Paleo diéta - zdravé stravovanie, aktívne ako v časopise z doby kamennej
paleo-diaet _-_ stravovanie_jako_v_kamennej dobe.pdf
Zdravá strava z doby kamennej
Paleo strava (z paleolitu = paleolit) je založená na strave našich predkov. Povolené je všetko, čo je možné chytiť (zver, ryby, vajcia), zbierať alebo zbierať (zelenina, ovocie, bylinky, huby, med). Konzumujú sa všetky jedlá, ktoré ľudia jedli 2,5 milióna rokov predtým, ako sa usadili približne pred 10 000 rokmi.
Potraviny, ktoré nie sú súčasťou modernej paleolitickej stravy, sú obilie, mliečne výrobky, ovocie a zelenina s vysokým obsahom glykémie, strukoviny, alkohol, slané jedlá, tučné mäso, rafinované cukry a takmer všetky spracované potraviny.
Pri vykonávaní dnešnej stravy z doby kamennej sa kladie dôraz na kvalitu potravín. Nejde menej o napodobňovanie života v dobe kamennej, ale skôr o vykonávanie prírodnej stravy.
Evolúcia ako základ
„Na sociálnej úrovni môžeme byť ľuďmi 21. storočia, ale geneticky stále žijeme v paleolitickom veku,“ tvrdia James H. O ‘Keefe a Loren Cordain z USA, ktorí sa intenzívne venujú výžive doby kamennej po celé desaťročia.
Historické a antropologické štúdie ukazujú, že lovci a zberači boli všeobecne zdraví a zdraví.
Podľa vedcov je predpoklad, že naši predkovia boli podvyživení, úplne nesprávny. Diéta obsahovala okrem iného dva až trikrát viac vlákniny ako dnešné, 1,5 až dvakrát viac polynenasýtených mastných kyselín, štyrikrát viac omega mastných kyselín.
Ochrana pred civilizačnými chorobami
Podľa Cordaina starší ľudia z domorodého obyvateľstva, ktorí existujú dodnes a žijú v podmienkach podobných dobe kamennej, netrpia civilizačnými chorobami, ako je obezita alebo vysoký krvný tlak. Odborník zdôrazňuje, že iba vtedy, keď pôvodné obyvateľstvo prijme moderné formy výživy, sa jeho zdravotný stav zhorší.
Štúdie ukazujú, že strava z doby kamennej môže zlepšiť hladinu cukru v krvi a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
V lete 2012 bolo osem účastníkov vyslaných do Allgäuských Álp na výskumný projekt „Metabolický životný štýl“. Tam sa kontrolovalo, či geneticky upravený život v prírode dokáže znížiť stresové faktory a zabrániť vyhoreniu. Účastníci žili týždeň vo voľnej prírode. Hľadanie potravy bolo simulované za „podmienok doby kamennej“. Prvé výsledky štúdie skutočne ukazujú, že účastníci boli po týždni bdelejší, zdatnejší a produktívnejší.
Genetika je dôležitým aspektom dnešnej zdravej výživy. Zdravá výživa je však výsledkom vzájomného pôsobenia potravy, génov, hormónov a metabolizmu. Každý potrebuje potraviny, ktoré sú optimálne vhodné pre jeho metabolizmus. Individuálny výživový plán od zdravých a aktívnych zahŕňa všetky tieto aspekty.