Paleo diéta Klady a zápory diéty z doby kamennej

Vyznávači takzvanej paleo diéty sa stravujú ako naši predkovia v dobe kamennej - teda čo najprirodzenejšie, ľahko stráviteľné a s množstvom mäsa, vajec a zeleniny. Je však táto strava skutočne užitočná a hlavne zdravá? DONNA osvetľuje výhody a nevýhody diéty z doby kamennej.

Po kombinovaní jedál, čistom stravovaní a vegánstve spôsobuje nová strava medzi vedcami a fanúšikmi fitnes vzrušenie: princípy kontroverznej paleo diéty vychádzajú z potravín, ktoré boli dostupné už v dobe kamennej. Údajne môže strava znížiť riziko cukrovky a pomôcť pri chudnutí. Absolútny humbug alebo kľúč k zdraviu a ideálnej hmotnosti? Pozrime sa bližšie na stravu z doby kamennej.

Paleo diéta: stravovanie ako pred miliónom rokov

Názov stravy je odvodený od historického pojmu paleolit, paleolit. V dnešnej Afrike sa takzvaná „staršia doba kamenná“ začala zhruba pred tromi miliónmi rokov, zatiaľ čo vo zvyšku sveta sa paleolit začal s časovým oneskorením pred jedným až dvoma miliónmi rokov.

Doba kamenná zahŕňa väčšiu časť dejín ľudstva - dôvod, aby vyznávači paleo diéty trvali na jej existencii a účele. Pretože to, čo pred miliónmi rokov udržiavalo našich predkov pri živote, musí byť v skutočnosti zdravé. Fanúšikovia stravy sa navyše odvolávajú na to, že ľudský organizmus je geneticky navrhnutý pre takýto spôsob života a že paleo je následne jedinou správnou formou výživy.

Doba kamenná pomáha proti neznášanlivosti

Ďalší argument v prospech paleolitickej stravy: Čím ďalej napredujú metódy a úspechy potravinárskeho priemyslu, tým viac ľudí už nedokáže zvládnuť modernú stravu. Milióny ľudí v tejto krajine koniec koncov už trpia intoleranciou laktózy, fruktózy, lepku alebo histamínu, a ak sa ich potravinová intolerancia ignoruje, musia podstúpiť príznaky ako hnačky, zvracanie a migrény. Prísna strava založená na princípe Paleo údajne pomáha zmierňovať nepríjemné príznaky takýchto intolerancií.

To sú zásady paleo diéty

Na rozdiel od moderných diét je cieľom paleo diéty vyhnúť sa všetkým potenciálne škodlivým zložkám potravy. Jedným zo základných pravidiel diéty z doby kamennej je preto konzumovať všetko, čo sa dá zhromaždiť alebo uloviť, napríklad:

mäso a ryby

Vajcia

zeleninu, ovocie a orechy

živočíšny tuk ako bravčová masť alebo loj

rastlinné oleje ako je kokosový olej, olivový olej, avokádový olej, palmový olej, makadamiový, vlašský a sezamový olej

Na druhej strane sú všetky potraviny, ktoré nie sú „druhovo vhodné“ pre obyvateľov paleolitu - teda všetky potraviny, ktoré sa priemyselne vyrábajú alebo spracovávajú - tabu. Toto zahŕňa:

Chlieb a iné pečivo alebo pečivo

lisované, rafinované oleje

Cukor, náhrady cukru a sladkosti

Obilniny, biela múka a celozrnné výrobky

Zemiaky a ryža (sú povolené malé množstvá)

Alkohol, káva, nikotín

Sviežosť a organická kvalita ako výživové krédo

Odmietanie priemyselne vyrábaných potravín vo veľkých množstvách je v zásade prístupom podporujúcim zdravie. Nakoniec, hotové výrobky, hormonálne upravené mlieko alebo nealkoholické nápoje s vysokým obsahom cukru, napríklad cola alebo limonády, sa považujú za zdraviu škodlivé. Pri nadmernej konzumácii môžu viesť k kardiovaskulárnym chorobám, cukrovke alebo iným bežným chorobám západného sveta.

Každý, kto sa prihlási k paleo diéte, by mal pri nákupe potravín uprednostniť čerstvé výrobky Organické pestovanie dať. Ryby by mali byť vonku Divoška alebo Organická akvakultúra, Mäso nepochádza z priemyselného poľnohospodárstva - kvalita mäsa a rýb je pre fanúšikov Paleo rozhodujúca. Pretože stravovanie v reštauráciách podľa zásad kamennej stravy je dosť náročné, je lepšie si ich sami uvariť.

