Paella de Mariscos (s morskými plodmi) - Madame Cuisine

14. októbra 2014 Martin 3 komentáre

Pred pár týždňami som bol opäť v Barcelone. Raz ročne je návšteva katalánskeho hlavného mesta prakticky nevyhnutnosťou, pretože nikde inde nemožno kombinovať mestský vkus, chutné jedlo, nakupovanie, pláž/more a kultúru. A čo vidíte v Barcelone na každom treťom rohu, sú reštaurácie so širokou škálou ponúk paella.

Pri mojej poslednej návšteve som si kúpil originálnu španielsku paella panvicu. A teraz to muselo byť uvedené do života. Takže vám tu môžem hrdo predstaviť výsledok. A keďže to dopadlo veľmi dobre, môžem recept vrelo odporučiť!

Španielska paella

Paella je typické jedlo na východnom pobreží Španielska. Toto jedlo je obzvlášť populárne v regióne Valencia. Niekde tam tiež musia byť legendárne mestá Villariba a Villabajo, ktoré v Nemecku dosiahli pred desiatkami rokov určitú slávu vďaka svojim obrovským paelám a s tým spojenému umývaniu riadu. Pri tom sme si uvedomili, že nie všetka tekutina na riad je vytvorená rovnako.

Rovnako ako pri umývacom prostriedku, aj tu existuje veľa rôznych variácií paelly: s kuracím mäsom a králikom, vegetariánske so zeleninou alebo (veľmi obľúbené) s morskými plodmi. Aby to bolo čo najautentickejšie, vybral som si recept zo stránky španielskych receptov a potom som ho uvaril. Originálny recept v španielčine nájdete tu: http://www.recetasdiarias.com/recetas/arroz/paella-de-marisco/

Mimochodom, paella panvicu nevyhnutne nepotrebujete. Je dôležité, aby bola panvica odolná voči peci a relatívne plochá.

---