Paleo výživa Späť do doby kamennej, vysvetľuje Paleo životný štýl
Robí nám v modernej spoločnosti život zle? Priaznivci hnutia Paleo tvrdia, že naše telo nie je prispôsobené rýchlemu pokroku modernej spoločnosti a že mnohé civilizačné choroby vyplývajú predovšetkým z nesprávneho stravovania a životného štýlu. Vaše riešenie: Paleo - žite a jedzte ako naši predkovia pred 2,5 miliónmi rokov.
Škála trendov v oblasti výživy je veľká - či už paleo, vegetariánska, vegánska, ovocná, surová strava, čisté stravovanie, jemné zdravie a oveľa viac - pre každého je tu niečo. Čoraz viac ľudí sa rozhoduje nepoužívať všetko jedlo, ktoré máme dnes k dispozícii. Ale prečo je to tak?
Hlavný dôvod je v spojení medzi našou modernou stravou a takzvanými civilizačnými chorobami. Predok hnutia Paleo Dr. Loren Cordain, bola jednou z prvých, ktorá študovala životné a stravovacie návyky našich predkov a domorodého obyvateľstva, ktoré existuje dodnes. Vo svojom výskume zistil, že konzumácia obilnín, mliečnych výrobkov a strukovín súvisela s množstvom chorôb spôsobených životným štýlom. Vysoký krvný tlak, srdcové a obehové choroby, obezita, cukrovka, depresie, alergie a autoimunitné choroby sú u pôvodne žijúcich národov veľmi zriedkavé. Cordain preto odporučil, aby ste sa vrátili k prírode a stravovali sa tak, ako to robili naši predkovia. Paleo diéta bola na svete.
Nesprávna strava
Z pohľadu na celú modernú civilizáciu je len mrknutím oka staré, keď si uvedomíme, že ľudia sú tu už asi 2,5 milióna rokov. Počas tejto doby sa naše telo dokázalo dokonale prispôsobiť jedlu, ktoré malo k dispozícii. Pozostávalo hlavne z mäsa, rýb, vajec, semien, orechov, ovocia a zeleniny.
Ľudia chovali a chovali dobytok iba asi 10 000 rokov. Takto vyrobené mlieko a obilniny spôsobujú veľa problémov v podobe intolerancie laktózy, intolerancie lepku alebo celiakie. "Ale pred 10 000 rokmi by sme nezačali pestovať obilie a chovať kravy, keby nás to ochorelo a nemohli by sme sa tým živiť," tvrdia niektorí. Je pravda, ale zostáva otázne, či naši predkovia dokázali konzumovať obilie a mlieko v takom množstve ako dnes. Okrem toho naše moderné priemyselné jedlá už nemajú veľa spoločného s prastarým obilím a neošetreným mliekom tej doby. Dnes je mlieko pasterizované a homogenizované, aby bolo odolnejšie. Následkom toho sa zničí veľa dôležitých živín a tiež sa stane ťažšie stráviteľným.
Naše moderné odrody obilia, najmä trpasličia pšenica, sú vyšľachtené tak, aby boli obzvlášť odolné voči predátorom. Vďaka tomu obilie odoláva nielen dravcom, ale aj nášmu tráveniu, aby sme ho mohli tolerovať čoraz menej.
Človek z doby kamennej
Na rozdiel od nás dnes mal človek z doby kamennej oveľa viac pohybu. Vždy bol pešo a musel si loviť alebo zbierať jedlo. Zjedol, čo našiel. Keď bola korisť, najedol sa dosýta, inak bol aj hlad. Jeho tráviaci systém bol zvyknutý na hlad a naučil sa byť pružný.
Strava našich predkov sa líšila od ľudí k ľuďom a od oblasti k oblasti. Napríklad zatiaľ čo Eskimáci žili takmer výlučne z rýb a tuleňov, niektoré pôvodné obyvateľstvo žijúce v Južnej Amerike získavalo bielkoviny hlavne z rastlín.
Príliš málo pohybu
Moderní ľudia sedia príliš veľa. Svaly, ktoré podporujú našu chrbticu, sú príliš slabé z toho, že sedíte niekoľko hodín za stolom - výsledkom sú bolesti chrbta a zakrivenie.
Muž z doby kamennej mal tiež vyššiu pevnosť kostí, ktorá sa znižovala, keď sa začal usadzovať, a preto už nepotreboval veľa svalov. To, čo nebolo potrebné, evolúcia vymazala, aby sa ušetrila energia. Pretože v hladomore boli ladní ľudia na tom lepšie, keď nepotrebovali toľko energie na zásobenie svojich kostí a svalovej hmoty. V dnešnej bohatej spoločnosti to však vyzerá inak: Ľudia pribúdajú a tukovia, takže ich kosti musia niesť čoraz viac tukov, čo už vlastne nie sú schopní. Výsledkom je artróza, reumatizmus a ďalšie ortopedické ochorenia.
