Papája JETE CHYTREJŠIE
Papája vidíte čoraz častejšie v obchode so zeleninou alebo v supermarkete, ale len veľmi málo z nich vie, čo s nimi. Oplatí sa ho chytiť, pretože má čo ponúknuť.
Obsah
- Infografika o papáji
- Čo by ste mali vedieť o papáji
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty na papája
- Aké zdravé sú vlastne papáje?
- Zdravie prospešné pre papája
- Tipy na nákupy a varenie pre papáje
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu na papáju
Infografika o papáji
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete jednotlivé body vysvetlené pod obrázkom.
papája.
Čo by ste mali vedieť o papáji
Vaše stredné meno, melón, hovorí veľa o tropickom ovocí, ktoré poznáme ako papája: Rastú na stromoch a svojím guľatým až oválnym tvarom pripomínajú cukrový melón. Dužina pripomína aj melón, čo sa týka vzhľadu aj konzistencie, pretože je rovnako vodnatá a osviežujúca. Dužina zrelých papájov je mäkká ako maslo a v závislosti od odrody môže byť bledožltá, zlatožltá alebo lososovo červená.
pôvodu
Predpokladá sa, že pôvodná vlasť papáje je v južnom Mexiku a Strednej Amerike. Pestovali ju tam Indiáni, od ktorých pochádza aj meno.
sezóna
Papája je k dispozícii po celý rok.
ochutnať
Dužina zrelej papáje chutí veľmi šťavnato, mierne a sladko a zhruba ako zmes melónu a marhule. Nezrelá papája má veľmi koláčovú chuť.
triedi
Medzi viac ako 50 odrodami sú papája, ktoré vážia až 9 kilogramov. Plody, ktoré sa k nám vyvážajú, majú v priemere okolo 500 gramov.
Naše obľúbené recepty na papája
s papájou a paprikou
Tu nájdete všetky recepty na papáju.
Aké zdravé sú vlastne papáje?
Papája sa všeobecne považuje za štíhle ovocie a oprávnene. Ale papája má dobrú povesť medzi ľuďmi, ktorí si uvedomujú svoju postavu, a to nielen preto, že neobsahuje takmer žiadne kalórie a tuky. Obsahuje hlavne veľké množstvo superenzýmu papaín. Tento Ensym pomáha tráviť bielkoviny a urýchliť spaľovanie tukov.
Papája má tiež čo ponúknuť inak. Plody vyvážia imunitný systém a metabolizmus a majú podporný účinok proti mnohým chorobám a ochoreniam. Iba 100 gramov papáje napríklad pokryje našu dennú potrebu vitamínu C o viac ako 150 percent!
Enzým papaín, ktorý je v hojnej miere obsiahnutý v papáji, štiepi molekuly bielkovín, a preto sa tiež používa ako prísada na úpravu tvrdého mäsa. Rovnaký enzým však tiež zabraňuje stuhnutiu želatíny a rýchlemu zhorknutiu papáje s tvarohom alebo jogurtom.
| Kalórie | 39 |
| bielkoviny | 1 g |
| tučný | 0 g |
| sacharidy | 8 g |
| Vlákno | 1,5 g |
Tiež by vás mohlo zaujímať
Tipy na nákupy a varenie pre papáje
Nákup
Papája po zbere takmer nedozrieva. Kúpte si papáju, keď je úplne zrelá - to spoznáte podľa jej žltej šupky a podľa toho, že ustupuje, keď na ňu jemne zatlačíte prstom.
skladovanie
Zrelé papáje je možné chovať týždeň v chladničke a tri až štyri dni pri izbovej teplote. Dužinu môžete tiež pretlačiť, zmiešať s trochou citrónovej šťavy a zamraziť.
príprava
Ak to chcete len tak zjesť, po lyžičkách polejte čierne semená z rozpolenej papáje a potom dužinu v ústach. Ak chcete na kocky nakrájať dužinu nakrájanú na prúžky alebo kolieska, urobte to inak: V takom prípade môžete papáju ošúpať, rozpoliť a za jadra ošúpať. Ako ľahké je, si môžete pozrieť vo videu našej školy varenia. Dužinu môžete nakrájať do rôznych tvarov, ako sú kocky alebo kliny, podľa vášho želania alebo receptu.
Tipy na prípravu na papáju
Aj keď to s nimi súvisí len vzdialene - papáje sa hodia ku všetkému vrátane melónu. Nakrájajte na úzke plátky, zrelá papája, napríklad so šunkou alebo vegetariánska ako carpaccio s mätovým pestom, urobí rýchly a vynikajúci štartér.
Nakrájané na kocky alebo tvarované na guľôčky pomocou vykrajovátka na guľky, papája chutí rovnako dobre v šalátoch z tropického ovocia a kokosovom kréme z krému ako v výdatných šalátoch, ako je nízkokalorický šalát z papáje a uhorky alebo pikantný steakový šalát.
Zo šťavnatej dužiny sa dajú vykúzliť zdravé a lahodné nápoje. Obzvlášť chutné sú farebné zmesi uhorka-papája alebo jahodovo-papájový nápoj. Pretože papája takmer neobsahuje žiadnu ovocnú kyselinu, mimoriadne dobre toleruje štipku limetky alebo citrónovej šťavy! To samozrejme platí aj pre dezerty, ako je papája plnená citrónovým sorbetom alebo rafinované thajské ovocné špízy z grilu.
Pretože má papája jemnú chuť a takmer žiadnu kyselinu, je zdravou pochúťkou aj pre kojencov. Náš návrh pre malých gurmánov: krupicová kaša z papáje.
Čierne, lesklé jadrá veľkosti korenia veľké vyhodia väčšinu z nich. Ale na to sú v skutočnosti príliš dobré, pretože sú plné zdraviu prospešných látok, najmä enzýmu papaín. Tiež chutia dobre, trochu ako žerucha a trochu ako korenie. Pretože je to tak, sušené jadrá ovocia si môžete kúpiť dokonca v obchodoch so zdravou výživou a zdravou výživou. Pri cene okolo 30 eur za kilogram nie sú práve lacné, pretože sa s veľkým úsilím čistia, sušia a balia ručne.
Ak budete jesť papáju častejšie, môžete si tiež lacno a ľahko pripraviť vlastné zásoby: Dôkladne odstráňte zvyšky dužiny z jadier a rozložte ich na plech na pečenie. Nechajte sušiť v rúre na 50 stupňov asi dve až tri hodiny a potom vzduchotesne zabaľte do plechovky alebo zaváracieho pohára. Jadrá papáje mimochodom pripomínajú čierne korenie nielen zvonka, ale aj arómy. A presne tak môžete použiť sušené semená: Jednoducho ich čerstvé z mlyna nasypte na sladké a slané jedlá alebo ich uvarte v polievkach, dusených pokrmoch a dusených pokrmoch.