Paleo diétne jedlo ako v dobe kamennej
Montér, zdravší a štíhlejší: to je len niekoľko z prísľubov populárnej diéty Paleo, známej tiež ako diéta z doby kamennej. Trend výživy však dodržiava to, čo sľubuje?
Čo je paleo diéta?
Paleo diéta podáva iba jedlá, ktoré naši predkovia jedli v dobe kamennej. A to by už vysvetľovalo názov populárneho potravinového trendu, pretože Paleo znamená paleolit, obdobie paleolitu. Asi pred 10 000 rokmi lovci a zberači žili takmer výlučne mäsom, rybami, zeleninou, vajcami a niektorými bobuľami. Obhajcovia výživového trendu sa preto domnievajú, že ide o najprirodzenejšiu formu výživy pre ľudí. Ľudské telo jednoducho nebolo vyrobené na to, aby používalo hamburgery, hranolky a čokoládu, a problémy ako obezita, vysoký krvný tlak alebo kardiovaskulárne choroby sa objavili až s príchodom obilných výrobkov.
Tí, ktorí sa stravujú ako naši predkovia, by sa naopak mali odmeniť uvoľneným trávením, čistou pokožkou, fyzickou a duševnou energiou, posilneným imunitným systémom a o jednu alebo dve kilá menej na rebrách.
Aké jedlá sú na stole?
Tí, ktorí sa stravujú podľa paleo princípu, jedia hlavne mäso, ryby, vajcia, zeleninu, ovocie a orechy. Na druhej strane, obilniny a výrobky z nich, mlieko, rastlinné oleje a cukor, sú tabu, pretože do nášho jedálneho lístka sa dostali iba industrializáciou - podľa priaznivcov Paleo sa preto nemôžu správne používať a môžu vás dokonca ochorieť.
Vysoká kvalita je stredobodom pozornosti všetkých potravín. Znamená to, že mäso, ryby a vajcia by sa mali podávať čo najekologickejšie. Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, je dôležité spoliehať sa na sezónny a regionálny tovar.
Potraviny povolené v paleo strave
Ryby, morské plody a mäso v bio kvalite
sezónne ovocie, ale iba s mierou (najmä bobule)
Nápoje: voda, bylinkový čaj, kokosová voda, kokosové mlieko, mandľové mlieko (alebo iné mliečne alternatívy bez pridania cukru), káva (bez cukru)
Rastlinné oleje: orechový olej, loj, masť, kokosový tuk, makadamiový olej, olivový olej, avokádový olej, ghí
Mali by ste sa vyhnúť nasledujúcim potravinám:
Cereálie a výrobky z nich: chlieb, cestoviny, sušienky. V podstate všetky potraviny, ktoré obsahujú pšenicu, raž, jačmeň, ovos, kukuricu, ryžu, proso alebo bulgur. Tiež by sa nemali konzumovať pseudograiny ako quinoa, amarant, teff a pohánka.
Strukoviny: fazuľa, hrášok, šošovica, cícer a arašidy. Zahrnutá je aj sója v akejkoľvek forme. Cukrový hrášok a zelené fazuľky sú povolené.
Mliečne výrobky: Všetky výrobky z kravy, kozy alebo oviec (syr, mlieko, maslo, jogurt, smotana atď.)
Cukor a umelé sladidlá: Agávový sirup a sirup z cukrovej repy sú tiež zakázané!
Spracované potraviny a umelé prísady: Rýchle občerstvenie, hotové jedlá alebo vopred namiešané omáčky a šalátové dresingy sú plné zvýrazňovačov chuti a konzervantov - takže sú tabu.
Rafinované rastlinné oleje a tuky: margarín, slnečnicový olej, svetlicový olej, repkový olej a arašidový olej
Ak chcete zmeniť stravu na Paleo, nemôžete sa vyhnúť vareniu sami. Iba tak si môžete byť istí, že v potravinách nie sú žiadne umelé prísady.
Základné pravidlo pre nakupovanie: čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie. Ak obsahuje zložky, ktoré nemožno jednoznačne označiť ako potravinu - držte sa ďalej!