Ovsené vločky - Všetko, čo potrebujete vedieť o tomto druhu obilnín

Ovsené vločky sú celozrnné výrobky, ktoré môžu byť zahrnuté v rôznych jedálnych lístkoch, na raňajky, večer, ale tiež ako zdravé občerstvenie medzi jedlami.

Tieto obilniny sa dajú jesť vo vločkách, v kombinácii s jogurtom, mliekom, ovocným džúsom, semenami a čerstvým ovocím, ale tiež v spracovanej podobe - ako sušienky alebo ovsené vločky.

Obsahujú základné výživné látky pre zdravie:

bielkoviny
Nenasýtené mastné kyseliny
Škrob
Rozpustná (najmä beta-glukán) a nerozpustná vláknina
Vitamín E.
Zinok
Žehliť
Selén
Mangán
Meď
Aminokyseliny

Prečo by sme mali jesť ovsené vločky?

Niekoľko štúdií v priebehu času ukázalo, že tieto obilniny ponúkajú nášmu telu viac výhod, ak sú zahrnuté do vyváženej stravy. Ovsené vločky majú teda nasledujúce vlastnosti:
Znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení v dôsledku vysokého obsahu betaglukánu (čo je vláknina rozpustná vo vode)
Znížte hladinu cholesterolu v krvi
Majú protirakovinové vlastnosti
Môžu ich konzumovať aj ľudia trpiaci celiakiou, pretože neobsahujú lepok
Obsahujú fenolové zlúčeniny a fytoestrogény, látky s antioxidačným účinkom, ktoré znižujú účinky chronických zápalov prítomných pri srdcovo-cievnych ochoreniach a cukrovke.
Stimuluje trávenie a tým predchádza zápche

Schudnúť môžeme, ak zjeme ovsené vločky?

Áno, môžme! Vďaka vysokému obsahu vlákniny tieto cereálie znižujú hlad, regulujú chuť do jedla a pomáhajú nám tak udržiavať zdravú váhu. Vláknina navyše stimuluje trávenie, čím pomáha „pomalšiemu“ metabolizmu a tiež nám dodáva pocit sýtosti. Tajomstvom samozrejme nie je konzumovať veľké množstvo ovsených vločiek, ale iba toľko, koľko sa odporúča. Ako vždy, moderovanie je nevyhnutné. Trikom môže byť výber produktov, ktoré sa vám páčia, alebo ktoré môžete diverzifikovať. Napríklad raňajky z ovsených vločiek Nestle s jablkami a škoricou sú bezpečnou stávkou pre vynikajúcu chuť a alternatívu vo vašej strave.

Aká je odporúčaná denná suma?

Odborníci na výživu odporúčajú denný príjem asi šálky vločiek, čo znamená 4 - 5 gramov vlákniny. Toto množstvo obsahuje iba 165 kalórií. K tomuto počtu kalórií sa samozrejme pripočítajú tie z ovocia, jogurtu alebo mlieka, ak v tejto kombinácii konzumujeme vločky. Preto by sme nemali jesť príliš veľa ovsených vločiek, najmä ak chceme schudnúť.

V akej podobe môžeme ovos konzumovať?

V závislosti na našich preferenciách môžeme ovos konzumovať v niekoľkých formách, ale nie všetky sú zdraviu rovnako prospešné. Oves sa teda nachádza vo forme:

Vločky
Bran
Múka
kaša
Pečivo (chlieb, ovsené vločky, ovsené sušienky)
Vločky obsiahnuté v cereálnych zmesiach

Štúdie však preukázali, že beta-glukán v ovse má oveľa intenzívnejší účinok, keď sa obilniny konzumujú v tekutej zmesi (so šťavou alebo mliekom) ako v tuhých výrobkoch, ako sú sušienky alebo chlieb. Preto, ak chceme konzumovať ovos, aby sme naplno využili jeho vlastnosti, bolo by dobré vziať do úvahy aj tento aspekt. To samozrejme neznamená, že sa neodporúča konzumovať ovos v iných formách, čo by sa nám mohlo viac páčiť.

Ako pripraviť zdravé občerstvenie s ovsenými vločkami?

Môžete sa inšpirovať mnohými receptami na občerstvenie alebo raňajky, ale najjednoduchšou možnosťou je pridať tieto vločky do mlieka, džúsu alebo jogurtu. Pre lepšiu chuť môžete tiež dať lyžičku medu alebo čerstvé ovocie, semiačka, musli, hrozienka alebo orechy.

Existujú kontraindikácie?

Ovsené vločky sa dajú jesť bez problémov, ak sú stopercentne prírodné. Ľudia, ktorí sú alergickí na lepok, by si mali starostlivo skontrolovať štítok produktu, pretože pri použití rovnakých nástrojov ako pri výrobe pšenice existuje riziko kontaminácie vločiek v továrni. Existuje však aj ovos certifikovaný ako 100% čistý, nekontaminovaný.

Ovsené otruby môžu tiež niekedy spôsobiť nadúvanie a črevné plyny. Preto by bolo dobré tieto cereálie postupne zavádzať do našej stravy, aby sme sa ubezpečili, že ich organizmus dobre znáša.