Paradajková omáčka je silou pre zdravie čriev
Paradajková omáčka je zdravá nielen pre prostatu, ale aj pre črevá. Španielski vedci zistili, že paradajková omáčka podporuje činnosť probiotických črevných baktérií, a preto je prospešná pre črevo.
Paradajková omáčka na črevá
Paradajková omáčka je trochu rýchleho občerstvenia - a keďže sa často podáva k cestovinám z bielej múky, k hamburgerom alebo k salámovej pizze, nemusí mať nevyhnutne dobrú povesť. Paradajková omáčka však nemôže pomôcť so všetkými ostatnými nezdravými prísadami. Pretože ona sama má obrovské zdravotné výhody, napr. B. na prostatu, aspoň ak ju konzumujete (alebo iné výrobky z paradajok) denne. Španielski vedci v štúdii preukázali, že paradajky môžu tiež podporovať zdravie čriev.
Antioxidant lykopén
Hovorí sa, že zvlášť zodpovedný je paradajkový špecifický fytochemický lykopén, ktorý je zodpovedný za ochranný účinok na prostatu. má antioxidačné vlastnosti. Lykopén patrí do skupiny karotenoidov a dáva paradajkám červenú farbu.
Látka má antioxidačný účinok, pretože môže chrániť bunky pred poškodením spôsobeným oxidačným stresom (voľné radikály), napríklad pôsobením UV žiarenia, takže pravidelná konzumácia paradajok sa tiež považuje za prirodzené opatrenie na ochranu pred slnečným žiarením.
Paradajky sú tiež jednou z tých potravín, ktoré majú pozitívny vplyv na dýchacie cesty a môžu zlepšovať funkcie pľúc.
Prebiotická oligofruktóza
Vedci z Universitat Politècnica de València v Španielsku teraz skúmali, ako antioxidanty v čreve interagujú s črevnou flórou, ktorá sa tam nachádza. Vyšetrovanie sa opäť zameriavalo na lykopén, ale aj iné látky v paradajkách.
Napríklad oligofruktóza obsiahnutá v paradajkách sa už v predchádzajúcich štúdiách preukázala ako prebiotikum. Prebiotiká sú látky, ktoré slúžia črevným baktériám ako potravina, a preto môžu podporovať pohodu črevnej flóry a tým dlhodobé zdravie čriev.
Probiotikum Lactobacillus reuteri
L. reuteri je už dlho známa svojimi priaznivými účinkami na ľudské zdravie. Ak sa ho v ľudskom čreve nachádza v príslušnom množstve, má ochranný účinok na zdravie ďasien, pomáha regulovať hladinu cholesterolu, zmierňuje koliku u detí a predchádza alergiám na pokožku. Špeciálny vedľajší kmeň L. reuteri tiež chráni pred infekciou Helicobacter pylori, žalúdočnými klíčkami, ktoré sú často obviňované zo zápalu sliznice žalúdka a dokonca z rakoviny žalúdka.
Hruškové paradajky sú obzvlášť bohaté na lykopén
Zvolili sa takzvané hruškové paradajky, pretože majú vyšší obsah lykopénu. Hruškové paradajky sú ľahko rozpoznateľné podľa vzhľadu v tvare hrušky.
„Skúmali sme aktivitu črevných baktérií v prítomnosti lykopénu z paradajkovej omáčky, ale aj vplyv črevných baktérií na biologickú dostupnosť lykopénu," vysvetlila Heredia. Výskumný tím tiež chcel zistiť, či ste varili pre pozitívny vplyv paradajok na črevnú flóru alebo by mali jesť surové paradajky.
Varená paradajková omáčka podporuje črevnú flóru lepšie ako surová paradajková omáčka
Ukázalo sa, že paradajková omáčka zvyšuje zdravotné účinky L. reuteri, pričom varená paradajková omáčka je úspešnejšia ako surová varianta.
Proces varenia stabilizuje lykopén (proces sa nazýva cis/trans izomerizácia), ktorý by mohol byť zodpovedný za lepší účinok varenej omáčky. Takto stabilizovaný lykopén teraz tiež oveľa lepšie prežíva tráviaci proces, a preto sa môže absorbovať vo väčšom množstve.
Paradajková omáčka na črevá: kombinujte s probiotikami!
Takže si mohol z. B. užite probiotikum a potom si doprajte jedlo s paradajkovou omáčkou. A aj keď sa cestoviny a pizza považujú za nezdravé nezdravé jedlo, z oboch jedál sa dá pripraviť aj mimoriadne zdravý nápoj.
Môžete si napríklad zvoliť celozrnné špaldové cestoviny alebo cestoviny vyrobené zo strukovín, napr. B. šošovicové alebo cícerové rezance. Rezance vyrobené z celej ryžovej múky sú tiež veľmi chutné a zároveň bezlepkové.
Pizza sa dá pripraviť aj v mnohých veľmi zdravých variantoch (napr. S celozrnným cestom - s lepkom alebo bez lepku) a poliata rôznymi zeleninami a vegánskym syrom.
Recepty s paradajkami
V nasledujúcom odkaze vám ponúkame niekoľko vynikajúcich receptov na paradajkovú omáčku.
Prajeme veľa zábavy pri varení a veľa zdravia!