Paleo, Keto, RAW; Čo to je a môžete to jesť; Grizzly Foods

Potravinová pyramída a 10 pravidiel Nemeckej spoločnosti pre výživu majú pomôcť pri zdravej výžive. Ale pre takmer nikoho v Nemecku sú to praktické pokyny. Počet alternatívnych foriem výživy rastie s rastúcou individualizáciou spoločnosti.

paleo

Spoločnosť Grizzly Kitchen netvrdí, že má vzdelanostnú suverenitu, ani že nedokáže každému odporučiť správnu stravu. Hľadáme to, čo je pre naše telo najlepšie. A samozrejme to, čo nás baví pri príprave, aj pri jedle.

Najmä pri receptoch radi využívame najrôznejšie výživové filozofie. Aby ste mali malý prehľad o tom, čo sa za ktorým slovom skrýva, stručne vám ich tu predstavíme. Chceli by ste sa bližšie zaoberať témou a debatou o jednej z mnohých diét? Odkaz na ďalšie informácie nájdete na konci každého článku.

Paleo

Skratka pre paleolit, sa hovorovo označuje ako „diéta z doby kamennej“ alebo „výživa z doby kamennej“. To znamená konzumovať iba potraviny, ktoré boli ľuďom k dispozícii počas paleolitu (2,5 milióna rokov pred n. L. - 10 000 rokov pred n. L.). Patria sem: Ovocie (ovocie a bobule), zelenina, mäso, ryby, vajcia a orechy. Pri tomto type stravovania je obzvlášť dôležité, aby sa potraviny kupovali čo najviac neošetrené a nespracované. Zrná a mliečne výrobky sú z jedálnička úplne vylúčené a ľudia sa často hádajú o použití rôznych strukovín. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tukov patrí Paleo medzi diéty, ktoré sú bohatšie na živočíšne produkty. Napriek tomu tu existujú aj sladké recepty, ako môžete vidieť z nášho raňajkového muffinu Paleo.

KETO/Ketogénna strava

Pri tejto forme výživy sa telo prepne zo spaľovania na základe sacharidov na spaľovanie prevažne tukov. Telo by malo byť v stave ketózy, takže všetka energia by mala pochádzať z metabolizmu tukov. Namiesto glukózy potom slúžia takzvané ketóny ako zdroj energie pre organizmus. Keď energetická rovnováha tela už nie je pokrytá rozkladom glukózy, prechádza do akéhosi režimu hladovania. A práve vtedy sa ketóny vyrábajú ako vedľajší produkt pri odbúravaní mastných kyselín. V tejto diéte sú povolené mastné ryby, mäso, mliečne výrobky, vajcia a orechy. V ovocí a zelenine veľmi závisí od obsahu sacharidov. Pretože by to nemalo presiahnuť dennú hodnotu 3 - 5% z celej dodávky energie. Existujú rôzne názory na riziká a nebezpečenstvá, ako aj na zdravotné výhody. Všetci majú však spoločné to, že k prechodu na euro by nikdy nemalo dôjsť bez lekárskej starostlivosti.

Viac informácií nájdete tu.

Bezlepkový

To znamená, že strava a teda ani všetky použité potraviny neobsahujú lepok. Diéta tiež predpokladá, že jedlo nepríde počas výrobného procesu do styku so stopami lepku. Lepok je lepkavý proteín, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia (vrátane pšenice, špaldy, raže, ovsa, jačmeňa, zelených jadier). Je obzvlášť častý v spracovaných potravinách, aj keď je tam zbytočný. Preto dbáme na to, aby sme napríklad pre naše výrobky Grizzly Foods používali sójovú omáčku bez lepku.

Viac informácií nájdete na Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V...

RAW

Termín RAW pochádza z angličtiny a znamená surové jedlo. Použité jedlo nebolo varené ani inak spracované. Niektoré tvary umožňujú automatický dehydratátor, ktorý však neohrieva jedlo nad 40 ° C. Pod označením raw sa skrývajú napríklad raw vegáni, ktorí konzumujú viac ako 70% až 100% iba na surovom jedle. Surový sa dá použiť aj do sladkých receptov, keď koláče nie sú pečené, alebo do rôznych receptov na misy. To však neznamená, že recepty sú tiež vegánske. Pretože sa náš trhanec niekedy suší pri teplote nad 70 ° C, pojem surový tu neplatí.

Viac informácií nájdete na ProVeg International.

Vegetárian

Žiť vegánom je viac ako len diéta. Správne by označenie malo byť bez zvierat. Vegán sa teraz stal synonymom. Znamená to nekonzumovať iba jedlo, „pokiaľ je to možné“, ktoré súvisí s utrpením živej bytosti (zvieratá, ľudia, hmyz.). Ak sa recepty na blogu dajú pripraviť bez živočíšnych produktov, môžete si to prečítať v úvode. Podobne ako pri ketogénnej strave by sa prechod na inú látku nemal uskutočňovať bez lekárskeho dohľadu.

Viac informácií nájdete tu na VEBU.

Nájdete dobré argumenty pre a proti každej z diét uvedených tu. Aj po dôkladnom štúdiu je ťažké posúdiť, či existuje jeden správny spôsob. Dáme vám tu dva tipy: Počúvajte svoje telo a ak potrebujete urobiť zásadnú zmenu, obráťte sa na kvalifikovaného lekára.