Pangasius EDEKA

Pangasius patrí do veľkej rodiny sumcov a je to sladkovodná ryba. Žije v riekach a jazerách v juhovýchodnej Ázii. Pangasius má striebristo ružovú základnú farbu s bielym bruškom. Telo je pretiahnuté, po stranách sploštené a nemá váhy. Mäso je biele až bledožlté a takmer nemá kosti.

pôvodu

Pangasius sa chová v delte Mekongu a jej prítokoch asi 20 rokov. Pangasius na nemeckom trhu pochádza hlavne z Vietnamu a Thajska. Odchov sa uskutočňuje buď v ohradách riek alebo v rybníkoch. Tam môže vegetarián dorásť do hmotnosti 1,5 až 2 kg iba za šesť až osem mesiacov.

sezóna

ochutnať

Pangasius má jemnú chuť.

použitie

Či už je to čisto vyprážané, pečené, ako fašírka, rybie prsty alebo zabalené v cestíčku: lacný pangasius si náš trh podmanil v krátkom čase, pretože takmer žiadna iná ryba nie je taká univerzálna ako táto.

skladovanie

Ryby je možné udržiavať dobre chladené a zakryté v chladničke jeden až dva dni.

Výživová hodnota/účinné látky

Mäso z pangasia je bohaté na vodu, s nízkym obsahom tuku, a preto sa dobre hodí pre ľahkú kuchyňu. Mäso z pangasia je bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny. Nahradenie nasýtených mastných kyselín mononenasýtenými mastnými kyselinami v strave pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi.

---