Palacinky z pohánkového ľanového semena - EMEG
Lahodné palacinky bez lepku a tiež nízkosacharidové s nízkou glykemickou hodnotou - a úplne vynikajúce. Orechové palacinky sú vyrobené z pohánky. Pohánka sa považuje za semeno, nie za zrno a obsahuje cenné živiny vo forme vitamínov, minerálov, bielkovín a antioxidantov, ako sú rutín, triesloviny a katechíny. Vynikajúci zdroj energie, vitamíny B spaľujúce tuky, pohánka obsahuje zdravú dávku horčíka, ktorú by sme všetci mohli viac používať. Pohánka je tiež zdravým zdrojom mangánu, zinku a fosforu a podporuje zdravie mozgu, bojuje proti depresiám a úzkostiam, ako aj proti bolestiam hlavy a stresu.
Pohánka je tiež dobrým zdrojom aminokyselín a obsahuje všetkých dvanásť aminokyselín vrátane esenciálnych aminokyselín lyzínu a arginínu, ktoré sa bežne v semenách nenachádzajú.
Napriek uvedenému názvu pohánka neobsahuje pšenicu a je bezlepková, takže je ideálnou náhradou pre kohokoľvek s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Pohánka je zároveň ľahšie stráviteľná a na rozdiel od obilnín a lepku nespôsobuje plynatosť ani zápchu.
Najlepšie na pohánke však je, že má nízku glykemickú hodnotu, a preto je ideálna na chudnutie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sa budete cítiť dlhšie sýti a budete mať hodiny energie.
Lahodný recept na palacinky z pohánkového ľanového semena
- 75 g čistej pohánkovej múky (bez múky)
- 70 g mletého ľanového semena
- 3-4 vajcia
- 1 štipku muškátového orieška
- 1 lyžička škorice
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- 1 štipka morskej soli
- 1 lyžička vanilky
Príprava:
Suroviny premiešame vidličkou. Textúra zmesi by mala byť podobná pudingu. Ak sa vám zdá textúra príliš hrubá, môžete do nej pridať trochu vody. Ak je cesto príliš tekuté, môžete pridať trochu pohánkovej múky. Palacinky orestujte na troche bio masla a podávajte s nádychom javorového sirupu a čerstvých bobúľ ako čučoriedky.