylinkovou príchuťou
  
• Dusená cuketa s žeruchou, s kašou namiesto ryže
  
• husté ovsené vločky s parenou brokolicou
  
• výdatná ovsená polievka s vývarom z čerstvej zeleniny a nasekanou petržlenovou vňaťou
  
• alebo polievka z jabĺk a ovsených vločiek s vanilkou a škoricou.
  

Výhody diéty z ovsených vločiek

Ovsená strava má viac výhod ako nevýhod. Na rozdiel od iných diét nevychádza z ťažkopádneho stravovacieho plánu. Na ovsenú stravu netreba veľa prípravy. Zhromažďovanie vlastných nápadov na prípravu má zmysel. Jedlá pripravené s ním by mali byť čo najrozmanitejšie. Sú ľahko stráviteľné. Ovsené vločky hladia bruško. Obsahom vlákniny vyživujú dobré črevné baktérie.

Ovsená kaša je nenákladná. Táto strava má navyše vyššiu zdravotnú hodnotu ako iné mono diéty vďaka cenným zložkám ovsených vločiek. Hodnota sýtosti ovsených vločiek je vysoká. Povolených 250 gramov ovsených vločiek sa meria každý deň ráno ako denné množstvo. Namerané množstvo ovsených vločiek je možné rozdeliť na tri alebo štyri jedlá dňa podľa individuálnej potreby.

Musí sa rozlišovať medzi celými ovsenými zrnami, ovsenou múkou, chrumkavými a jemnými alebo celozrnnými a rozpustenými vločkami. Energiu poskytujú komplexné sacharidy s dlhým reťazcom obsiahnuté v ovsených vločkách. Tým sa zabráni chute na jedlo. V nej obsiahnuté bielkoviny obilia zabezpečujú udržiavanie svalov. K úbytku svalov často dochádza pri prísnych diétach s výrazným znížením kalórií. Pri krátkej diéte z ovsených vločiek sa však nedá očakávať výrazný úbytok svalovej hmoty.

Ovsená strava je prospešná pre črevá a pokožku. Zložky ako vitamín B2, biotín alebo niacín, zinok a vápnik zabezpečujú plné vlasy, pevné nechty na rukách a nohách na nohách a zmierňujú problémy s akné. Črevnému biomu prospievajú aj ovsené vločky. Ovsené vločky viažu prebytočnú žalúdočnú kyselinu kvôli svojej bobtnavosti. Metabolizmus a tráviaca činnosť sú stimulované vysokým obsahom vlákniny v ovsených vločkách.

Náš tip: Diétny plán by mal obsahovať jedlá s nízkotučnými mliečnymi výrobkami, nízkokalorické ovocie a bobule, dusenú zeleninu, čerstvé bylinky, chudé morské ryby a hydinové mäso. V tomto prípade je jedlo pestré a zdravé. Neočakávajú sa žiadne nedostatky živín.

Nevýhody a riziká ovsených vločiek

Najväčšou nevýhodou ovsených vločiek z dnešného pohľadu je kulinárska nuda. Mnoho ľudí v 18. storočí malo jednostrannú, ale zdravú stravu. Keďže neexistovali iné možnosti, chudobnejšia populácia žila roky kašu, zemiaky, cibuľu, kapustu, jablká, chlieb, slaninu a občas nejaké mäso.

Z dnešnej perspektívy sme si však zvykli na rôzne veci. Preto sa zdá byť vyčerpanie bez všetkého, čo je vysoko kalorické a chutné. Je dôležité, aby recepty na ovsenú stravu ponúkali čo najviac rozmanitosti. Pri príprave je potrebná kreativita. Okrem toho je množstvo povolených príloh obmedzené na 250 gramov ovsených vločiek denne. Cieľom je dosiahnuť maximálne 1 000 až 1 300 kilokalórií za diétny deň. Viac kalórií znižuje úspešnosť diéty.

Problém je v tom, že neexistujú stanovené výživové plány pre ovsené vločky. Každý, kto chce držať diétu, musí sám sledovať, ako dodržiava stanovený počet kalórií. Je prospešné zistiť si obsah sacharidov alebo kalórií v dodatočne konzumovaných potravinách. Nízkotučné ovsené vločky sú zdravým základom pre chudnutie.

Ovsená strava nebude fungovať bez sebakontroly nad výberom ďalších prísad do ovseného jedla. Čím viac kalórií ovsené vločky doplnia, tým menej bude chudnutie. Absolútne maximum v strave z ovsených vločiek sú pravdepodobne tri týždne. Chudnutie od troch do piatich kíl by malo byť možné do dvoch týždňov. Priemerná výdrž je jeden týždeň. Ideálna je trojdňová strava s ovsenými vločkami - napríklad od piatku rána do nedele večera.

