Palacinky s plnkou z hríbových rezňov Recept na bohov

Palacinka aj plnka sú ľahké a dobre sa pripravujú, a pritom chutia tak dobre!

Informácie o recepte

prísady

200 g múky
soľ
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
500 ml mlieka
4 vajcia
Tuk na pečenie
400 g bravčového rezňa
200 g šampiňónov
1 cibuľa
2 lyžice prečisteného masla
soľ
korenie
80 ml mäsového vývaru
150 g kyslej smotany
1 lyžička horčice
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
¼ petržlenová vňať

príprava

Na palacinky zmiešajte múku so štipkou soli a práškom do pečiva, potom vmiešajte mlieko a potom vajcia a vareškou alebo ručným mixérom vymiešajte hladké cesto. Prikryjeme a necháme asi 15 minút máčať.
Medzitým si nakrájame mäso na plnku. Šampiňóny nastrúhame na štvrtiny. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Prečistené maslo rozohrejte na panvici, mäso celé osmažte, dochuťte soľou, korením a vyberte. Na tuku na vyprážanie podusíme cibuľu, potom pridáme huby a orestujeme 4-5 minút. Primiešame vývar a kyslú smotanu, ochutíme horčicou, citrónovou šťavou, soľou a korením, pridáme mäso a dusíme 5 minút na miernom ohni. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte, nakrájajte nadrobno a vmiešajte.
Na panvici rozohrejeme trochu tuku a na strednom ohni po jednom opekáme hrubé placky. Hotové palacinky udržujte teplé v rúre na 60 °. Na palacinky natrieme plnku, voľne zrolujeme a podávame.

Vyskúšajte tiež recept na palacinky z kuchárskej knihy GU „Pancakes & Crepes univerzálny a neodolateľný“. Recept na základné cesto je vhodný pre všetkých, ktorí majú radi čisté alebo ktorí chcú popustiť uzdu svojej kulinárskej tvorivosti. Možnosti sú slané alebo sladké, možnosti sú nekonečné!