Paradajková a kapustová polievka so šošovicovou vložkou od hlavného šéfkuchára Sahadeva 1984

ide rýchlo, chutí dobre, pomáha pri chudnutí

prísady

2 veľké	Mrkva
2 veľké	Cibuľa
1 malý hlava	Biela kapusta
2 špičky/n	cesnak
1 kg	Paradajky sa stali
2 lyžice	Rajčinová pasta
150 g	Šošovica Beluga
1 liter	Zeleninový vývar
1 polievková lyžica	Maslo alebo rastlinný olej
n. B.	kari
n. B.	čili
n. B.	soľ
n. B.	Kyslá smotana alebo silná smotana, voliteľné

príprava

Mrkvu a cibuľu olúpte a nahrubo nakrájajte. Odstráňte vonkajšie listy kapusty, zbavte ich opitosti a nakrájajte na kúsky približne 2 x 2 cm. Cesnak najemno nasekáme.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme trochu masla alebo oleja a orestujeme na ňom cibuľu, mrkvu a cesnak. Zeleninový vývar odmažte a vylejte na paradajky. Pridajte nakrájanú kapustu do polievky a povarte ju asi 30 minút.

Medzitým si umyte šošovicu z belugy a povarte ju v samostatnom kastróle asi 20 minút, kým nebude al dente. Šošovka Beluga vydáva farbu vode na varenie, preto ju varím navyše, aby polievka nezhnedla.

Asi po 30 minútach varenia polievku odstavíme a dochutíme soľou, kari a chilli podľa chuti, potom pyré mixérom a potom pridáme šošovicu. Šošovky sa dajú tiež roztlačiť.

Podávame horúce a podľa chuti dozdobíme trochou kyslej smotany alebo hustej smotany.

---