P) Prečo by sme mali jesť orechy, orechy a surové semená
Autor: Maria Rusu
Dátum: 2. júla 2020
Arašidy, orechy a surové semená sú veľmi populárne vo vegánskej a vegetariánskej strave. Prekvapivo sa konzumovali tisíce rokov a existujú dokonca solídne archeologické dôkazy, ktoré naznačujú, že lieskové a vlašské orechy boli veľmi populárne v Južnej Amerike, najmä v Peru a Brazílii.
Keď ich Európania objavili, pomohli ich rozšíriť a kultivovať po celej Severnej Amerike a Ázii. Samozrejme, v tom čase neboli známe obrovské výživové výhody, ktoré ich dnes odporúčajú ako dôležitú súčasť zdravej výživy. Tu je niekoľko vecí, ktoré vysvetľujú, prečo by sme mali jesť arašidy, orechy a surové semená.
Sú vynikajúcim zdrojom biotínu
Z technického hľadiska je biotín súčasťou komplexu vitamínov B, ktorý sa v minulosti označoval ako vitamín H. vrátane procesov, ktoré regulujú genetickú aktivitu.
Štúdie naznačujú, že biotín môže byť prospešný pri liečbe roztrúsenej sklerózy, cukrovky a mozgových porúch. Okrem toho je pre tehotné ženy nevyhnutná konzumácia určitého množstva biotínu. Aj najmenší nedostatok môže významne zvýšiť riziko vrodených chýb plodu.
Odporúča sa, aby dospelí konzumovali 30 mikrogramov biotínu denne a štvrtina šálky arašidov, orechov a surových semien obsahuje viac ako 26 mikrogramov, čo je 88% odporúčanej dennej hodnoty biotínu.
Sú bohaté na mononenasýtené tuky potrebné pre zdravie srdca
Arašidy, vlašské orechy a semená sú často prijímané negatívne kvôli vysokému obsahu tuku. Tieto tuky sú však takmer z 80% nenasýtené a iba 20% nasýtené, čo je podobný profil ako v prípade olivového oleja.
Na druhej strane sú nenasýtené tuky spojené s nízkym rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Zavedenie nenasýtených tukov do stravy podporuje proces čistenia tepien a pomáha udržiavať krvný obeh a znižuje riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Obsahujú tiež časť antioxidantov prítomných v červenom víne
Antioxidanty sú triedou molekúl, ktoré neutralizujú voľné radikály, molekuly, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek. Štúdie ukazujú, že nadmerná aktivita voľných radikálov podporuje tvorbu rakovinových buniek a získanie väčšieho množstva antioxidantov môže znížiť riziko ich výskytu.
Červené víno je veľmi populárne pre svoju antioxidačnú úlohu a je vynikajúcim zdrojom resveratrolu, ktorý súvisí so zlepšením cerebrálneho krvného obehu a zníženým rizikom mŕtvice. Konzumácia lieskových orechov, orechov a semien zvyčajne zaisťuje príjem resveratrolu, ktorý zvyšuje silu antioxidantov.
Zabraňujú tvorbe žlčových kameňov
Ako naznačuje ich názov, žlčové kamene sú malé častice, ktoré sa tvoria v žlčníku. Ženy s nadváhou, osoby staršie ako 40 rokov a osoby s vysokokalorickou a rafinovanou sacharidovou stravou majú vyššie riziko vzniku žlčových kameňov. Štúdie preukázali, že dlhodobá konzumácia surových lieskových orechov, orechov a semien, a najmä lieskových orechov, znižuje riziko žlčových kameňov o 25%.
Obsahujú meď
Meď je minerál považovaný za základnú mikroživinu. Aj keď je meď v strave často prehliadaná, je potrebná pre mnoho dôležitých fyziologických procesov. Najmä meď je rozhodujúca pre enzýmy, ktoré zabezpečujú produkciu energie a nervovú činnosť. V nervovom systéme je meď potrebná pre neuróny, aby vytvorili myelínový obal, ktorý zvyšuje rýchlosť nervového prenosu.
Nedostatok medi je spojený s mnohými zdravotnými problémami a môže pomôcť zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Na druhej strane, konzumácia dostatočného množstva medi môže znížiť hladinu zlého cholesterolu a zmierniť neurodegeneratívne choroby, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Štvrtina šálky arašidov, orechov a surových semien obsahuje 0,42 mikrogramu medi, alebo 47% odporúčanej dennej dávky.
Ako jesť surové lieskové orechy, vlašské orechy a semená
Aby sa využili vlastnosti lieskových orechov, vlašských orechov a surových semien, dajú sa ľahko pridať do jedálnička vo forme masla alebo arašidovej múky, lieskových orechov alebo vlašských orechov, zmesi surových semien sypaných do šalátov atď. Môžu sa tiež použiť na rôzne proteínové tyčinky spolu s figami, datľami alebo hrozienkami.