Ovsené otruby sú zdravé a pomáhajú vám pri chudnutí!
Bulletin Low-Carb Camp ®
Zaregistrujte sa teraz zadarmo a nikdy vám nič neunikne!
Úprimne. Čo si myslíte, keď počujete slovo ovsené otruby? Myslím, samozrejme, každý poznáme ovos. Kto nebol v detstve kŕmený kašou alebo si pravidelne doprial na raňajky lahodné musli s ovsenými vločkami? Ale ovsené otruby? To znie príliš zdravo na to, aby ste ho mohli zahrnúť do svojej každodennej stravy.
Ovsené otruby sú skutočným obrom medzi jedlami a nemali by chýbať v žiadnej zdravej výžive. Bez ohľadu na to, či chcete rýchlo schudnúť, alebo si jednoducho udržať svoju váhu. Ďalej uvádzame niekoľko informácií o ovsených otrubách a tiež pohľad na to, či sú ovsené otruby vhodné pre širokú stravu s nízkym obsahom sacharidov. Začnime tým druhým.
Ovsené otruby a nízky obsah uhľovodíkov
Ide to vôbec dokopy, ovsené otruby a nízky obsah sacharidov? Najmä frakcia s nízkym obsahom sacharidov, ktorá má tvrdé varenie, samozrejme nad slovom ovsené otruby vehementne krúti hlavou.. Ovsené otruby napokon padajú pod zrno ako zelenina a to je mnohým popudené. Ani v našom princípe vysokej kvality s nízkym obsahom sacharidov nie je obilie súčasťou stravy s nízkym obsahom sacharidov. Ako hodnotná vláknina sú však otruby výnimkou zo slávneho pravidla.
Ovsené otruby na prvý pohľad obsahujú veľa sacharidov. Napriek tomu vám odporúčam, aby ste vo svojej nízkosacharidovej strave používali aj ovsené otruby. Prečo teraz? Poďme sa bližšie pozrieť na výživové hodnoty ovsených otrúb.
- Sacharidy: 45,2 g (z toho cukor 1,3 g),
- Vláknina: 18,6 g,
- Bielkoviny: 15,4 g,
- Tuk: 7,8 g,
- Kalórie na 100 g: 350 kcal.
V závislosti od výrobcu a produktu sa hodnoty môžu mierne posunúť.
Vidíte teda, že ovsené otruby bodujú veľmi zaujímavým pomerom makroživín. Pôsobivý je najmä vysoký podiel bielkovín a značný podiel vlákniny. Dalo by sa povedať, že 45,2 g sacharidov na 100 g potravy je pri nízkosacharidovej diéte dosť vysoké.
Mali by ste však mať na pamäti, že sacharidy v ovsených otrubách patria medzi komplexné sacharidy, a teda majú len veľmi malý vplyv na hladinu cukru v krvi, a tým aj na hladinu inzulínu. Ovsené otruby navyše nie sú omietnuté na kilogram, ale v relatívne malom množstve. Stále nie ste presvedčení? Pozrime sa ďalej.
Ovsené otruby sa všeobecne používajú aj pri rôznych nízkosacharidových diétach. Veľmi prominentným príkladom v tomto okamihu by bola Dukanova diéta. Dukanova diéta sa zameriava na stravu s vysokým obsahom bielkovín.
Na oplátku sa do veľkej miery vyhýbajú sacharidom vo forme rafinovaného cukru, zemiakom a iným sacharidom. S Dukanovou diétou, ktorú v 70. rokoch vyvinul francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan, si môžete vybrať z ponuky 100 potravín.
Diéta sa skladá zo štyroch fáz. Avšak vo všetkých štyroch fázach je dôležité konzumovať ovsené otruby. Dukanova diéta je veľmi populárna diéta s nízkym obsahom sacharidov, ale nie je bez diskusie.
V zásade záleží na tom, aký typ nízkosacharidovej stravy si vyberiete. Ak ste zvolili obmedzujúcu stravu s nízkym obsahom sacharidov, napríklad ketogénnu, ovsené otruby sa do vašej stravy nemusia hodiť. Ak však držíte miernu diétu s nízkym obsahom sacharidov, nič nehovorí proti ovseným otrubám.
Ovsené otruby a cholesterol
Ovsené otruby majú nielen vynikajúci obsah makroživín, ale majú skóre aj z hľadiska mikroživín. Ovsené otruby sú bohaté na železo, zinok, fosfor a vitamín B1. Rozpustná vláknina beta-glukán je však obzvlášť zaujímavá v ovsených otrubách.