Pre koho je ovsená strava vhodná?

Samotná strava z ovsených vločiek je vhodná pre každého. Je dobre znášaný a výživný. Deti a dospievajúci by sa však mali zdĺhavo stravovať iba pod dohľadom lekára alebo odborníka na výživu. Pokiaľ mladí ľudia rastú, musí byť zaručený dostatočný prísun živín. Lekársky monitorovaný úbytok hmotnosti by sa preto mal uskutočniť v prípade výraznej nadváhy.

Ovsená strava je nevýhodná iba pre ľudí alergických na lepok. Často sa nesprávne predpokladá, že ovos nemá prakticky žiadny obsah lepku. V skutočnosti nemôžete chlieb piecť iba z ovsa. Na výrobu ovseného chleba je potrebné zrno, ktoré je výrazne bohatšie na lepok, napríklad špalda alebo pšenica. Napriek tomu má ovos aj určité množstvo lepku alebo lepku.

Niektoré štúdie naznačujú, že tento obsah lepku môže byť príliš nízky na to, aby bol nebezpečný pre ľudí s celiakiou. To nie je správne. Aj ovsené vločky, ktoré sa nepovažujú za bezlepkové, majú stále zvyškový obsah lepku 20 ppm alebo menej. Každý, kto má celiakiu, by sa mal dôsledne vyhýbať lepku. Aj malé dávky lepku môžu spôsobiť trvalé poškodenie čriev ľudí s celiakiou.

V prípade potreby by mal ošetrujúci lekár rozhodnúť, či je malá dávka ovsa v priebehu niekoľkých dní alebo týždňa bezpečná alebo nie. Pretože maximálna tolerovaná denná dávka ovsa u ľudí s celiakiou je menej ako 50 gramov, dodržiavanie diéty z ovsených vločiek sa už ukazuje ako ťažké.

Pri strave z ovsených vločiek treba pamätať na dôležité tipy

Ak chcete dodržiavať diétu z ovsených vločiek, je lepšie si kúpiť celozrnné ovsené vločky s vysokým obsahom vlákniny. V ideálnom prípade by mali pochádzať z ekologického poľnohospodárstva. Takéto ovsené vločky spoznáte podľa tuleňov Bioland, Naturland alebo Demeter.

Má to niekoľko dôvodov: Na jednej strane vám celozrnné ovsené vločky dajú pocit, že ste dlhšie plní. Po druhé, vysoký obsah vlákniny v celozrnných ovsených vločkách zaisťuje, že hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. To obchádza obávané chute na jedlo. Vyplývajú okrem iného z rýchlo stúpajúcej a klesajúcej hladiny cukru v krvi - napríklad pri konzumácii roztopených vločiek obalených v cukre.

Po tretie, ovsené vločky vyrobené podľa ekologických noriem sa tepelne nerozkladajú ani tepelne nespracovávajú. To je v kontraste s ovsenými vločkami zo supermarketu. Ovsené vločky vyrobené v ekologickom poľnohospodárstve neutrpia žiadnu stratu kvality. Účelom tepelnej úpravy bežne vyrábaných ovsených vločiek je zabrániť žluknutiu tukov. Ovsené vločky sa dajú dlhšie skladovať.

Pri zahriatí sú však ovsené vločky čiastočne znehodnotené. Niektoré cenné tuky a vitamíny v ovsených klíčkoch sa zahrievaním zničia. Celozrnné ovsené vločky z ekologického poľnohospodárstva nie sú tepelne upravené. Oves navyše nie je na poli postriekaný fungicídmi alebo pesticídmi.

Bolo by to ešte cennejšie, keby si dietár vyrobil vlastné ovsené vločky z ovsa Bioland pomocou vločky. V takom prípade nemusia byť zložky ovsených vločiek po konzumácii oxidované. Zdravé tuky a všetky zložky sú telu plne k dispozícii.

Ako dlho držíte diétu z ovsených vločiek?

Trvanie diéty z ovsených vločiek sa zvyčajne určuje individuálne. Rozhodujúcim kritériom je požadované zníženie hmotnosti. Plné trvanie dvoch alebo troch týždňov diéty nie je ľahké udržiavať. Kreatívni kuchári s nutričnými znalosťami majú výhodu. Základné pravidlo znie: čím dlhšie má ovsená strava vydržať, tým musí byť kreatívnejšia.

