Paleo strava sa stravuje ako poľovník
Cez prázdniny sa podpísali marcipán a makrónky, darebáci a škoricové hviezdy, fondue a filé z lístkového cesta. Kritický pohľad do zrkadla odhalí špekáčiky na bruchu, bokoch a zadku. Slanina by mala ísť. Môže paleo diéta pomôcť?
Napriek nedostatku sacharidov má paleo diéta čo ponúknuť. Foto: Magone, iStock, Thinkstock
Vážené, váhy ukazujú, že obavy sa naplnili. To vlastne nebola žiadna predstavivosť, že nohavice sa zvierajú a namáhajú! Teraz by slanina mala ísť. Tak rýchlo ako sa dá. Jedinou otázkou je: ako? - Je potrebná strava, najlepšie s nízkym obsahom sacharidov, to znamená čo najmenej sacharidov.
Paleo diéta je počuť čoraz častejšie. „Paleo diéta“ však neznamená stravu, ale stravu, ktorá je založená na živote paleolitických ľudí. Stručne povedané: jedlo, ktoré bolo k dispozícii už pred 15 000 rokmi, t. J. Veľa mäsa a málo sacharidov. Paleo diéta je navrhnutá tak, aby viedla deti i dospelých k ideálnej telesnej hmotnosti, dobrému zdraviu a vitalite.
Čo umožňuje Paleo diéta
„Živým organizmom sa najlepšie darí v prostredí a so stravou, na ktorú sú evolučne adaptované,“ píše americká profesorka Loren Cordain vo svojej knihe „The Paleo Diet“. Za predpokladu, že sa ľudské gény nezmenili od doby kamennej, tí, ktorí jedia to, čo jedli lovci a zberači paleolitu, jedli aj druhovo vhodným spôsobom.
To znamená nespracované potraviny ako mäso, ryby, morské plody, mäkkýše, čerstvá zelenina, ovocie a orechy, vajcia, byliny, huby, gaštany a med. Energia by mala byť predovšetkým čerpaná z mäsa, rýb, vajec a strukovín. Na druhej strane sa treba vyhýbať sacharidom.
Čo Paleo diéta odmieta
Mnoho ďalších potravín však paleo diétu odmieta. Romy Dollé vo svojej knihe „The Paleo Code“ píše: „Neboli žiadne spracované zrná a žiadne výrobky z obilia, ako napríklad chlieb a cestoviny, ani mliečne výrobky. Strukoviny tiež stále neboli väčšinou známe a priemyselne spracované, rafinované a/alebo umelé výrobky neexistovali ani ako nápad », hovorí manželka Davea Dollého, ktorý v roku 1995 vytvoril švajčiarsky rekord v behu na 100 metrov.
Mnoho našich civilizačných chorôb, ako sú srdcové a cievne choroby, diabetes mellitus 2. typu, vysoký krvný tlak, nadváha a obezita, dna, zubný kaz, niektoré alergie, rakovina hrubého čreva atď., Má svoj pôvod v nadmernej konzumácii cukru a lepku. Takže Paleo diéta odmieta potraviny ako obilie a výrobky z nej, ako je chlieb, strukoviny a mlieko a mliečne výrobky.
Prísni nasledovníci paleo nejedia hotové jedlá, polotovary, ako je cukor alebo rastlinné oleje, a nepijú alkohol.
Pozitívne skúsenosti s paleo stravou
Mnoho ľudí, ktorí vyskúšali paleo diétu, sú nadšení. „Ja sám som chcel pred niekoľkými rokmi zdravo schudnúť a touto jednoduchou zmenou stravovania pomocou Paleo diéty v kombinácii so zníženou konzumáciou sacharidov som schudol 20 kilogramov len za deväť mesiacov,“ píše napríklad Felix Olschewski, ktorý používa Paleo diétu na internete kriticky to skúma a ďalej rozvinul do „pôvodnej chuti“.
Jeho atletický výkon sa výrazne zlepšil, dnes je zdatnejší ako kedykoľvek predtým. "Okrem toho som sa zbavil veľmi nepríjemnej alergie, pretože sa mi uvoľnil imunitný systém." V tomto stave som od roku 2008. “
Paleo ako spôsob života
Paleo sa stalo hnutím pre ľudí, ktorým nejde len o diéty a chudnutie. „Životný štýl Paleo nezahŕňa iba zdravú a prirodzenú výživu, ale aj veci ako dostatok spánku, slnečné svetlo, znižovanie znečistenia a cvičenie prispôsobené nášmu telu,“ uvádza webová stránka Švajčiarskej asociácie paleo.
