Painea Elta - dokument DOCX

Dokumenty

skreslený a ten

odstránenie kyseliny

slabo hypnotický a upokojujúci

vitamín c a k

ryža v ázijských krajinách

ktorých trávenie

Zemiaky 11. septembra 2010

elta

Zemiak pôvodom z Peru sa v 16. storočí v Európe aklimatizoval.

Vlastnosti zemiakov - zdravé, výživné, veľmi stráviteľné - konzumované najmä so šupkou - energetická výživa povolená pre diabetikov, obéznych a všetkých, ktorí majú sklon k obezite - balastné jedlo uľahčujúce črevné funkcie - protivredové hojenie

Indikácie pre použitie zemiakov - ako zeleniny: všeobecný udržovateľ zdravia, artritída, obezita, cukrovka, zemiaky nie sú také kalorické, ako sa predpokladá, ak sú správne uvarené. Koľko z nás vie, že zo všetkých potravín je zemiak azda najefektívnejší pri chudnutí? Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zemiaky netučnia, ak nie sú pripravené s tukom alebo ak nie sú konzumované v kombinácii so živočíšnymi tukmi. Takto použitý zemiak je ľahko stráviteľnou potravinou (a v kombinácii so šťavou z granátového jablka uľahčuje zmiernenie podráždenia čriev). To isté sa nedá povedať o hranolkách, ktorých trávenie je ťažké dosiahnuť kvôli vysokému obsahu denaturovaných lipidov a akrylamidu, ktorých súčasná konzumácia môže vážne prispieť k ochoreniu srdca alebo dokonca k infarktu.

Publikované v Nezaradené Žiadne komentáre CHLIEB - PŠENICA - PRÍRODNÉ CHLIEB 11. septembra 2010

2. Jadro pšeničného zrna alebo endospermu je ekvivalentom vaječného bielka, a to jednak anatómiou (zaberá z väčšej časti stred priestoru; je biele ako vaječný bielok koagulovaný intenzívnym tepelným spracovaním), jednak funkciou: ZABEZPEČUJE VÝŽIVU ENERGIE rastlín. Zaberá 82% zrnitej hmoty a je tvorená veľkými bunkami s tenkou membránou chudobnou na cytoplazmu, ale väčšinou obsahujú biele granule plné škrobu (biela farba škrobu dáva charakteristickú farbu bielej múky). Ako každá bunka obsahujú bielkoviny, najmä lepok. Zatiaľ čo je škrob vo vysokej koncentrácii smerom k stredu jadra, gluténové proteíny sa zdajú byť koncentrovanejšie na periférii, smerom k škrupinám. Tu stojí za zmienku prítomnosť ďalšej škrupiny, ktorá anatomicky patrí k jadru, ktorá je treťou sekundárnou vrstvou, ale ktorá pevne prilieha k škrupine: aleuronická vrstva. Obsahuje veľké množstvo enzýmov so zvláštnou úlohou pri kvasení pre pekárne, veľa bielkovín, bioelementov - fosfor, horčík, mangán, zinok, meď atď. - ale aj veľa vitamínov - vit. A, E a najmä komplex B, dobre zastúpený dobytkom. B1 (teda môže rezonovať s výrazom neurón).

3. GERMY alebo embryá predstavujú asi 3% hmotnosti fazule a sú usporiadané na okraji jadra, v priamom kontakte so škrupinou, smerom k zaoblenému okraju fazule, ako je vaječný žĺtok. Obsahuje prakticky celé bohatstvo výživných látok prítomných v šupke a aleurónovej vrstve (bielkoviny, jednoduché sacharidy - oligosacharidy a monosacharidy, tiež bioelementy, enzýmy a vitamíny so zvláštnym dôrazom na vitamín E), ale aj lipidy - predovšetkým lecitíny, obzvlášť užitočný nervový systém.