Chôdza naboso je zdravá
Obuv je veľmi praktická a pohodlná, ale necháva svaly nôh chradnúť, pretože chodidlá už nie sú „primerane“ namáhané. Pri chôdzi v topánkach zasahuje päta najskôr nohu. Na ochranu kolien a kĺbov by bolo lepšie používať predkolenie, takzvanú guľovú chôdzu. To sa však dá robiť iba naboso alebo v bosých topánkach. Metóda uzemnenia veľmi pekne vysvetľuje, ako môžete využiť silu Zeme pre seba.
Zakrpatená čeľusť
Ďalším bodom je naša čeľusť. Tento v skutočnosti nie je vyrobený pre mäkké, prepečené jedlá, ktoré dnes konzumujeme. Čeľuste z doby kamennej boli robustnejšie. Museli veľa žuť, čo stimulovalo rast čeľustí, takže sa vytvoril dostatočný priestor pre zuby. Naše moderné čeľuste sú na druhej strane často také malé, že zuby dostanú potrebný priestor iba pomocou strojčekov.
Baktérie a parazity
Častým dôvodom, prečo v súčasnosti toľko ľudí trpí alergiou, je okrem nesprávnej výživy aj nedostatok parazitov a baktérií.
Po milióny rokov bolo naše telo domovom parazitov a baktérií, najmä v črevách žije 10 až 100 miliárd baktérií. Antibiotiká a starostlivá hygiena však ničia príliš veľa baktérií, bohužiaľ aj tých dobrých, ktoré prispievajú k zdravej črevnej flóre.
Náš imunitný systém musí byť navyše obsadený parazitmi, aby sa chránil pred alergiami a autoimunitnými chorobami. Od roku 2004 preto vedci testujú terapiu larvami bičíkovcov, ktoré sú údajne schopné zmeniť imunitný systém tak, aby bolo možné potravu opäť tolerovať.
Najlepšie teda ísť späť do jaskyne a žiť ako pred 2,5 miliónmi rokov? "Nie!" Povedzte zástancov hnutia Paleo. Pretože cieľom nie je simulovať dobu kamennú, ale nájsť životný štýl, ktorý najlepšie vyhovuje našim genetickým požiadavkám.
Paleo diéta
Strava podľa Paleo je založená na pôvodnej strave našich predkov, lovcov a zberačov. Jedlo by malo byť originálne, nespracované a výživné. Veľký význam sa prikladá dobrej kvalite potravín a udržateľnosti. Preto sú vhodné najmä sezónne jedlá z regiónu. Potraviny, ktoré paleo diéta umožňuje, sú: ovocie, zelenina, bobule, semená, orechy, mäso, vajcia, ryby a zdravé tuky. Zelenina by mala tvoriť hlavnú zložku stravy.
Nepovolené sú: Presolené, presladené, rafinované a priemyselne spracované výrobky. Takže žiadny cukor, žiadne umelé prísady a žiadne vysoko spracované rastlinné tuky. Okrem toho by sa nemali jesť výrobky z obilnín (napríklad chlieb, cestoviny, pizza a spol.), Mlieko a strukoviny.
Priaznivci spoločnosti Paleo predpokladajú, že obilniny a strukoviny sú nielen ťažko stráviteľné, ale aj nezdravé, pretože obsahujú veľa výživných látok, ako sú fytáty, ktoré poškodzujú ľudský organizmus.
Tí, ktorí jedia Paleo, získavajú svoje sacharidy zo zemiakov, sladkých zemiakov, kalerábov a inej zeleniny. Na pitie je vhodná voda, čaj a kokosová voda.
Výživová, ale nízkosacharidová strava so zdravými tukmi, vitamínmi a bielkovinami má zvýšiť metabolizmus a pomôcť vám schudnúť.
Pri prechode na Paleo sa však môžu spočiatku vyskytnúť gastrointestinálne problémy, ako je plynatosť alebo riedka stolica. Tieto však po krátkom čase opäť zmiznú.
Má zmysel používať ekologické potraviny na udržanie nízkej hladiny pesticídov a hormónov v mäse a na podporu biodiverzity.
tip pre ekologickú ženu: Prezrite si svoje dvere a uvidíte, čo tam rastie. Divoké byliny ako púpava, žihľava a cícer sú skutočné superpotraviny, ktoré sa dajú ľahko začleniť do paleo stravy.
Ak sa u vás vyskytnú nasledujúce príznaky, paleo diéta môže byť pre vás užitočná:
• Často sa cítite chorý a slabý?
• Trpíte obezitou?
• Ste vždy ráno unavení a večer prebudení?
• Máte často chuť na jedlo?
• Trpíte obezitou?
• Zlá chuť do jedla?
• Máte kožné problémy alebo pleť so škvrnami?
• Majte depresie a zmeny nálady?
• Máte zažívacie ťažkosti?
• Máte problémy so zubami alebo ďasnami?
Mohlo by vás zaujímať: Takto funguje vegetariánska strava