Paradajková pasta Je to naozaj také zdravé
Paradajková pasta sa považuje za zdravú a kuchyňu si bez nej nemožno predstaviť ako základ omáčok, polievok a iných jedál. Aké je to však skutočne zdravé a vedecké štúdie tiež dokazujú, čo domáca pani vždy vedela?
Paradajková pasta je taká zdravá
Pri výrobe paradajkovej pasty sa nakrájajú ovocné ryby z čerstvých, kôstkových a olúpaných paradajok a odstráni sa voda. Tak sa vytvorí aromatická ovocná dužina, ktorá je k dispozícii v tubách a v malých dávkach v supermarkete. Má veľmi nízky obsah tuku, primerané množstvo cukru a pomerne vysoký obsah solí.
- Paradajky sú samy o sebe veľmi zdravé. Obsahujú veľa vitamínov a stopových prvkov. Obzvlášť pozoruhodné sú Vitamíny skupiny B., vitamín C, Vitamín E. a zinok.
- Ak z toho chcete mať úžitok, mali by ste jesť zrelé paradajky pokiaľ možno surové a studené. Životne dôležité látky sú tiež v paradajkovej paste, ale obsah je tu nižší ako v nespracovanej forme.
- V paradajkovej paste je ďalšia látka, ktorá z nej robí veľmi zdravú zložku: to Lykopén, červený pigment paradajky. Lykopén je samozrejme obsiahnutý aj v surových paradajkách, ale iba pri zahriatí a dehydratácii jeho koncentrácia stúpne na vysokú, zdraviu prospešnú úroveň.
- Lykopén je jedným z najúčinnejších zachytávačov voľných radikálov. Voľné radikály vo forme znečisťujúcich látok a odpadových molekúl z metabolizmu tela ničia bunkové steny a poškodzujú genetický materiál buniek.
- Lykopén spomaľuje tieto procesy, a tým významne prispieva k ochrane pred predčasným starnutím a ochorením buniek. Je dokonca schopný opraviť poškodenie buniek.
- Okrem ochrany srdca a obehového systému tiež znižuje riziko rôznych druhov rakoviny, predovšetkým rakoviny prostaty a pľúc a žalúdka. Vedci zistili, že už aj jediné jedlo z paradajok alebo paradajkového pretlaku znižuje riziko rakoviny prostaty až o 20 percent.
- Lykopén môže tiež zabrániť premene dusičnanových solí, ktoré prijímame napríklad v údeninách, na karcinogénne nitrozamíny. Môže tiež neutralizovať škodlivé pražené látky, ktoré vznikajú napríklad pri grilovaní.
- Užitočné informácie: Lykopén rozvinie svoj plný účinok v dužine zrelých paradajok. Čím vyspelejšie, tým lepšie. Pokiaľ teda konkrétne nakupujete paradajkovú pastu, mali by ste uprednostniť Taliansko vyrobené zo slnkom dozretých paradajok.
Vypestujte si paradajky sami.Nie je to ťažké a v záhrade máte vždy chutnú zeleninu. Povieme vám, ako na to.