Paleo kritika - bežné otázky a nedorozumenia týkajúce sa paleo diéty
Predtým, ako sa podrobne venujeme kritike Paleo: Paleo diéta je vlastne skôr diétou, ale oveľa viac životným štýlom, pretože diéta sa tu neustále mení a nie znova po dosiahnutí určitého cieľa chudnutia “ normálne “je zjedené. Ide o to, aby sme jedli iba tie potraviny, na ktoré je náš organizmus geneticky navrhnutý.
Stručne povedané: spracované potraviny a obilniny sú tabu, ale existuje veľa zeleniny spolu s vysoko kvalitným mäsom, rybami, vajcami, ovocím a orechmi.
Celé sa to nazýva aj diéta z doby kamennej, pretože všetky potraviny neboli v dobe kamennej na „tabuizovanom“ zozname a na naše taniere sa dostali až so začiatkom poľnohospodárstva. Z čisto evolučnej perspektívy naše gény nemali dostatok času na prispôsobenie sa tejto radikálnej zmene stravovania. Rovnako ako predtým, 70% ľudstva netoleruje laktózu a problémom sú mnohé výrobky z obilia.
Existuje Paleo nejaká kritika? Objasňujeme najčastejšie otázky
Paleo nedorozumenie: Paleo strava je väčšinou o mäse
Paleo sa často považuje za príliš náročné na mäso. A to aj napriek tomu, že všade počuť, že mäso je neskutočne nezdravé. Jeden škandál nasleduje nasledujúci tu. Jedným z dôvodov, prečo je vegánsky životný štýl práve teraz taký trendy.
Pravda je taká: áno, mäso je jednou zo zložiek paleo a väčšina konzumovaných bielkovín pochádza zo živočíšnych zdrojov. Paleo diéta je však založená hlavne na zelenine, do ktorej sa pridáva zdroj bielkovín, ktorým je často mäso. Vysoký podiel zeleniny na Paleo je kritikmi často potlačený.
To je tiež to, čo odlišuje Paleo od Atkinsovej diéty. Paleoláni naplnia svoj tanier asi z 2/3 zeleninou a pridajú 1 kúsok mäsa. Nikde v zásadách Paleo sa nehovorí o tom, že Paleo je primárne založené na mäse. Mäso, ktoré sa konzumuje v spoločnosti Paleo, je vysoko kvalitné a väčšinou pochádza z pasienkov. V tomto ohľade priaznivci Paleo venujú osobitnú pozornosť dobrým životným podmienkam zvierat. To, že sa niektorí vegáni na paleo hnevajú, je takmer ironické, pretože takmer každá iná strava nie je taká opatrná, aby jedla „správne“ mäso.
Paleo výčitka: vždy ste jedli obilné zrná
V poslednej dobe pribúda počet štúdií, ktoré ukazujú, že veľa starodávnych civilizácií konzumovalo určité druhy obilia, a to už pred 100 000 rokmi. Paleo hovorí, že to tak bolo iba od začiatku poľnohospodárstva. Faktom je, že v dobe kamennej tam nikto nebol. Môžeme predpokladať, že ľudia jedli takmer všetko, aby zostali nažive. Veľký výber moderného supermarketu im bol, bohužiaľ (alebo: našťastie?) Zamietnutý. Ide o to: Už asi 10 000 rokov sa obilné výrobky stávajú hlavnou súčasťou našej stravy - a nikdy predtým neboli iba kvôli sezónnej dostupnosti. Je rozdiel medzi tým, ako hrste zrná, a tým, že na hromadné kŕmenie zarobíte tony múky. Niektoré štúdie tiež preukázali, že veľké množstvo obilia nie je pre nás dobré. Paleo je o vyhýbaní sa spracovaným potravinám. Jedlo v škatuliach, plechovkách a vreciach. Bez ohľadu na to, ako ďaleko v histórii nenájdete človeka, ktorý zožral biely chlieb alebo cereálie. Musíme sa opäť zamerať na skutočné jedlo. Zdravý rozum a inštinkt tu nesmierne pomáhajú!
Recenzia Paleo: Životný štýl z doby kamennej nie je v dnešnej dobe možný
Veľkou kritikou paleo diéty je, že dnes nemôžete žiť ako pred 200 000 rokmi. Už nežijeme v jaskyniach, zvykli sme si na kúrenie, nelovíme už svoje jedlo. No a čo? Dodržiavanie zásad paleo diéty neznamená, že musíte cestovať späť v čase. Jeden sa tiež snaží preložiť čo najviac do súčasnosti. Namiesto lovu mamutov sa moderný Paleolan zameriava na hovädzie mäso z pasienkov, sliepky z voľného chovu a ryby lovené na divoko. Za to nemusíte vymýšľať vymoženosti moderného života cez palubu.
Paleo a evolúcia: Stále sa vyvíjame
Kritika Paleo často poukazuje na to, že mlieko je dnes v určitých regiónoch dobre tolerované, a preto nemožno tvrdiť, že človek sa nevyvíja geneticky.
