Paleo diéta, ako to funguje - NetDoktor

Carola Felchner je autorkou na voľnej nohe v lekárskom tíme NetDoktor a certifikovaným školiacim a výživovým poradcom. Predtým, ako sa v roku 2015 stala novinárkou na voľnej nohe, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred začiatkom stáže študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.

„Paleo“ znamená paleolit, paleolit. Myšlienka za Paleo diéta, Jesť ako ľudia z doby kamennej, to znamená: čo najprirodzenejšie, bez obilia, strukovín, mliečnych výrobkov. Táto diéta z doby kamennej nie je stravou v konvenčnom zmysle, je to skôr forma výživy, ktorá vás má udržať zdravých. Zistite, ako funguje Paleo diéta tu.

Čo je paleo diéta?

Vyznávači diéty z doby kamennej predpokladajú, že ľudia dnes nejedia „vhodne“. Náš tráviaci trakt je stále prispôsobený strave z doby kamennej (Paleo strava). Z pohľadu nasledovníkov to znamená všestrannú prírodnú potravu. V paleo diéte sa jedáva to, čo mali v tom čase k dispozícii poľovníci a zberači, alebo čo sa k tomu najviac približuje. Cieľom väčšinou nie je túžba schudnúť, ale zdravo sa stravovať.

Princípy paleo diéty

Jedálny lístok stravy z doby kamennej obsahuje:

Mäso (divina, hydina) a ryby
Vajcia
šalát
orechy
Semená
(živočíšny tuk
Ovocie (najmä bobule) a zelenina (divo rastúce rastliny)

Tento výber predstavuje najcennejšie potraviny, ktoré v prírode existujú, podľa teórie stravy z doby kamennej. Hlavné pravidlá paleo diéty sú:

bez cukru
bez obilia
žiadne strukoviny
žiadny rastlinný tuk
žiadne hotové jedlá
Ovocie iba v obmedzenom množstve (kvôli obsahu cukru)
žiadne mlieko a mliečne výrobky
Venujte pozornosť pomeru mastných kyselín (menej omega-6 mastných kyselín, viac omega-3 mastných kyselín na prevenciu zápalu a inzulínovej rezistencie)

Takto funguje paleo diéta

Zvyčajne sa odporúča podrobný úvod do paleo diéty. Zmeny môžete postupne implementovať. Ak chcete, môžete si stanoviť určité časové obdobie, v ktorom sa najskôr pokúsite žiť podľa zásad diéty z doby kamennej. Nico Richter, autor a jeden z prvých, ktorý uviedol túto formu výživy v Nemecku, odporúča napríklad testovaciu fázu v trvaní 30 dní.

Počas tejto doby sa dnes vyhýba mnohým veciam, ktoré sú dnes na tanieri štandardné: chlieb, cestoviny, výrobky z tvrdej pšenice (bulgur, kuskus), cukor (náhrady), rafinované rastlinné oleje, spracované potraviny (vrátane spracovaného mäsa a klobásy). Káva, alkohol a tabak sú tiež zakázané. Ideálne paleo jedlo sa skladá z veľa zeleniny, bielkovín (vajcia, ryby, mäso), dostatočného množstva tuku a prípadne nejakého ovocia.

Paleo raňajky môžu pozostávať napríklad z ovocného šalátu a miešaných vajec. V čase obeda sú papriky plnené mletým mäsom a večer ryby so zeleninou. Paleo-kompatibilné občerstvenie je ovocie alebo orechy.

Pokiaľ ide o mäso, veľká pozornosť sa venuje kvalite, továrenskému poľnohospodárstvu sa zasahuje.

To prináša paleo diéta

Keďže cukor a obilniny vrátane bielej múky sú v ponuke zakázané, chudnutie pri paleo diéte je dosť pravdepodobné. V štúdii trvajúcej dva roky sa porovnávala s diétou podľa odporúčania pre severskú výživu (NNR): Za prvých šesť mesiacov sa telesná tuková hmotnosť prudko znížila v oboch skupinách, najmä pri paleo diéte. Tento rozdiel sa však následne znížil (po 24 mesiacoch). Obvod pása účastníkov sa po šiestich mesiacoch obzvlášť výrazne zmenšil kvôli paleo diéte.

