Paprika - všetko o sviežom a čerstvom dodávateľovi energie
Rastlinný lexikón: červená paprika
Či už červená, žltá, zelená alebo oranžová - paprika sa stala nepostrádateľnou súčasťou nemeckých kuchýň.
Je takmer neuveriteľné, že v Nemecku sa ponúka na predaj iba vo väčšom meradle približne od roku 1960. Za tento objav vďačíme Krištofovi Kolumbovi. Na konci 15. storočia priniesol Sami z Ameriky do Európy. Ale až oveľa neskôr sa zelenina z Maďarska konečne dostala do Nemecka.
Ešte zaujímavejšie fakty o červenej paprike nájdete v našom zeleninovom lexikóne.
PREČO JE PAPRIKA TAK?
Podklady pre botanický opis Capsicum, ktorý je platný dodnes, vytvoril roku 1753 Carl von Linné. Bežnejší názov „paprika“ pochádza zo srbčiny. Názov má pôvod od slova „pàpar“, čo v angličtine znamená „korenie“.
ZÁBAVNÝ FAKT
Paprika, feferónky a španielske korenie patria k zeleninovému rodu chilli. Pre rôzne odrody sa používajú rôzne názvy v závislosti od ich veľkosti a stupňa pikantnosti. Farba neposkytuje žiadny priamy údaj o odrode, ale iba popisuje stupeň zrelosti príslušnej kultivácie. Zelená je vždy nezrelá. Červená, oranžová a žltá sú naopak zrelé.
AKO PRIPRAVIŤ ČERVENÉ PAPRIKY?
Červená paprika je všestranná. Či už plnené, do polievok alebo surové: Dodávateľ energie sa používa v najrôznejších receptoch.
Vďaka svojej žiarivej a intenzívnej farbe sú červené papriky nielen ideálne ako vynikajúce dochucovadlo, ale aj ako vizuálne obohatenie mnohých jedál.
Paprika nemusí byť varená, ale môže sa priamo použiť napríklad na lahodnú salsu. Musíte ju len poriadne umyť a nakrájať na kúsky. Hotovo odstráňte jadro a stonku. Ak chcete ísť trochu rýchlejšie: Naše papriky v pásikoch sa dajú použiť priamo a sú jemne okorenené.
A aby ste si medzi tým mohli vychutnať celú papriku, je tu ENJOY chrumkavý hrášok s príchuťou papriky. Chrumkavý hrášok s lahodným korením - najlepšie je vyskúšať ho!
AKO CHUŤ ČERVENÁ PAPRIKA?
Červená paprika je naj dozretejšou verziou, a preto je aj najsladšia a najbohatšia na vitamín C. Nestráca nič zo svojej arómy, skôr kombinuje sladkosť žltej papriky s kyslou chuťou zelenej papriky. Preto je červená paprika taká dobrá vo všetkých druhoch jedál.