Pandémia Corona Reštaurácie s rýchlym občerstvením zápasia s prepadmi ziskov a zatváraním pobočiek
A čo hovorí šéf Federálnej asociácie systémovej gastronómie na stav priemyslu
V kríze v Corone si ľudia opäť varia viac sami, potencionálni zákazníci zostávajú doma - s dramatickými následkami pre reštaurácie rýchleho občerstvenia!
Najväčšia svetová spoločnosť zameraná na rýchle občerstvenie, McDonald’s, ilustruje ekonomický dopad pandémie číslami: V marci poklesli globálne tržby o 22 percent v porovnaní s predchádzajúcim rokom!
tiež čítať
Zbraňové šialenstvo v USA sendvičový poriadok s raketometom?
Kontrola dovolenky Ako to teraz funguje s výletmi do Rakúska?
Šírenie nového korónového vírusu výrazne poškodilo podnikanie, uviedol výkonný riaditeľ McDonald Chris Kempczinski. Za prvý štvrťrok ako celok bol pokles 3,4 percenta. A to hoci 75 percent pobočiek je stále v prevádzke! V súčasnosti sa však zameriavame na donášku jedla, rozjazd a odvoz.
Chvályhodné: Kempczinski oznámil, že do konca septembra zníži svoj plat o polovicu.
Ako sa darí tomuto odvetviu?
Podnikanie kolabuje po celom Nemecku a nespočetné pobočky musia byť zatvorené. Je situácia skutočne taká vážna?
„Ak musia byť reštaurácie zatvorené, chýbajú hostia a tržby, môže to veľmi rýchlo predstavovať existenčnú hrozbu,“ hovorí Andreabelante, generálna riaditeľka Federálnej asociácie systémovej gastronómie (BdS).
BdS situáciu pozorne sleduje: zamestnávatelia a obchodné združenia zastupujú viac ako 830 členských spoločností s viac ako 3 000 reštauráciami a sú ústnym nástrojom známych reťazcov ako McDonald’s, Burger King a KFC.
Kvôli vynúteným zatváraniam sa teraz veľa reťazcov rýchleho občerstvenia zameriava na dodávky a bežné ponuky. Nenahrádza to však bežnú dennú prevádzku.
Dokumentácia: „Určite vidíme možný pokles predaja o 50 percent a viac. Je zrejmé, že to nemožno dlho udržať. ““
Na zmiernenie dopadu krízy na pracovné miesta je potrebná reštrukturalizácia. Za týmto účelom uzavrela BdS kolektívnu dohodu s odborovou organizáciou Food-Enjoyment-Gaststätten (NGG), ktorá umožňuje členom združenia vykonávať prácu na kratší pracovný čas. Plánované je tiež zvýšenie na 90 percent čistej mzdy zamestnancov.
Takto zlé je podnikanie v oblasti rýchleho občerstvenia
Nielen McDonald’s musí zápasiť s prepadom ziskov.
BILD sa spýtal nemeckých reštaurácií rýchleho občerstvenia: Ako sa darí podnikaniu v časoch Corony?
► Burger King: S viac ako 18 200 obchodmi po celom svete je Burger King jedným z gigantov v priemysle. Rovnako ako konkurenčný McDonald’s, aj hamburgerový reťazec sa spolieha na svoju doručovaciu službu a nájazdy. Nie sú vylúčené ani zatváranie pobočiek.
Burger King pre BILD: „Je samozrejmé, že spoločnosť vždy dodržiava pokyny miestnych a národných orgánov. Môže to tiež viesť k dočasnému zatvoreniu reštaurácií. ““
Reťazec s hamburgermi neposkytoval žiadne informácie o predaji.
tiež čítať
Kríza v Korone Stále viac Nemcov sa bojí o svoje peniaze
Daňový šok spôsobený nemeckou spoločnosťou Corona teraz bankrotuje?
► Metro: Sendvičový reťazec Subway tiež musel v bitke s Coronou uzavrieť pobočky.
Metro na BILD: „Niektorí franšízanti museli dočasne zavrieť svoje reštaurácie, iní rozšírili svoju ponuku a teraz ponúkajú aj možnosť donášky sendvičov, šalátov a obalov.“
Aký veľký dopad to bude mať na franšízový reťazec, závisí od toho, ako dlho bude trvať kríza a ako dlho sa môžu pobočky prepnúť späť do normálu.
►Domino: Reťazec s pizzou sa doteraz vyhýbal zatvoreniu svojich obchodov a spolieha sa na donáškovú činnosť.
„Pred krízou v Corone sme v Nemecku zaznamenali dvojciferný rast predaja. V súčasnosti zažívame straty v inkasnom odbore (objednávky na samozber v pobočkách). Na rozdiel od toho zaznamenávame zvyšujúci sa záujem o objednávky na doručenie, “uviedla hovorkyňa spoločnosti BILD.
► Severné more: Obzvlášť tvrdo zasiahnutý je reťazec gastronómie rýb: Nordsee musel dočasne zatvoriť všetky nemecké pobočky 18. marca, v Rakúsku deň predtým.
Vo vyhlásení spoločnosti sa uvádza: „Severné more sa v súčasnosti sústreďuje na zabezpečenie budúcnosti spoločnosti a veľkého počtu pracovných miest s ňou spojených.“
► Kentucky Fried Chicken: Známy kurací reťazec KFC sa tiež spolieha na predaj prostredníctvom pultov typu drive-thru a - v závislosti od spádovej oblasti - na doručovateľskú službu. Napriek tomu muselo byť zatiaľ zatvorených 43 zo 173 pobočiek v Nemecku. To má vplyv aj na podnikanie:
Vo vyhlásení KFC uvádza: „V súčasnej situácii vidíme silný pokles predaja, ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou prejaví aj v ročných číslach.“