Palacinky bez rafinovaného cukru sú zdravou alternatívou

Palacinky bez cukru: zdravé alternatívy

19. októbra 2016, 13:10 | t-online.de

S prírodnými sladidlami budú palacinky ideálnymi raňajkami. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Palacinky sú veľmi obľúbené u malých aj veľkých. Môžete si ich vychutnať na sladko i na slano a ľahko sa pripravujú. Sladká verzia však často obsahuje veľké množstvo cukru. To sa teraz stalo politickou otázkou, pretože prebytočný cukor je pre organizmus zlý. Môže sa ľahko nahradiť rastlinnými produktmi - bez straty chuti.

Pripravte si palacinky bez cukru

Prírodná sladkosť rastlín má rovnaké vlastnosti ako cukor bez škodlivých vedľajších účinkov. Tip: Keď zmiešate klasické cesto na palacinky, začnite s najmenším množstvom zeleninových sladidiel a ochutnajte znova, až kým sladkosť nevyhovuje vašej chuti. Pre klasické cesto na palacinky potrebujete pre štyri osoby:

0,2 l mlieka
20 g cukru
2 vajcia
1 žĺtok
100 g múky
1 polievková lyžica rastlinného oleja

Stevia: Všetko, čo súvisí s náhradami cukru

Takto vyzerá rastlina. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Oslaďte stéviou (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Čokoláda so stéviou (Zdroj: CHROMORANGE/obrázky obrázkov)

Stevia jam (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Šťavy so stéviou (zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Zubná pasta so stéviou (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)

Účinky na krvný tlak (Zdroj: Westend61/obrázky imago)

Žiadny vplyv na potenciu. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Prehľad alternatív rastlinného cukru

Cukor v recepte môžete ľahko nahradiť týmito produktmi:

javorový sirup

V Kanade a Severnej Amerike je javorový sirup sladidlo s dlhoročnou tradíciou. Javory dorastajú až do výšky 40 metrov a majú veľké, zubaté listy. Zber je možný iba vtedy, keď je v noci teplota pod nulou a cez deň sa teploty vyšplhajú nad nulu. Ak nie je mráz dlhšie ako 36 hodín, kmene javora už nevydávajú miazgu a zber sa skončil.

Javorový sirup má menej kalórií ako normálny cukor a obsahuje tiež minerály a stopové prvky. Javorový sirup by sa mal dávkovať opatrne, pretože je dvakrát sladší ako cukor. Javorový sirup je teraz k dispozícii v každom dobre zásobenom (organickom) supermarkete.

Cukor z kokosových kvetov

Tento cukor sa získava z kvetov kokosových paliem a strom sa dá na výrobu cukru použiť až 70 rokov. Je rovnako sladký ako stolový cukor, ale je oveľa zdravšou alternatívou.

Cukor z kokosových kvetov je obľúbený najmä pre svoju intenzívnu karamelovú chuť. Cukor z kokosových kvetov má nielen nízku glykemickú hodnotu, ale obsahuje aj cenné živiny: je bohatý na draslík, horčík, železo, bór a zinok. Jeho sladiaca sila zhruba zodpovedá cukru v domácnosti. Cukor z kokosových kvetov je k dispozícii v bio supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a v drogériách v oddelení pečenia.

Stevia

Stévia, známa tiež ako medová bylina, je rastlina sladkej chuti z Južnej Ameriky. Vysoko koncentrovaný extrakt je tristo- až štyristokrát sladší ako komerčný cukor. Štipka extraktu zo stévie sa zhruba rovná 100 gramom cukru.

Stévia navyše nemá kalórie ani cukor. Jedná sa teda o alternatívu k rafinovanému cukru pre domácnosť - a to aj pokiaľ ide o zdravie zubov, pretože stévia má inhibičný účinok na plaky.

Yacon

Juhoamerická rastlina je tu ako sladidlo stále veľmi neznáma, zatiaľ čo sa vo svojej domovine po celé storočia používa ako výživná a liečivá rastlina. Yacon je vhodný nielen pre diabetikov, Yacon poskytuje tiež podstatne menej kalórií ako stolový cukor alebo med. Okrem toho dodáva telu dôležité minerály a vlákninu, ktoré majú pozitívny vplyv na črevnú flóru.

Pretože Yacon je tu stále veľmi neznámy, je možné ho zatiaľ kúpiť iba od online obchodníkov. Dávkujte opatrne, pretože sladiaca sila je oveľa silnejšia ako normálny cukor.

Brezový cukor

Tiež sa nazýva xylitol a získava sa z brezy a bukovej kôry. Brezový cukor je rovnako sladký ako konvenčný cukor, ale na rozdiel od toho je veľmi šetrný k zubom, pretože pomáha podporovať mineralizáciu zubov.

Ľahké a chutné:Najlepšia vaflová žehlička v porovnaní
Náhrada cukru:Zdravé alternatívy cukru
Kontrola sladidla:Je hnedý cukor zdravší ako biely cukor?
Sladidlo:Je med lepší ako cukor?

Tento cukor je tiež nízkokalorický, a preto ho môžu bez výčitiek svedomia používať aj diabetici. Xylitol môžete kúpiť v supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a v niektorých drogériách. Brezový cukor sa dávkuje rovnako ako bežný cukor pre domácnosť.