Paleo - čo to je a čo z toho mám
Prečo toľko ľudí verí v túto diétu z doby kamennej?
Ako naznačuje názov, nová strava s názvom Paleo musí mať niečo spoločné s dobou kamennou. Okrem toho, že by to bolo určite prospešné pre energetickú bilanciu a spaľovanie kalórií, neznamená to, že by sme si mali svoje jedlo opäť loviť a zbierať! 😉 Výživa z doby kamennej je viac o tom, čo jeme. Teória predpokladá, že človek bol oveľa viac adaptovaný na svoje prostredie v dobe kamennej, ako je tomu dnes. Dôvod je veľmi jednoduchý: V ľudskej evolúcii sme žili 2,5 milióna rokov v dobe kamennej. Čas potom, iba 10 000 rokov, je iba zlomkom tohto predtým tak vyspelého vývoja. V nasledujúcich 10 000 rokoch, a najmä po priemyselnej revolúcii - predovšetkým prostredníctvom nášho zásahu - sa však naše prostredie rýchlo zmenilo. Pred 2,5 miliónmi rokov žil náš druh v súlade s trvalým prostredím. A práve túto rovnováhu sme vďaka narastajúcim zmenám v životnom prostredí v nasledujúcich vekoch opäť obrátili naruby.
Áno, chcem tým povedať, že ste jednoducho na nižšej úrovni evolúcie ako váš predok pred 10 000 rokmi - aspoň čo sa týka vášho metabolizmu. To znamená, že ľudia v dobe kamennej boli schopní získať správnu energiu na lov a zber z potravy efektívnejšie.
Už nežijeme primerane?
Pohľad na zloženie našich živín nás celkom prekvapí:
Pred 10 000 rokmi sa naša strava s najväčšou pravdepodobnosťou skladala z podstatne väčšieho množstva tukov a oveľa menšieho množstva sacharidov! Ak teraz niekto považuje ľudí z doby kamennej za vzory vhodné pre daný druh, mohol by si položiť legitímnu otázku, či je náš spôsob života pre nás zdravý.
Distribúcia živín dnes a pred 10 000 rokmi
Čo to znamená pre výživu?
Aby sme našli našu metabolickú rovnováhu späť, Paleo diéta navrhuje jednoducho ísť cestou časom a pozrieť sa na to, čo bolo v tom čase v ponuke. Pravidlá sú v zásade veľmi jednoduché: Je dovolené všetko, čo by vtedy žil váš predok. Konkrétne Paleo metóda výživy je založená na zelenine, koreňoch, ovocí, mäse, rybách, orechoch a semenách a to všetko vo vysokej kvalite. Naopak, všetky priemyselne spracované potraviny, ako sú obilie, ale aj mliečne výrobky, strukoviny a najmä cukor, by mali byť z tanierovej doby kamennej zakázané. Čím prirodzenejšie a nespracovanejšie, tým lepšie.
A čo z toho mám?
Štúdie a správy zo skúseností ukazujú, že Paleo je zdravé a účinné.
Každý sa musí rozhodnúť sám, ako vážne berie túto formu výživy. Na internete nájdete veľa foriem paleo diéty a veľmi diskutované gradácie, v ktorých sú dokonca zakázané aj paradajky a papriky.
Ak rovnako ako my chápete túto formu výživy ako zdravý a rozumný doplnok športu, môžete sa sústrediť na mäso, zeleninu, ovocie a kvalitné tuky. Podstatou je strava veľmi bohatá na bielkoviny a vitamíny s pozitívnym účinkom na energetickú rovnováhu. Pomáha tiež pri prevencii chorôb spôsobených životným štýlom, ako je cukrovka a obezita, a ovplyvňuje pohodu. Zrieknutie sa alebo výrazná redukcia pšenice a priemyselného cukru nielenže zjavne vylučuje veľa „jedál na výkrm“, ale dokonca má pozitívny vplyv na naše celkové zdravie (Barclay et al. 2008).
Skúste teda tieto výživové princípy - alebo ich interpretáciu - zahrnúť do svojich stravovacích návykov po dobu 30 dní. Uvidíte, budete sa cítiť lepšie, budete vyzerať definovanejšie, znížite telesný tuk a budete sa cítiť výkonní a zdraví!
Súvisiace odkazy:
Výživa z doby kamennej je veľmi veľká téma a tento článok nedokáže pokryť všetky stránky stravovania. Ak sa chcete hlbšie a podrobnejšie zaoberať, môžete prehľadať tu: Paleo 360 ponúka veľa článkov a receptov na paleo diétu. Tu nájdete iného dobrého sprievodcu Paleo.
štúdium:
Alan W. Barclay a kol. (2008). Glykemický index, glykemická záťaž a riziko chronických chorôb - metaanalýza pozorovacích štúdií. Am J Clin Nutr 2008; 87: 627-37.
Podstatou je strava bohatá na bielkoviny a vitamíny s pozitívnym účinkom na energetickú rovnováhu. Pomáha tiež predchádzať chorobám v životnom štýle, ako je cukrovka a obezita, a má vplyv na pohodu. Zrieknutie sa alebo výrazná redukcia pšenice a priemyselného cukru nielenže zjavne vylučuje veľa „jedál na výkrm“, ale dokonca má pozitívny vplyv na naše celkové zdravie (Barclay et al. 2008).
Skúste teda tieto výživové princípy alebo ich interpretáciu začleniť do svojich stravovacích návykov po dobu 30 dní. Uvidíte, budete sa cítiť lepšie, budete vyzerať definovanejšie, znížite obsah tuku a budete sa cítiť výkonní a zdraví.