Označovanie potravín - semafor alebo srdce pre zdravé stravovanie (archív)
Jednoduché logá, ktoré označujú zdravé potraviny, už existujú vo Švédsku, Holandsku a Fínsku. Pomáha to však spotrebiteľom jesť zdravšie? Na kongrese Európskej spoločnosti pre obezitu v Göteborgu diskutovali odborníci z rôznych krajín o účinnosti a tiež o tom, či by takéto označovanie malo byť dobrovoľné alebo povinné.
Christine Westerhaus
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Potravinové pravidlá pre nutričné označovanie
Jedlo pre deti Príliš veľa cukru, tukov a soli
Potraviny Bizarný spor o označovanie genetickým inžinierstvom
Diskusia o minimálnej trvanlivosti „Je potrebné väčšie ocenenie potravín“
Potravinové kecy Ak to neobsahuje to, čo je na nich
Zelená kľúčová dierka vo Švédsku, červené srdce vo Fínsku a modrá značka v zelenom kruhu v Holandsku. Logá používané na označovanie zdravých potravín v týchto krajinách sú jednoduché. Výrobcovia ich môžu tlačiť na svoje obaly, ak potraviny, ktoré obsahujú, nepresahujú určitý obsah solí, tukov a cukrov. Sú navrhnuté tak, aby pomáhali spotrebiteľom nájsť zdravé potraviny v supermarkete bez toho, aby si museli študovať dlhé zoznamy zložiek, ktoré sú tiež vytlačené na obale. Ellen van Kleef z holandskej univerzity Wageningen skúmala, či to má na spotrebiteľov vplyv.
Rôzne typy označovania
"Niektorí spotrebitelia používajú štítky, ale sú to hlavne tí, ktorí sú aj tak motivovaní jesť zdravšie. Bohužiaľ, mnohí ich nepoužívajú vôbec. Štúdie ukazujú, že veľa záleží na tom, aký systém označovania sa použije, ktorý Krajina, na ktorú sa pozeráte, a ako dlho môžu ľudia získať skúsenosti s konkrétnym logom. “
Napríklad vo Švédsku sú od roku 1987 označené potraviny s nízkym obsahom soli a nízkym obsahom cukru s vysokým obsahom vlákniny. Prieskumy ukazujú, že 93 percent spotrebiteľov pozná ikonu zelenej kľúčovej dierky. Viac ako polovica z nich tvrdí, že im pomáha pri správnom výbere v supermarkete. Táto značka však nielen povzbudzuje spotrebiteľov, aby nakupovali zdravšie. To tiež stimuluje priemysel, aby priniesol na trh výrobky so soľou, tukom a nízkym obsahom cukru, hovorí Anette Jansson, ktorá pracuje vo Švédskom úrade pre potraviny v Uppsale.
„V štúdii sme skúmali 15 spoločností a všetky uviedli, že sa orientujú podľa kritérií pre symbol kľúčovej dierky: keď vyvíjajú nové výrobky, ale aj vtedy, keď chcú v upravenej podobe vrátiť výrobky späť na trh. Logo tiež zaručuje, že potravinársky priemysel vyrába zdravšie výrobky. ““
Niektorí výrobcovia dokonca inzerujú štítok. Nórsko, Dánsko a Island tiež už niekoľko rokov používajú švédsky symbol. Litva a Macedónsko sú zapojené od roku 2015. Vo Fínsku predstavila národná srdcová asociácia v roku 2000 svoje vlastné logo: červené srdce. Skúsenosti sú tiež dobré. V Holandsku predstavil samotný potravinársky priemysel v roku 2006 logo z iniciatívy Svetovej zdravotníckej organizácie. Kritériá, ktoré musia výrobcovia splniť, aby mohli označiť svoj tovar štítkom, sú vo všetkých krajinách zhruba rovnaké. Ale v Holandsku je problém v tom, že sa zatiaľ zúčastnilo iba niekoľko výrobcov, hovorí Ellen van Kleef:
„To znepokojuje spotrebiteľov: Potom nevedia, či výrobok nemá logo, pretože je nezdravý alebo preto, že výrobca jeho potravinu jednoducho neoznačuje.“
Dobrovoľné alebo povinné označovanie?
Anette Jansson zo Švédskeho úradu pre potraviny je tiež presvedčená, že dobrovoľný záväzok výrobcov veľa neurobí. Iniciatíva označovania by mala vychádzať z vlády krajiny.
"Myslím si, že je to veľmi dôležité, pretože takéto logo je ako značka, do ktorej musíte investovať peniaze a propagovať ju. A s vládnou podporou je tiež možné označiť školské obedy alebo jedlá v jedálňach."
WHO pred pár rokmi zaradila do svojej agendy aj tému výživy. Odvtedy vedie kampaň za to, aby zdravé potraviny boli zreteľne označené vo všetkých krajinách, vysvetľuje João Breda z oddelenia neprenosných chorôb WHO:
"Mnoho ľudí sa zdráha používať takéto označenia, pretože si myslia, že by malo byť ponechané na rozhodovanie spotrebiteľa. Alebo si myslia, že neexistujú žiadne nezdravé potraviny. Vedecké štúdie dokazujú opak. A WHO je vo všetkých regiónoch." podvýživa je rizikovým faktorom pre zdravie číslo jeden. To v dnešnej dobe zabíja ľudí. Musíme s tým teda urobiť viac. “