To je pravda, samozrejme, neustále sa vyvíjame. V severnej Európe už mlieko nie je takým problémom ako v Ázii alebo Afrike. Faktom však je, že mnoho ľudí je citlivých na lepok alebo neznáša laktózu. Často bez toho, aby si to uvedomovali, pretože príznaky sa vždy pripisujú iným veciam, napríklad stresu. Paleo diéta sa zameriava na dve skupiny potravín, s ktorými má veľa ľudí problémy. Je zaujímavé, že sú to práve tieto 2 skupiny, ktoré sa z nášho evolučného hľadiska v našom jedálničku objavili len nedávno.
Je Paleo len ďalší humbuk v strave?
PaleoВ naskočí na organický vlak?
Ústredným aspektom paleo diéty sú prírodné a nespracované potraviny. Ak sa však napríklad jedná o organický chlieb, stále ide o spracovaný produkt, ktorý nie je v súlade s Paleo. Organické výrobky samozrejme často ponúkajú určitú istotu, že prostredníctvom potravy neprijímajú žiadne pesticídy a iné škodlivé látky. Ale nie všade, kde sa hovorí o organickom, je aj organický vo vnútri! V poslednej dobe sú vyhlásenia o ekologických výrobkoch informatívnejšie, ale to nestačí na úplné spoliehanie sa na skutočnosť, že „ekologické = vysoko kvalitné a bez pesticídov“. Bio by samozrejme nemalo byť vylúčené. Ide iba o vedomé preskúmanie príslušného produktu. Ďalšou možnosťou by bol nákup regionálnych produktov na trhoch alebo v okolitých farmách, čo má tiež výhodu v tom, že sa automaticky stravujete sezónnejšie. Pestovanie vlastného ovocia a zeleniny je najlepší spôsob, ako získať prírodné a neznečistené jedlo.
Znamená Paleo - Nízky obsah uhľovodíkov ?
Vyrovnávanie paleo diéty s „nízkym obsahom sacharidov“ je ďalším nedorozumením. Znížením príjmu sacharidov prostredníctvom cukru a obilia denná hodnota prirodzene klesá. Ak ale niekto nemusí nevyhnutne jesť jedlo s nízkym obsahom sacharidov, čo je často prípad konkurenčných športovcov, v paleo strave môžete získať cenné a prírodné sacharidy napríklad zo sladkých zemiakov, ovocia a inej zeleniny. Či teda niekto chce okrem paleo diéty jesť aj „Nízky obsah uhľovodíkov“, je len na ňom.
Predsudok: Paleo je jednostranný a nepružný
„Ak sa musím toľko zaobísť, čo môžem stále jesť? Mäso a zelenina, super. To je jednostranné a nepružné. • Nedorozumenie. Paleo diéta nie je v žiadnom prípade jednostranná. Zelenina nemusí byť vždy varená rovnako. Čo tak lahodné zelerové pyré s jahňacím kotletom? Alebo v zime mrkvová a zázvorová polievka? Existujú aj možnosti, ako vyrobiť inak zakázané jedlá vyhovujúce Paleo. Napríklad múku z obilia je možné nahradiť múkou z orechov (mandľová múka, kokosová múka). Ak teda nemôžete vždy ignorovať jedlá ako chlieb alebo palacinky, jednoducho ich vymyslíte. Cítim sa neuveriteľne dobre, keď si môžem vychutnať večeru s čistým svedomím!
Inšpiráciu nájdete v našej kuchárskej knihe Paleo
„Paleo mizne ako všetky výstrelky“
Pozrime sa ešte raz na to, čo vlastne paleo výživa znamená: výživa z doby kamennej. Nejde o nový druh módy, ale skôr o koncept „back-to-the-root“. Už tam bola. A fungovalo to. Inštinktívne správna a druhovo primeraná výživa pre ľudské telo. Na rozdiel od väčšiny novoobjavených konceptov, ktoré sú buď mimoriadne komplikované, nie sú trvale realizovateľné alebo dokonca nezdravé, a preto často rýchlo zmiznú zo scény, paleo diéta založená na výsledkoch výskumu v oblasti evolúcie a medicíny zaujíma odlišný prístup. Funguje to pre nás státisíce rokov. V našom ďalšom vývoji smerom k civilizovanému a modernému človeku sa práve stratila medzi všetkým pečivom a kúskami cukru. Nejde teda o novo vynájdenú módnu stravu, ale o druhovo vhodnú stravu, na ktorú nás evolúcia pripravila a ku ktorej sa teraz vraciame. Vedie k ideálnej hmotnosti pre ľudí, k ideálnemu zdraviu a výkonnosti. Prečo by to teda malo ísť preč, rovnako ako skutočné výstrelky?
Náš tip je ako vždy: Vyskúšajte to. Mnoho z najväčších kritikov by Paleo nikdy neskúšalo, pretože ich desí predstava, že vynechajú cestoviny a sladkosti. Volá sa to závislosť. Nahradiť chlieb a cestoviny zeleninou a sladkosti ovocím nemôže byť také nezdravé. Robte to 30 dní. Cítite sa potom dobre a ráno sa budíte šťastní? Vynikajúce, potom Paleo efekt zafungoval aj pre vás.