Účinky Paleo diéty na zdravie

Okrem toho neexistujú vedecké dôkazy o tom, že si naše telo nevie poradiť s „modernými“ potravinami - práve naopak: Na rozdiel od argumentov priaznivcov Paleo, že organizmus stále tiká, ako to bolo v paleolite, vedci vysvetľujú, že náš genetický materiál sa za posledné tisícročia významne vyvinul. Strava ako v dobe kamennej už nie je vhodná. Oveľa dôležitejšia by bola vyvážená zmes tukov, sacharidov a živín. Pozitívom paleo diéty je však vysoký podiel nenasýtené tuky a omega-3 kyseliny, nachádzajú sa v čerstvých rybách. Tieto oveľa zdravšie mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na stav ľudských nervových buniek a telo ich môže premeniť na protizápalové nosné látky (eikosanoidy).

Pokiaľ sú potencionálne škodlivé potraviny udržiavané v medziach a konzumujeme vyváženú stravu so zmesou zeleniny, ovocia, mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a obilných výrobkov, sú neškodné aj sacharidy vo forme cestovín, chleba a ryže, na ktoré sa paleo strava zameriava.

Čo sa môžete naučiť z paleo diéty

Ak trpíte potravinovou intoleranciou, ako je intolerancia lepku alebo laktózy, mali by ste do svojho každodenného varenia zahrnúť princípy paleo diéty a vyskúšať účinky diéty z doby kamennej. Základné pravidlo spoliehania sa na kvalitné ekologicky vypestované mäso a ryby a konzumácie veľkého množstva čerstvého ovocia a zeleniny je predovšetkým prospešné pre vyváženú acidobázickú rovnováhu, ktorá hrá dôležitú úlohu u žien prechádzajúcich menopauzou. V kuchárskych knihách a na webových stránkach paleo výživy nájdete množstvo receptov ako inšpiráciu pre vyváženejšiu stravu založenú na princípe doby kamennej.

Na druhej strane spoliehať sa úplne na paleo diétu - rovnako ako pri iných jednostranných diétach - dáva menší zmysel. Dokonca aj tí, ktorí sa striktne nezaobídu bez priemyselne vyrábaných potravín a spoliehajú sa na vyváženú a príjemnú stravu, dostanú energiu, ktorá - koniec koncov, od doby kamennej došlo k mnohým pozitívnym úspechom vo výžive. Vyváženou a príjemnou stravou získavame energiu, ktorú potrebujeme v modernom každodennom živote, bez toho, aby sme niečo obetovali.

Paleo recept na plnený baklažán

Tento recept na ľahký obed alebo večeru zodpovedá výživovým princípom paleo diéty s dostatkom čerstvej zeleniny a vyhýbaním sa cereálnym produktom. Teraz varte rýchlo a ľahko:

Suroviny pre 2 osoby

2 stredné baklažány
3 veľké paradajky
2 strúčiky cesnaku
1 malé chilli korenie
Čerstvý tymián
Šťava z jedného citróna
Papriková soľ
olivový olej

príprava

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Baklažány dobre umyte, osušte a celé ich povarte na plechu v rúre asi 30 minút.
Potom baklažány vyberieme z rúry, necháme ich trochu vychladnúť a pozdĺžne ich prekrojíme na polovice.
Polovičky baklažánu zvnútra potrieme trochou olivového oleja a znova povaríme v rúre, kým nebudú konce jemne zlatohnedé.
Paradajky umyjeme, rozštvrtíme na kocky.
Olúpte a nakrájajte cesnak, nakrájajte chilli papričku na jemné kúsky a trhajte a nasekajte tiež tymián.
Vyberte baklažány z rúry a vydlabte ich, vnútro baklažánu nasekajte a zmiešajte s kúskami paradajok.
Zmes zmiešajte s citrónovou šťavou, cesnakom, tymianom a chilli. Dochutíme soľou a korením, nalejeme na vydlabané baklažány a pokvapkáme ich trochou olivového oleja.

Extra tip: Ak nedodržiavate striktne zásady paleo diéty, môžete baklažány dochutiť buď rozdrobenou fetou alebo nasekanou mozzarellou a piecť v rúre ďalších desať až 15 minút na grilovaní.

Chudnutie počas menopauzy: najúčinnejšie látky zvyšujúce metabolizmus a všetko o diéte bez cukru