Zakladajúci člen Prof. Dr. Jörg Spitz: „Aby sme sa dostali z močiara civilizačných chorôb, sú potrebné ďalekosiahle preventívne koncepcie. To znamená zmenu dnešného neprirodzeného životného štýlu späť k prirodzenému životnému štýlu a prírodným zdrojom života. ““
Kontroverzná diskusia o paleo diéte
To, čo Paleo diéta sľubuje, znie spočiatku vierohodne. Stravovanie ako v dobe kamennej - to sa zdá byť zdravé a prirodzené. Teória je stále veľmi kontroverzná. Koniec koncov, ktovie, či paleo diéta skutočne v paleolite optimálne prispela k zdraviu?
Tip na čítanie!
A aj keby to tak bolo, nie je isté, že táto paleo diéta je pre nás dnes zdravá a zmysluplná, pretože náš spôsob života sa veľmi líši od každodenného života lovca a zberača.
„Náš súčasný životný štýl už nezodpovedá vtedajšiemu životu, takže stravu z doby kamennej nemožno jednoducho preniesť do našej súčasnej stravy,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Brigitte Buri zo Švajčiarskej spoločnosti pre výživu (SGE). „Dnes sa hýbeme oveľa menej ako pred tisíckami rokov a zásoba potravy a naše zvyky už nie sú rovnaké.“
Tu sú niektoré z hlavných bodov sporu:
Gény ako v dobe kamennej?
Podľa obhajcov spoločnosti Paleo je posledných 10 000 rokov, v ktorých ľudia radikálne zmenili svoje prostredie, iba krátkym obdobím pre evolučnú biológiu. „„ Mrknutie oka “, ktoré (...) nie je vhodné na genetické zmeny,“ vysvetľuje profesor Jörg Spitz.
Antje Gahl, tlačová hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), tvrdí: „Predpoklad, že stravovacie správanie formujú iba gény, je príliš jednostranný. Na stravu má vplyv veľa faktorov, ako napríklad osvojenie si určitých vzorcov správania, ktoré formuje sociálne prostredie a fyziologické mechanizmy. “
Málo vedomostí o paleolitickej strave?
Paleolitickí ľudia žili v rôznych klimatických a geografických pásmach. „Strava v dobe kamennej sa veľmi líšila, takže nemožno hovoriť o„ strave z doby kamennej, “hovorí Antje Gahl. - «Je pravda, že nikto presne nevie, čo sme my ľudia jedli v dobe kamennej.
Je však zrejmé, čo sme vtedy nejedli », takto komentuje túto námietku profesor Spitz. „A keďže existuje veľa„ osvedčených “potravín, určite nie je chybou vzdať sa„ moderných úspechov vo výžive “.“
Nie vyvážená strava?
Veľa z toho, čo je vo švajčiarskej potravinovej pyramíde, chýba napríklad v paleo strave, obilninách, strukovinách a mlieku. Švajčiarska spoločnosť pre výživu to kritizuje. «Mliečne výrobky hrajú kľúčovú úlohu pri uspokojovaní našich potrieb vápnika.
Naši predkovia mali podstatne kratšiu priemernú dĺžku života, a preto nikdy neprišli do veku, keď sa osteoporóza stáva problémom, “hovorí Brigitte Buri. „Škrobové výrobky, ako sú zemiaky, chlieb, ryža a strukoviny, sú tiež užitočnými zdrojmi sacharidov vo vyváženej strave a poskytujú vitamíny, minerály a vlákninu.“
Paleo diéta podporuje prehodnotenie moderného životného štýlu
Ako a čo jeme, nemusí mať vždy zmysel. Ak sa rozhliadnete v moderných supermarketoch, nájdete takmer iba hotové jedlá - od pečených závitkov a mrazených pízz až po hotové jedlá. "Väčšina hotových jedál nie je vyváženým jedlom. Často nízky alebo dokonca chýbajúci podiel zeleniny a ovocia je v rozpore s odporúčaniami pre zdravú výživu," uviedla pred rokmi Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE).
Chýbajú tu dôležité životne dôležité látky, zatiaľ čo soľ, cukor a nasýtené mastné kyseliny môžu z dlhodobého hľadiska poškodiť organizmus. Úvahy o tom, na čom sa zhodujú odborníci na výživu, už robia veľa pre seba. Jedzte veľa ovocia a zeleniny, vyhýbajte sa mäsám zo zvierat, ktoré neboli správne kŕmené a držané, a vyhýbajte sa mastným a sladkým hotovým výrobkom. Každý, kto zmení svoje stravovacie návyky týmto spôsobom, schudne úplne sám - bez nepríjemného zavrčania žalúdka.
Pre všetkých fanúšikov Paleo: Lahodné recepty Paleo nájdete tu.