Paprika plnená kuracími prsiami - recepty od Teo; s kuchyňa
Ak si spomínate na uplynulé týždne a dúfam, že áno, pretože to bol pre mňa veľmi krásny zážitok a bol by som rád, keby ste so mnou žili, spustila spoločnosť Transavia výzvu znovuobjaviť kulinárske recepty z dávnych čias, „boyar recepty“ a za to sme išli do Valcea, do Maldarovej kúrie, kde sme zistili, aký bol život v kaštieli, čo sa jedáva na boyarových hodoch, obliekali sme si šaty z rozprávkových čias, koláčili sme sa spolu s dámami, ktoré dobre poznajú históriu tohto miesta, a urobil som Miss Pia's Pie, potešenie nie iné!
Po návrate domov som si teda myslel, že ak v mojej rodine nebudú bojari (a bohužiaľ som nedostal žiadne dedičstvo po boyaroch), vymyslím znova klasický recept - plnené papriky - od mojich starých rodičov a pretvorím ho. v ľahšom letnom recepte, pretože som mleté bravčové nahradila mletým kuracím prsím Fragedo Transavia. Potom som ryžu nahradil kuskusom a všetko sa pekne spojilo, ochutené petržlenovou vňaťou a tymiánom. Tiež som dala cibuľu, zelenú a sušenú, pre ešte väčšiu chuť, trochu cesnaku a všetko som podliala paradajkovou omáčkou. Dopadli veľmi dobre, diétne a myslím si, že to stojí za vyskúšanie!
Ingrediencie pre 6 veľkých paprík:
- 3 lyžice olivového oleja
- biela alebo červená cibuľa
- kravata zo zelenej cibule
- 2 veľké mrkvy
- 700 g mletých kuracích pŕs Fragedo Delicat od spoločnosti Transavia
- 3 strúčiky cesnaku
- ½ zelenej petržlenovej vňate
- ½ spojenia zeleného tymiánu
- 3 lyžice zemiakovej kaše (alebo bazalková omáčka na cestoviny)
- plechovka vývaru
- ½ cana cous cous plutvy
- 2 čajové lyžičky korenia pre kuracie mäso (alebo podľa chuti)
- soľ a korenie podľa chuti
V prvom rade som rozohriala olej a stuhla som cibuľu a zelenú cibuľu, ktoré som nakrájala nadrobno. Trochu sme posolili, pretože soľ pomáha vode vytekať z cibule a implicitne sa cibuľa nespáli tak rýchlo a nemusíme ju miešať nepretržite a môžeme medzitým robiť aj iné pekné veci, napríklad dávať mrkvu na strúhadle. Keď je cibuľa priesvitná, dajte mrkvu a povarte ich spolu 2 - 4 minúty. Potom vložte kuracie mäso, ktoré dobre premiešajte pomocou drevenej lyžice, aby sa mäso rozlámalo/oddelilo, aby v plnke nezostali veľmi veľké kúsky. Dochutíme soľou, korením, korením na kurča (všetko podľa vlastného osobného vkusu) a necháme ich na ohni, kým kurča nezmení farbu a mierne nezhnedne. Nezabudnite občas premiešať, že? Ak to stále potrebujete alebo si myslíte, že je papriková plnka príliš suchá, môžete pridať ešte trochu oleja. Nedal som
Kým kuracie mäso nezhnedne, staráme sa o kuskus: vložíme do misky šálku kuskusu (je potrebné použiť instantný kuskus, pravý kuskus a nie ten, ktorý poznáme z minulosti, ktoré museli byť uvarené rovnako ako cestoviny) a zalejeme ich 1 šálkou horúcej slepačej polievky (alebo horúcou vodou a soľou a korením podľa chuti), trochu ju premiešame a misu prikryjeme tanierom, necháme 5 minút, pokiaľ nie je kuskus absorbuje všetku vodu. Potom ho vidličkou uvoľníme a preložíme cez kuracie mäso, ktoré je už zhnednuté. Pridáme tiež paradajkový pretlak a dochutíme korením. Papriky prekrojte, odstráňte rebrá a chrbát a dobre ich naplňte pripravenou plnkou.
Papriky vložte do žiaruvzdornej misy, posypte ich veľkým množstvom vývaru tak, aby boli vývarom na dne hrnca, a vložte ich do rúry vyhriatej na 180 ° C, 30 min. Po 15 minútach ich vyberte z rúry a posypte ich ešte trochou vývaru, aby neboli príliš suché. Tento problém som nemal, ale ak chcete, môžete im pripraviť aj marinovanú omáčku, ako je tá z marinovaných fašírok, v ktorej ich po vybratí z rúry môžete „okúpať“.
Takto nejako na konci vyzerajú kuracie prsia Fradego Delicat plnené Transaviou, ktoré sú, ako som už mnohokrát na blogu uviedol, moje najobľúbenejšie. Mleté kurča je veľmi ťažké nájsť a všeobecne, keď sa zistí, je to zmes prsníkov (vo veľmi malom pomere k neexistencii) buničiny a ďalších orgánov ... uuuuu, ani nechcem vedieť! Už dávno viem, že idem do bezpečia a začal som ho používať od malička Luca a pripravil som mu kuracie fašírky. Preto som si ho vybral pre tento recept a nemýlil som sa, pretože papriky vyšli diétne, lahodné a aromatické 🙂 Ešte raz ďakujem spoločnosti Transavia za to, že ma kooptovala v kampani pri love boyar receptov, inak by som sa na Maldaresti určite nedostala a tento super pekný zážitok by som nezažil 🙂 A pre vás, moji drahí čitatelia, ktorých veľmi milujem, dám pod odkazy na príspevky ostatných blogerov, ktorí hľadali (a samozrejme našli) boyar recepty a objavili úžasné miesta v Rumunsku 🙂 Všetkých vás bozkávam a veľká chuť na papriku!