Paradajková omáčka so sušenými paradajkami Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na paradajkovú omáčku so sušenými paradajkami má za následok hustú paradajkovú omáčku s veľmi korenistou chuťou, ktorá vynikajúco chutí, keď sa okamžite pridá k horúcim, čerstvo uvareným cestovinám (talianske cestovinové rezance ako špagety, tagliatelle, penne alebo veľmi chutné s haluškami) a podáva sa.
Táto omáčka môže byť tiež vopred uvarená vopred, stačí ju len krátko zohriať a zmiešať s horúcimi rezancami.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu Paradajková omáčka so sušenými paradajkami Olúpte šalotku alebo cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
Olúpte strúčiky cesnaku a nechajte ich celé.
Pripravte víno, korenie, soľ a korenie.
Otvorte konzervu s paradajkami.
Sušené paradajky vyberte z nádoby a položte ich na dvojitú vrstvu kuchynského papiera, aby ste z nich odliali prebytočný olej.
Potom paradajky nakrájajte na menšie kúsky.
Do hrnca natrieme 1 lyžicu olivového oleja a zohrejeme.
Na rozpálenom oleji najskôr strúčiky cesnaku
Smažte, až kým nebude priehľadný.
Pridáme kocky šalotky a krátko dusíme.
Pridajte kúsky sušených paradajok do hrnca, vmiešajte ich pomocou miešacej lyžice a zahrejte na.
Deglazujte bielym vínom, krátko zredukujte.
Teraz nalejte obsah plechovky s paradajkami, posypte ju oreganom, tymiánom a trochou soli a paradajkové ragú prudko priveďte.
Potom sa paradajková omáčka s úrovňou ohrevu otočila späť a zakryla sa pokrievkou na varenie,
Za občasného miešania necháme pomaly dusiť ďalších 30 minút.
Pri použití čerstvých paradajok omáčku povarte trochu dlhšie, v závislosti od tekutého obsahu paradajok, alebo kým omáčka nezhustne.
Alebo môžete do čerstvých paradajok pridať 1 - 2 lyžice paradajkovej pasty na konci doby varenia.
Asi po 30 minútach varenia
Vylovte strúčiky cesnaku z omáčky.
Paradajkovú omáčku podľa vlastnej chuti výrazne ochutíme soľou, veľkým množstvom čerstvo mletého korenia a trochou cukru.
Tesne pred podávaním paradajkovej omáčky vmiešajte do polievkovej lyžice druhú lyžicu olivového oleja a zmiešajte s čerstvo uvarenými horúcimi cestovinami, ihneď podávajte. Toto cestovinové jedlo môžete tiež posypať strúhaným parmezánom alebo píniovými orieškami praženými na panvici.
Porcia paradajkovej omáčky so sušenými paradajkami má asi 140 kcal a asi 5,6 g tuku