Pánske jedlo Vrstvené mäso z holandskej rúry alebo sporáka Slowcooker Slow sa lepšie varí

holandskej

Vrstvené mäso: Jedná sa o steaky z krkovičky, plnené slaninou a cibuľou, poliate BBQ omáčkou. Výdatné a chutné - vyrobené z holandskej rúry alebo pomalého sporáka.

Muži z tejto rodiny vedú (podľa ich názoru) žalostnú existenciu: Pretože v súčasnosti pracujem na kuchárskej knihe „Slowcooker vegetarian“, podiel mäsitých jedál sa drasticky znížil. Namiesto rezňa je seitan sladkokyslý, bolonský sa pripravuje (nebadane!) S rozdrobeným tofu a v hrachovej polievke chýbajú klobásy a slanina.

Rodinné oslavy, pri ktorých sa používa nová holandská rúra, sú týmto pozadím vítané 3,5 kila šťavnatého steaku z krkovičky ako vrstvené mäso byť pripravený s veľkým množstvom cibule, slaniny a BBQ omáčky. Originálny recept Požiarom sa ukázal ako lákadlo už počas prípravy (pri jeho konzumácii aj tak): Páni sa okolo ohňa zhromaždili dve a pol hodiny, strážili hrniec orlými očami, počuli v ňom bublanie plné očakávania a nakoniec doňho pustošili apetít . „Veky sme nemali mäso!“

Ako sa pripravuje vrstvené mäso v pomalom sporáku?

Ak nevlastníte holandskú rúru (alebo ju nechcete používať, keď prší), môžete si v pomalom sporáku pripraviť vrstvené mäso z bravčovej krkovičky. Na mini pomalý hrniec (1,5 l) stačí 600 až 700 g bravčovej krkovičky, na 3,5 l hrniec sa zmestí asi 1,5 kila mäsa plus cibuľa a (trochu) slanina. Doba pečenia je medzi piatimi a 7 hodinami pri VYSOKEJ (v závislosti od modelu hrnca) alebo 10 až 12 hodín pri NÍZKEJ. Najradšej ho však pripravujem v rúre alebo v holandskej rúre, pretože si myslím, že chuť PLUS praženej arómy je oveľa lepšia.

Pretože v tomto jedle môžete skutočne „ochutnať“ BBQ omáčku, mali by ste ju vyberať opatrne. Mám sladké a korenené Medová bourbonová grilovaná omáčka, ktorú varím v zálohe v pomalom hrnci a potom povarím.

Túto vrstvu mäsa som pripravil v holandskej rúre Petromax so 6 litrami. Po vykonaní prípravných prác - vrstvenie tyčiniek na krk a cibule - sa to uvarí na ohni. Chuť však stojí a padá s koreninovou zmesou a BBQ omáčkou - určite použite svoju známu obľúbenú odrodu a nie neznámeho „žolíka“.

prísady

do zmesi na ochutenie (dosť na niekoľko vrstiev mäsa)

  • 8 lyžíc papriky, ušľachtilé sladké
  • 4 lyžice jemnej soli
  • 4 lyžice práškového cukru
  • ¼ lyžice horúceho chilli prášku
  • 4 lyžice mletého kmínu
  • 2 lyžice mletého čierneho korenia
  • 4 lyžice cesnakových granúl

ostatné ingrediencie:

  • 3,5 kg vykostenej bravčovej krkovičky
  • 4 zeleninové cibule
  • 100 g slaniny na tenké plátky
  • 500 ml Bull´s Eye Original alebo iná BBQ omáčka

príprava

  1. Všetky prísady na zmes korenia zmiešajte v pohári/miske. Ak ste to ešte neurobili, odstráňte z mäsa šľachy a tukové okraje a nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Vtierajte koreniacu zmes (bohatšia = horúcejšia alebo ekonomickejšia = miernejšia, podľa želania).
  2. Olúpte zeleninovú cibuľu a nakrájajte na tenké krúžky. Dno holandskej rúry (použil som 6-litrový Petromax ft 6) vyložte plátkami slaniny.
  3. Hrniec odložíme nabok a vložíme doň prvú vrstvu mäsa. Na vrch dáme kolieska cibule, potom opäť mäso. Opakujte, kým nie je hrniec plný.
  4. Zmiešajte omáčku na grilovanie so zmesou korenia (ak je to žiaduce) a natierajte na mäso.
  5. Zatvorte veko. Osem žiariacich brikiet umiestnite pod holandskú rúru a 16 žiariacich brikiet na viečko.
  6. Vrstvené mäso necháme dusiť dve a pol hodiny. Podávame s veľkým množstvom chleba, aby sa omáčka dotkla.

poznámky

Ak nemáte holandskú rúru, môžete vrstvené mäso pripraviť v uzavretej pekáči v rúre (na 180 stupňov). Alebo použite pomalý hrniec, v ktorom 1,5 kila mäsa v 3,5 litrovom hrnci trvá VYSOKÉ päť až šesť hodín.

Odporúčané produkty pre tento recept

* Odkaz na Amazon. Ako pobočka Amazonu dostávam malú províziu, ak si objednáte prostredníctvom tohto odkazu. Tým sa článok nestane drahším.