Paradajková polievka so „splašenými“ knedličkami

Prečo paradajková polievka so „vydesenými“ knedľami? Čo je to za šialenstvo? Hmm pozrime sa
Halušková polievka: čo môže byť lepšie? Slepačia polievka (židovský penicilín), ktorá vás po prechladnutí postaví na nohy, choroba. Biela polievka, paradajková polievka, zemiaky, ryža, cestoviny, domáce rezance, knedľa, krémová polievka, možností je toľko. Ktorý je lepší?
Dnes vám poviem, ako sa robí základná polievka, potom s krupicovými knedličkami (samozrejme viac možností).

krupicovými knedličkami
Fazuľová polievka, pôstna alebo údená, tradičný recept
splašenými
Slepačia polievka s nadýchanými krupicovými knedličkami
splašenými
Krém z hubovej polievky
krupicovými knedličkami
Pečená papriková krémová polievka
kuracie mäso
„SPERIATE“ Rajčiaková polievka

INGREDIENCIE na recept z paradajkovej polievky so „splašenými“ knedličkami

kuracie mäso

  • -hovädzie kosti alebo kuracie mäso, kuracie mäso
  • -1 veľká cibuľa
  • -1 papriku
  • -2-3 mrkvy
  • -koreň zeleru asi 200 g
  • -petržlen, koreň petržlenu (všetko dobré)
  • -cuketa
  • -soľ, korenie, feferónky (do polievky sa nepoužíva iné korenie, nepridáva sa nijaký tymián)
  • -zeleň - kôpor a petržlenová vňať
  • -1 kg čerstvých paradajok alebo 500 ml paradajkovej šťavy

Ako pripraviť recept na paradajkovú polievku s knedľou?

Kosti dáme zovrieť do vody s 1 lyžicou soli, privedieme do varu, vodu vyhodíme, mäso a hrniec dobre umyjeme a vrátime späť do varu. Hodí sa prvá voda, do ktorej sa vložilo veľa soli, aby mohla vytiecť krv a všetky nečistoty. Keď zovrie, speníme a necháme prevrieť na miernom ohni prikryté pokrievkou. To isté sa robí s kuracimi a hovädzími kosťami. Ak je to kuracie mäso z trhu, teraz pridajte zeleninu očistenú a nakrájanú na veľké kúsky. Ak máte radi pikantnú polievku, môžete teraz dať horúcu papriku do varu.
Po vyvarení kostí sa mäso vyberie, polievka sa precedí a pridá sa zelenina. Opäť priveďte k varu. Takto bude polievka jasná, jasná a s úžasnou chuťou. Keď je zelenina uvarená, dochutí sa soľou a korením. Áno, teraz na konci pridajte soľ, pretože tak polievka zostane čistá. Ak na začiatku dáte soľ, polievka bude zakalená. Toto je starý zabudnutý trik, ktovie, kto to ešte urobí. A ďalšie tajomstvo: mäso sa varí v studenej vode, varí sa postupne, takto bude šťava chutná. Ak dáte mäso do vriacej vody, na povrchu sa rýchlo vytvorí kôrka a vnútri zostanú šťavy, nebude chutná polievka.

Toto je základná polievka, teraz môžete pridať cestoviny, zemiaky, ryžu, knedle - recept pozri TU.
Takto sa pripravuje biela polievka, ak chcete paradajkovú, pridajte do nej bujón alebo nastrúhané paradajky alebo paradajkovú šťavu alebo paradajky. Do vývaru som vložila malú škatuľku s paradajkami a lyžicu vývaru s paradajkami a paprikou, ktorú som urobila túto jeseň.
Do vriacej polievky (na miernom ohni vložíme knedle lyžičkou alebo čajovou lyžičkou, podľa toho, aké veľké chceš - ja ich pripravím vhodné).
Uhaste oheň a pripravte zeleň (kôpor a petržlen). Zelenina sa dáva 5-10 minút po uhasení ohňa, aby sa dodala s doplnkom vitamínov, väčšina z nich sa počas varenia stratí. Vrátim sa s rozsiahlejším článkom o vitamínoch rozpustných vo vode a v tukoch.

Ďalšie triky:
-k haluškám môžete pridať lyžicu jemného kravského syra alebo čajovú lyžičku hydinového tuku - kuracie, husacie, kačacie (dobre premiešajte so žĺtkom, krupicou a nakoniec s bielkom). Halušky budú mať inú príchuť a rodina alebo hostia budú nadšení.
Pečeňové knedle - recept nájdete TU.Dobrú chuť!

Tento recept na paradajkovú polievku s knedľou naši čitatelia vyskúšali:

paradajková

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Paradajková polievka so „vydesenými“ knedľami