Pri diéte s ovsenými vločkami sa stanovujú priemerne tri až sedem dní. Robí sa to ľahko a nebude vás to nudiť. Diéta môže byť obohatená o neochutený šalát, dusené alebo uhorky, dusenú cuketu, brokolicu, grilované paradajky a bylinky. Tekutá stévia sa môže použiť ako sladidlo bez kalórií. Dostupné sú tiež s príchuťou vanilky alebo jahody. Stačí kvapka alebo dve do kaše. Mletá prírodná vanilka alebo škorica v prášku sú ešte zdravšie, pretože sú prírodnejšie.

Kaša s výdatnou chuťou sa môže variť v čerstvo pripravenom (s nízkym obsahom solí!) Zeleninovom vývare. Mal by mať pevnejšiu textúru pre výdatné jedlo. S kašou sa potom dá zaobchádzať ako s ryžou.

Aká zdravá je strava z ovsených vločiek?

Niet pochýb o tom: ovsená kaša, ktorá sa dôsledne dodržiava, je zdravá, ak sa dodržiava iba krátko. Celozrnné ovsené vločky obsahujú vysoké množstvo vlákniny, vysoko kvalitné bielkoviny a zdravé tuky.

Ak sa ovsená strava vykonáva dlhšiu dobu, mala by byť obohatená o nízkokalorickú zeleninu a ovocie obsahujúce vodu. To poskytuje väčšiu kulinársku rozmanitosť a ďalšie živiny. V rámci osobnej zodpovednosti je však potrebné pamätať na dodatočný kalorický príjem. Maximálna dĺžka stravovania je stanovená na tri týždne.

Je veľmi dôležité, aby sa po celý deň rozložili najmenej dva litre neperlivej minerálnej vody. Povolený je aj zelený čaj, ovocný alebo bylinkový čaj. V prípade potreby si v zime môžete vychutnať šálku horúceho zeleninového vývaru. Vláknina v ovse viaže veľa tekutiny.

Ako vyzerá trojdňový ovsený stravovací plán?

Tu uvedený stravovací plán predpokladá miernu ovsenú stravu cez víkend. Zložky a množstvo ovsa je možné upraviť.

Raňajky: 50 gramov ovsených vločiek v 120 mililitroch odstredeného mlieka, plus lyžica hrozienok a trochu škorice. Káva, zelený čaj alebo bylinkový čaj

Snack: 50 gramov čučoriedok

Obed: 75 gramov ovsených vločiek so 120 gramami nízkotučného prírodného jogurtu a malým banánom

Občerstvenie: 50 - 100 gramov surovej zeleniny vyrobenej z kalerábov, mrkvy a zeleru

Večera: 100 gramov grilovaných kuracích pŕs so zeleným šalátom, bez dresingu, ale so žeruchou. 75 gramov beztukových pražených ovsených vločiek ako šalátová poleva.

Raňajky: 50 gramov ovsených vločiek v 120 gramoch nízkotučného prírodného jogurtu s jablkami a pár hrozienkami. Čierny čaj, zelený čaj, ovocný alebo bylinkový čaj

Svačina: 50 gramov jablka alebo hrušky

Obed: 75 gramov ovsených vločiek s čerstvo pripraveným zeleninovým vývarom z polovice cukety, trochy čínskej kapusty, polovice kalerábu a niekoľkých ružičiek brokolice. Pyré rozmixujeme a spracujeme na polievku. Dochutíme pažítkou alebo žeruchou.

Svačina: malá šálka ovsených vločiek v odstredenom mlieku

Večera: 100 gramov dusenej ryby s listovým zeleným šalátom alebo špenátom. 75 gramov beztukových pražených ovsených vločiek ako šalátová poleva.

Raňajky: 50 gramov ovsených vločiek spracujte na kašu. Sladidlo s tekutinou stéviou. Podávame s odstredeným mliekom a ako polevu nastrúhanými orechmi alebo mandľami. Zelený čaj, ovocný alebo bylinkový čaj

Snack: šálka namočených chia semiačok s nejakým nízkotučným ovocným jogurtom

Obed: 75 gramov ovsených vločiek s dusenou zeleninou a malým kúskom vyprážaných kuracích pŕs. Zeleninu dochutíme petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo žeruchou.

Snack: šálka ovsených vločiek v malom jogurte

Večera: 100 gramov kuracích prúžkov na posteli so zeleným šalátom alebo listami špenátu. 75 gramov beztukových pražených ovsených vločiek ako šalátová poleva.

Túto postupnosť je možné zmeniť v závislosti od jednotlivých stravovacích návykov. Niektorí ľudia radi raňajkujú veľké množstvo sacharidov. Na večeru však konzumujú iba malé jedlá. Iní jedia málo ráno, ale o niečo veľkorysejšie na poludnie a večer. Ovsená strava umožňuje osobné úpravy. Je len dôležité neprekročiť povolených 250 gramov ovsených vločiek.

---