Táto rozpustná vláknina je obsiahnutá nielen v ovse, ale nachádza sa aj v hubách, jačmeni, kvasniciach a riasach. V rôznych klinických štúdiách sa zistilo, že beta-glukán má rôzne prospešné vlastnosti pre telo. Obzvlášť zaujímavý je pozitívny vplyv betaglukánu na hladinu cholesterolu v krvi, ktorú iné druhy otrúb, napríklad pšeničné otruby nemajú.
Najmä lipoproteín s nízkou hustotou (LDL), tiež známy ako „zlý“ cholesterol, sa dá významne znížiť pravidelným príjmom ovsených otrúb. Tento pokles je priamo spôsobený príjmom betaglukánu.
Ako možno viete, príliš vysoká koncentrácia LDL v krvi môže viesť k kardiovaskulárnym ochoreniam, pretože sa cholesterol hromadí na vnútorných stenách krvných ciev. Výsledkom sú často obehové poruchy, ktoré potom môžu viesť k infarktu, mŕtvici alebo prerušovanému krívaniu. Ale choroby ako Alzheimerova choroba uprednostňuje aj vysoká hladina LDL cholesterolu.
Mimochodom: Aj keď ovsené otruby majú pozitívny vplyv na LDL a podľa toho regulujú tento cholesterol, „dobrý“ HDL cholesterol ovsené otruby neovplyvňujú. Ďalším bodom, ktorý rozhodne hovorí v prospech ovsených otrúb ako potraviny.
Ovsené otruby vás zasýtia
Ovsené otruby obsahujú určitý podiel vlákniny, ktorú by sme nemali podceňovať, ktorá podporuje a reguluje činnosť čriev, už bola spomenutá. Ovsené otruby však majú ešte jednu vlastnosť, ktorá z nich robí dôležitú potravinu, najmä počas diéty na chudnutie.
Ovsené otruby môžu absorbovať veľa tekutiny a podľa toho napučiavajú. Vďaka tejto obrovskej schopnosti napučiavania podporujú ovsené otruby pocit sýtosti. Je však dôležité, aby ste pri konzumácii ovsených otrúb vypili dostatok tekutín. Ak pijete príliš málo, v horšom prípade môže dôjsť k črevnej obštrukcii.
Ovsené otruby sú lacné jedlo
Sme úprimní? Najmä diéta s nízkym obsahom sacharidov môže byť niekedy veľmi drahá. Nezaškodí teda venovať trochu pozornosti všeobecným nákladom. Nie každý má napokon k dispozícii veľa zdrojov pre zdravú výživu - aj keď by to bolo žiaduce.
Ovsené otruby sú však jedlom pre každý rozpočet a pre každú domácnosť. V závislosti od značky a supermarketu stojí ovsené otruby od dvoch do päť eur za kilogram. Takže môžete výrazne vylepšiť stravu o pár centov denne. Malo by to stáť za to každému.
Ovsené otruby a láska k lepku
Zatiaľ čo lepok je cennou ingredienciou v „normálnej“ kuchyni na výrobu cesta, lepok ľuďom s intoleranciou na lepok presne nespôsobuje povzbudenie. Okrem toho sa na adhezívny proteín pozerajú kriticky aj rôzni odborníci na výživu.
Poctivo však treba povedať, že intolerancia lepku je v normálnom rozmedzí. Na intoleranciu lepku netrpí ani jedno percento svetovej populácie. Pre porovnanie - impulzy spôsobujú príznaky u viac ako 30% populácie.
Ovsené otruby v obchodoch obsahujú kvôli kontaminácii veľmi malé množstvo lepku. Pri celiakii by sa mali vždy používať ovsené otruby bez lepku. Toto je však kúpa podstatne nákladnejšia. Pokiaľ však držíte vysoko kvalitnú nízkosacharidovú stravu, odporúčajú sa aj bezlepkové ovsené otruby. Ak nechcete na LCHQ používať bezlepkové ovsené otruby kvôli problémom pri obstarávaní alebo kvôli vysokej cene, je to na vašu vlastnú zodpovednosť.
Pozitívne vlastnosti pre cholesterol, sýtosť, bobtnavosť a všetky ďalšie pozitívne vlastnosti sú uvedené v obidvoch prípadoch, a preto sú ovsené otruby na LCHQ výnimkou z obilných výrobkov.
Kde si môžem kúpiť ovsené otruby?
Ovsené otruby si môžete kúpiť v každom dobre zásobenom supermarkete. Ak váš supermarket nemá vo svojom sortimente ovsené otruby, ovsené otruby nájdete aj v obchodoch so zdravou výživou alebo v drogériách. Organické ovsené otruby si tiež môžete pohodlne objednať online a nechať si ich doručiť.