V štúdii, ktorá sa zúčastnila iba niekoľkých účastníkov, však boli hodnoty krvných lipidov (celkový cholesterol, LDL, triglyceridy) u účastníkov v paleo stravovacej skupine signifikantne nižšie ako v kontrolnej skupine; HDL stúpla. Ďalšie štúdie tiež preukázali zlepšenie hodnôt glukózy a lipidov.

Vysoký obsah bielkovín v strave z doby kamennej sa tiež hodnotí ako priaznivý: Podľa štúdií vám bielkovinová strava pomáha chudnúť, pretože pocit sýtosti pretrváva dlhšie.

Ostatné zložky paleo stravy, t. J. Veľa zeleniny, ovocia, orechov, semien a húb, sú tiež zdravé z hľadiska výživy. Ďalšie plus: To, že sa musíte vyrovnať s tým, čo jete, vedie k vedomejšiemu zaobchádzaniu s jedlom a následne k určitému efektu učenia.

Mnoho ľudí, ktorí vyskúšajú Paleo diétu, dúfa, že ju použijú na potlačenie chorôb, ako je neurodermatitída, alergie a podobne. Príležitostne sa vždy nájdu príbehy o úspechu. Zatiaľ však neexistujú vedecké dôkazy o takomto účinku.

Riziká paleo diéty

Paleo diéty sa nemusíte obávať zdravotných rizík - pokiaľ nebudete jesť príliš veľa mäsa. Potom existuje riziko, že sa v tele bude hromadiť viac kyseliny močovej, čo môže z dlhodobého hľadiska spôsobiť obličkové kamene alebo dnu. Mali by ste tiež strážiť prísun jódu: nedostatok soli a mliečnych výrobkov v Paleo diéte vedie k zníženiu koncentrácie jódu. Odborníci preto odporúčajú priaznivcom paleo diéty konzumovať jód. Stopový prvok je dôležitý pre produkciu hormónov štítnej žľazy.

Ale aj keď paleo strava nie je všeobecne nezdravá, je otázne, či by sa človek mal orientovať na stravu ľudí, ktorí boli na jednej strane oveľa aktívnejší ako my dnes a iba zriedka nad 40 rokov - okrem toho, že avokádo alebo jablko dnes vyzerajú a chutia úplne inak ako v dobe kamennej. Podľa evolučnej teórie nie je držanie diéty vedecky potrebné.

Argument priaznivcov spoločnosti Paleo, že ľudia sa zatiaľ geneticky neprispôsobili „novým produktom“, nie je pri bližšom skúmaní obhájiteľný. Naopak: podľa štúdií sa ľudský genóm za posledných 10 000 až 20 000 rokov zmenil ešte rýchlejšie a prispôsobil sa novým formám výživy.

Vezmime si napríklad mlieko: pôvodne mohli ľudia stráviť laktózu iba v prvých niekoľkých rokoch života, po odstavení túto schopnosť stratili. Situácia sa však zmenila, keď sa kravy začali chovať. Za pomerne málo generácií sa rozšírila genetická mutácia, vďaka ktorej telo aj po odstavení stále produkuje enzým laktázu štiepiaci mliečny cukor.

Paleo diéta: záver

Každý, kto chce schudnúť, to určite urobí, pretože vďaka paleo diéte sa zaobíde bez rýchleho občerstvenia, pizze, bielej múky a cukru a namiesto toho jedáva ryby a zeleninu. Jesť čo najprirodzenejšie jedlo má v každom prípade zmysel.

Ale: Radikálna zmena, ktorá je pri paleo diéte nevyhnutná, si vyžaduje vôľu, čas a peniaze na nákup vysoko kvalitného jedla a jeho prípravu podľa paleo pravidiel. Predovšetkým môže byť ťažké zaobísť sa bez cereálií - vrátane raňajkových závitkov alebo cestovinových jedál.

Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou (predtým si ich nevšimli), môžu mať prospech z paleo diéty. Paleo diéta však nie je všeobecným odporúčaním.