Označovanie potravín Nemecko hľadá vhodné logo nutričnej hodnoty PZ - Pharmazeutische Zeitung

dpa
07/04/2019 11:38 hod

Označenie sladkých, mastných a slaných výrobkov: Obhajcovia spotrebiteľov už roky volajú po farebných logách na prednej strane obalov potravín./Foto: imago/Jochen Tack

potravín

Čo by vám najviac pomohlo na poličke v supermarkete? Je tam farebné logo s písmenami od A po E. Zelená a biela pečať s kľúčovou dierkou. Odtlačok s piatimi kruhmi. Alebo by ste uprednostnili jeden s modrozelenými voštinami? Pri hľadaní jasnejšieho označenia cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch cez leto si môžete vybrať zo štyroch modelov.

Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) začína spotrebiteľský prieskum, ktorý má objasniť aj dlhoročný spor okolo loga výživy. Rozhodnutie by malo padnúť na jeseň. Napriek rôznym modelom je cieľ jasný: Ide o zdravšiu výživu a menšiu obezitu, nielen pre deti. Ako ľahko však môžu zákazníci supermarketov zistiť, ktoré jogurty, musli alebo mrazené pizze sú potenciálnymi „výkrmami“? Výživové tabuľky s informáciami o počte kalórií boli na európskom trhu zatiaľ povinné. Spravidla sú však vytlačené malým písmom na zadnej strane alebo na ešte skrytejších miestach na obale. Označenie, s ktorým je možné výrobky porovnávať na prvý pohľad, je preto nevyhnutnosťou, tvrdí prezident federálneho Inštitútu pre výskum výživy Max Rubner (MRI) Pablo Steinberg.

Obhajcovia spotrebiteľov už roky volajú po farebných logách na prednej strane balenia. Spor sa dlho točil okolo semaforu z Veľkej Británie s niekoľkými samostatnými symbolmi červenej, žltej alebo zelenej pre cukor, tuk a soľ. Rovnako dlho to však potravinársky priemysel ostro ohradil. Obidve strany sú teraz v lodi, pokiaľ ide o užší výber budúceho výživového loga. „Nikdy sme neboli tak ďaleko,“ hovorí Klöckner. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že v pretekoch sú favoriti z oboch táborov. V júli a auguste sa majú modely testovať najskôr v skupinových prieskumoch a potom vo veľkom prieskume, ktorý má zrozumiteľnosť a akceptáciu najmenej 1 000 účastníkov. Výsledok sa očakáva v septembri - a podľa Klöcknera by mal byť tiež rozhodujúci pre to, pre ktorý model federálna vláda odporúča dobrovoľné použitie na obaloch. Konkrétne ide o tieto štyri štítky:

Nutri-Score: Advokáti spotrebiteľov a SPD presadzujú systém zavedený vo Francúzsku. Okrem obsahu cukru, tuku a soli zahŕňa do hodnotenia aj odporúčané zložky, ako sú vláknina alebo bielkoviny, a potom dáva jedinú hodnotu - na päťbodovej škále od «A» na tmavozelenom poli pre najpriaznivejšiu rovnováhu prostredníctvom žltého »C« až po červené „E“ pre najhoršie. Príslušné pole je zvýraznené. Prvé výrobky s ním sa už dajú kúpiť v nemeckých supermarketoch.

Na výber sú štyri modely

Kľúčová dierka: V Škandinávii sa používa logo, ktoré vyvinul švédsky úrad pre potraviny pred 30 rokmi. Ukazuje bielu kľúčovú dierku na zelenom alebo čiernom pozadí a je čisto pozitívna - preto sa zobrazujú iba výrobky s priaznivou výživovou hodnotou. Zákusky alebo sladkosti preto nepripadajú do úvahy, ako vysvetlila magnetická rezonancia pri vyšetrení.

Ekonomický model: Iba v počítači existuje model, ktorý predstavila centrálna asociácia potravinárskeho priemyslu BLL. Má päť kruhov znázorňujúcich kalórie a obsah tuku, nasýtených tukov, cukru a soli na 100 gramov. Podobne ako v koláčovom grafe, zvýraznená oblasť v každom kruhu ukazuje, aké percento denného príjmu znamená spotreba 100 gramov - čím viac, tým väčšia je plocha. Základom je celoeurópske referenčné množstvo pre priemerného dospelého človeka v celkovej výške 2 000 kalórií za deň. Táto farebná plocha by mala byť v kruhu svetlo modrá pre počet kalórií a v ostatných kruhoch fialová.

Model výskumného pracovníka: Na žiadosť ministerstva vyvinula MRI aj systém. Obsahuje soľ, cukor a tuk na 100 gramov v samostatných plástoch, ktoré sú pri nízkom obsahu každý zafarbené modro-zeleno. Toto by malo tiež poskytnúť ľuďom s cukrovkou alebo vysokým krvným tlakom konkrétnejšiu orientáciu. Veľký plást navyše vykazuje celkové hodnotenie. Čím je to lacnejšie, tým viac z piatich oblastí má čiernu hviezdu a sú vyplnené modrozelenou farbou.

Politika nemá prednosť

Ako dopadne spotrebiteľské hlasovanie, je otvorené. Klöckner zdôrazňuje: „Nemáme žiadne preferencie.“ Poslanec parlamentu za SPD Matthias Miersch dúfa v jasný výsledok, ktorý bude uznaný každým. »Nevyhnutným predpokladom je transparentný a spravodlivý prieskum bez vplyvu kohokoľvek. „Potravinársky priemysel vyžaduje diferencovaný vzhľad - na ľudí s normálnou hmotnosťou, ale aj na ľudí s chorobami.

Poradenské centrá pre spotrebiteľov tlačia na jeseň s konečnou platnosťou k rozhodnutiu, aby sa zavedenie loga už neodkladalo. Organizácia Foodwatch tiež zdôrazňuje, že jedného dňa bude platiť celoeurópske povinné označovanie - pre ktoré ponúka Nutri-Score tie najlepšie príležitosti. Všeobecne je dôležité, aby sa dobrovoľné logo objavilo v regáloch na dosť širokom fronte, ako jasne uviedol predseda MRI Steinberg. Model s prienikom na trh od 10 do 20 percent by nebol úspešný.